抗戰(zhàn)前后我國茶葉：（一）北伐戰(zhàn)爭前我國茶業(yè)的繼續(xù)衰 (1)科技的艱難發(fā)展這里所說的“抗戰(zhàn)前后”，具體指１９２０—１９４９這３０年。這段時間和清末民初一樣，依然是一個多事之秋。北伐戰(zhàn)爭剛勝利不久，日本分

茶史淵源(2) (1)巴蜀和周族的聯(lián)系，其實還可上溯到殷商末年。如《華陽國志》中又稱：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，著乎《尚書》?！边@一點，在《尚書·牧誓》中載稱，王曰：“嗟！我友邦冢君……及庸、蜀、羌、

抗戰(zhàn)前后我國茶葉：（二）抗戰(zhàn)前我國茶業(yè)和茶葉 (1)科技的改革發(fā)展北伐勝利至抗戰(zhàn)這一階段，雖然日本對我國的侵略得隴望蜀，各地的經(jīng)濟還仍凋敝，但民國的一統(tǒng)局面畢竟為我國茶業(yè)的近代發(fā)展，也帶來了某些基礎。

茶史淵源(3) (1)三國時，孫吳據(jù)有現(xiàn)在蘇、皖、贛、鄂、湘、桂一部和廣東、福建、浙江全部陸地的東南半壁河山，這一地區(qū)，也是這時我國茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。西晉的歷史不長，但它的短暫統(tǒng)一，不僅如杜育《

抗戰(zhàn)前后我國茶葉：（三）抗戰(zhàn)期間茶業(yè)和茶葉科技的發(fā)展 (1)抗戰(zhàn)爆發(fā)以后，隨我國大片國土的淪陷，當時我國茶業(yè)的貿易和有關政策，也作了相應的調整。因此，盡管其時環(huán)境艱苦，我國在這個階段的茶葉貿易、生產(chǎn)和

抗戰(zhàn)前后我國茶葉：（四）戰(zhàn)后茶葉科技的凝滯和結語上面所說為戰(zhàn)后茶業(yè)復興作積蓄的茶樹更新實際成績不大，但從另一角度來看，至少反映在抗戰(zhàn)期間廣大茶葉工作者對戰(zhàn)后充滿一種美好的憧憬?？上屡c愿違，抗戰(zhàn)的

茶史淵源(1) (1)茶史淵源———————————————————————南方茶葉網(wǎng)六朝以前的茶事茶樹是中國南方的一種“嘉木”，所以，中國的茶業(yè)，最初也孕育、發(fā)生和發(fā)展于中國的南

唐代茶文化的發(fā)展唐代茶文化的發(fā)展與茶飲的進一步普及和貢茶的發(fā)達密切相關，由于民間和宮廷的共同參與，掀起了一個高峰。⑴茶飲的廣泛盛行陸羽《茶經(jīng)》中說”茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公……盛于國朝，兩都

北京老舍茶館創(chuàng)始人尹勝喜去世北京著名的文化景點之一｜老舍茶館的創(chuàng)始人尹盛喜，日前去世。新華社今天報導這項消息，追述老舍茶館創(chuàng)辦經(jīng)過。報導說，尹盛喜于一九七九年靠借來的一千元人民幣，創(chuàng)建了北京大碗茶

飲茶史（一）中國飲茶歷史最早，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。早在神農(nóng)時期，茶及其藥用價值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國歷來對選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉

秦漢和六朝茶業(yè)：（一）兩漢茶業(yè)簡說 (1)我國茶業(yè)和茶葉文化初興于巴蜀，自秦人收蜀而后，隨國家的統(tǒng)一和各地經(jīng)濟、文化的發(fā)展和交流的加強，我國茶業(yè)不但在巴蜀，在全國其他地區(qū)首先是長江中下游地區(qū)，逐步發(fā)展

傳統(tǒng)茶學的由盛轉衰 (1)在近代茶葉科學出現(xiàn)以前，我國有關茶的知識和科學技術，集中 也主要表現(xiàn)在古代茶書之中。我國自陸羽《茶經(jīng)》首創(chuàng)茶學起，經(jīng)唐 、宋二代的發(fā)展，古代或傳統(tǒng)茶學至明代中期和清代初年的這

秦漢和六朝茶業(yè)：（二）三國兩晉茶業(yè)的發(fā)展 (1)如果說漢代茶的傳播主要還只顯于荊楚或長江中游的話，那么，三國和兩晉時，江南和浙江沿海的我國東部地區(qū)，茶葉的飲用和生產(chǎn)也逐漸傳播開來了。先說三國的史實。

飲茶史（二）隋唐時，茶葉多加工成餅茶。飲用時，加調味品烹煮湯飲。隨著茶事的興旺，貢茶的出現(xiàn)加速了茶葉栽培和加工技術的發(fā)展，涌現(xiàn)了許多名茶，品飲之法也有較大的改進。尤其到了唐代，飲茶蔚然成風，飲茶方

秦漢和六朝茶業(yè)：（三）南北朝的茶業(yè)述要 (1)南北朝和東晉一樣，我國也處于分裂割據(jù)的局面。因為這樣，所以南北朝茶業(yè)和晉不僅在時間上，而且在實際內容上，也都存在著直接的承繼和連續(xù)關系。在這一角度上，也可

飲茶史（三）縱觀飲茶風習的演變，盡管千姿百態(tài)，但是若以茶與佐料、飲茶環(huán)境等為基點，則當今茶之飲主要可區(qū)分為三種類型： 一是講究清雅怡和的飲茶習俗：茶葉沖以煮沸的水（或沸水稍涼后），順乎自然，清飲雅

茶的傳播（一）中國是茶樹的原產(chǎn)地，然而，中國在茶業(yè)上對人類的貢獻，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。 中國茶業(yè)，最初興于巴蜀，其后向東

宋代茶文化的發(fā)展 (1)宋代茶葉文化在唐代茶文化的基礎上繼續(xù)發(fā)展深化，并形成了特有的文化品位，宋代茶文化與唐代茶文化一起，共同構成了茶文化史上的一段燦爛篇章。宋代茶學與唐代茶學相比，在深度上多有建樹。

中華茶文化的傳播 (1)中國茶文化淵源流長，它隨著茶飲的普及擴展，不斷地浸潤著人們美好的心靈。隨著歷史的腳步，中華茶文化由內而外，由近及遠地不斷傳播于中華大地各族人民，并披澤海外，聞名于世。1、茶馬古

茶的傳播（二）（2）長江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心（三國西晉）秦漢統(tǒng)一中國后，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟文化交流而增強。尤其是茶的加工、種植，首先向東部南部傳播。如湖南茶陵的命名，就很能說明問題。茶陵是西

西山茶的傳說廣西桂平縣風景秀麗的西山，盛產(chǎn)名茶，據(jù)《桂平縣志》記載:”西山茶，出西山棋盤石、乳泉井、觀音巖下，矮株散植，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴，而氣芬芳。”傳說，西山有一塊巨大的棋盤石，周圍樹木

茶館在我國的出現(xiàn)茶館即是專門飲茶的去處。是社會上飲茶相當發(fā)展情況下才產(chǎn)生的一種文化現(xiàn)象。叫法也是五花八門的：茶館、茶樓、茶社、茶坊、茶室、茶肆、茶棚、茶圓、茶寮、茗坊等等，很多茶館還帶有其他的功能

茶文化的搖籃：（一）飲茶業(yè)茶初興于巴 (1)關于茶文化的發(fā)源地，在明以前的文獻中，包括茶圣陸羽的《茶經(jīng)》，都無人涉及過。直到清朝初年，在顧炎武的《日知錄》中，才明確提出這樣一種看法：“~–之苦荼，不見

茶文化的搖籃：（二）茶名茶字出巴蜀 (1)關于茶名茶字，我國歷史上稱謂和寫法極其復雜。筆者參加《中國茶葉大辭典》一書詞目的草定，以茶名和茶字的詞目來說，不算“草中英”、“酪奴”、“草大蟲”、“不夜侯”