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月度歸檔: 2019 年 7 月

關(guān)于普洱茶的渥堆您知道多少?
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
關(guān)于普洱茶的渥堆您知道多少?

渥堆是黑茶制造中的特有工序,也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵性工序。它是普洱茶熟茶制作過程中的獨(dú)特工藝,也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn),是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70cm左右)后灑水,上覆麻布,使之在濕熱作

簡談大葉種與小葉種的差異
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
簡談大葉種與小葉種的差異

1、外形差異
小葉種葉片小而脆硬,葉面的革質(zhì)層較厚。
大葉種角質(zhì)層厚度,為2~4µm,葉大柔軟,且葉面的革質(zhì)層則比較??;中小葉種角質(zhì)層厚度4~8µm。(注:µm:微米,1毫米= 1 000微米)

茶味人生
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
茶味人生

一茶一世界,一葉一人生。
閑暇時分,沏上一杯新茶,葉青水綠,茶香彌漫,酌一小口,清新爽心。一杯在手,名利皆忘,茶的世界是一個祥和的世界,喝茶是一件快樂的事。
一個人的安謐,兩個人的知己,眾人的聚品,

普洱茶有哪些陳年老號精品?
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
普洱茶有哪些陳年老號精品?

普洱茶名品
位于當(dāng)今西雙版納境內(nèi)的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時期,經(jīng)營茶葉的商人開設(shè)制茶的商號、茶莊遍及各個茶山,創(chuàng)造出的普洱茶傳統(tǒng)制作手工藝達(dá)到了頂峰,制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品質(zhì)超

普洱茶美在天然
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
普洱茶美在天然

普洱茶產(chǎn)自云南,據(jù)普洱市景邁山布朗族先民記載,生產(chǎn)普洱茶原料的大葉種茶樹人工種植歷史已有1300余年,在距今130年前,普洱茶入貢清廷成為貢茶,造就當(dāng)時的“六大茶山”茶區(qū)盛極一時,普洱茶也入選十大傳統(tǒng)名茶

紅芝圓茶
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
紅芝圓茶

家父出生在廣西,青年時只身到馬來西亞做勞工,家母祖籍在廣東,本人的兩廣家庭,也是普洱家庭。雖然在家每天喝得是大壺普洱茶水,偶然也會有很好的普洱茶品。那時候普洱茶市場,高級茶或普通茶在價格的差異上并

品鑒普洱茶之“虛”“實(shí)”篇
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
品鑒普洱茶之“虛”“實(shí)”篇

一、品鑒之“虛”篇
1 忘記這款普洱茶的來歷(包括誰給你的,石昆牧,張?zhí)旄5纫埠?,都不重要?br /> 2 忘記所有這款普洱茶的已知道的東西(包括賣茶的告訴你,這個是苦澀迅速和回甘,請在品茗之前,忽視這些你知道的

解讀陳年“老茶”
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
解讀陳年“老茶”

新茶與陳茶是相比較而言的,在習(xí)慣上,將當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉或當(dāng)年采摘的鮮葉經(jīng)加工而成的茶葉稱為新茶;而將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉,即使保管科學(xué)也統(tǒng)稱為陳茶。有茶葉專家稱茶葉通

普洱茶基礎(chǔ)知識之外形評語
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
普洱茶基礎(chǔ)知識之外形評語

細(xì)嫩:多為一心,一至二葉,鮮葉制成,條索細(xì)圓渾,毫尖或鋒苗顯露。
緊細(xì):鮮葉嫩度好,條緊圓直,多芽毫,有鋒苗。
緊秀:鮮葉嫩度好,條細(xì)而緊且秀長,鋒苗顯露。
緊結(jié):鮮葉嫩度稍差,較多成熟茶(二,三

老茶專欄:7542之73青餅
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
老茶專欄:7542之73青餅

有人說所謂“73”,是中華民國73年,也就是1984年;也有人說“73青餅”是70年代的餅,理由是“大口中、尖出”;不過,73青餅的內(nèi)飛雖然是“細(xì)字尖出”但是“州”字的左邊那點(diǎn)往左下方點(diǎn),與其它黃印七子餅家族內(nèi)

描述普洱茶口感常見用詞
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
描述普洱茶口感常見用詞

1、茶性:專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度,常用“強(qiáng)、弱”來形容。
2、 茶質(zhì):指茶湯入口后,湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度,常用“厚薄”、“濃、淡”來表達(dá)。

古今餐桌上的“混合飲料”——普洱茶
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
古今餐桌上的“混合飲料”——普洱茶

乾隆皇帝就有“獨(dú)有普洱號鋼堅,清標(biāo)未足夸雀舌。點(diǎn)成一碗金莖露,品泉陸羽應(yīng)慚拙?!钡脑娋洹S捎诔⒅匾?,使得普洱茶身價百倍。綜觀普洱茶的種植歷史,與自然、地理、經(jīng)濟(jì)、民族、文化緊密相連,它涉及種茶人

普洱茶之味:樟香
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
普洱茶之味:樟香

種茶之家。芟鋤備至。旁生草木。則味劣難售。<普洱茶記>清-阮福著。從清朝阮福的記載,知道古時的茶園所種植的普洱茶樹雖是高大喬木,也是怕與野草雜木混生,而摻生了草木雜味,危害了普洱茶品味。但是,也有利用

怎樣區(qū)分紫芽普洱和紫鵑普洱?
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
怎樣區(qū)分紫芽普洱和紫鵑普洱?

紫芽普洱茶和紫娟茶簡單說來最大的區(qū)別在于:紫芽是因氣候和季節(jié)變化引發(fā)的基因突變,天然變異而成。紫娟則是由人工培育馴化而成。
紫鵑與紫芽最大的差別為葉型葉脈,紫鵑為中小葉種,葉身墨綠深厚,葉脈突顯與

世界上最古老的茶樹——邦葳古茶樹
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
世界上最古老的茶樹——邦葳古茶樹

邦崴過渡型古茶樹樹齡大約在1000余年,是世界上首次發(fā)現(xiàn)唯一一棵最古老的野生型與栽培型間的過渡茶樹-茶樹王。
書上或網(wǎng)絡(luò)關(guān)于邦葳古樹的資料很少,邦崴,一個古老的名字。同處在瀾滄茶區(qū)邊,這些年景邁普洱茶名

從品飲角度看古樹茶與臺地茶的區(qū)別
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
從品飲角度看古樹茶與臺地茶的區(qū)別

古茶樹與臺地茶的區(qū)別說起古茶樹、臺地茶,大家往往就會浮想聯(lián)翩,各種看法、認(rèn)識眾說紛紜。
歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹喬木大葉種為原料的,普洱茶作為我國的傳統(tǒng)名茶,有著極為悠久的歷史和豐富

品味普洱茶
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
品味普洱茶

滑度:指的是一個茶的“油潤感”,類似喝“雞湯”一樣的感覺,通常很滑的茶,喝過后會有一種“留下了一層油”的感覺,這個需要和“因為沒有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區(qū)分。
粘稠度,就是指類似米湯一樣

老班章普洱茶詳解
喝茶 文獻(xiàn) 方法 普洱
老班章普洱茶詳解

“紅酒論酒莊,普洱講山頭”云南普洱茶由于的地理環(huán)境的不同所產(chǎn)茶業(yè)的口感滋味也不同,從歷史上的茶馬古道開始便以山頭的名稱來界定特定口感的普洱茶。
一、老班章茶的產(chǎn)地
“老班章”名號歷史悠久,無論是老

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