普洱茶的“茶性”?-Puerlife com作者&來源：南木普洱茶網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2007-09-29 02:31:591、 普洱茶茶性溫和，不傷胃?，F(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，喝一點(diǎn)普洱茶對調(diào)血理胃

普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期，距今已達(dá)兩千年之久。民間有“武侯遺種”的說法，故普洱茶的發(fā)展，至少已有1700多年的歷史。 云南普洱茶即不同于紅茶，也不同于綠茶，是選用云南大葉種日曬青毛茶經(jīng)過后發(fā)酵特

現(xiàn)代茶藝美學(xué)是美學(xué)的一門新興學(xué)科，它對現(xiàn)代茶藝的美學(xué)原理、美學(xué)法則、形成和發(fā)展、茶藝的美學(xué)特征、審美情趣和審美取向、審美經(jīng)驗(yàn)和審美價(jià)值，等等，進(jìn)行探索和研究，揭示茶藝美的本質(zhì)的一門美學(xué)分支學(xué)

普洱茶作為茶文化的代表，大概有兩千年的歷史了。但在以前，內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。究其原因有很多：

一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲，所產(chǎn)茶品一直通過茶馬古道運(yùn)往西藏和東南亞等地區(qū)，部分茶葉經(jīng)過

清代開始，普洱茶成為名貴貢茶，并先后在攸樂、易武地區(qū)組織了官方管理的督辦、采造。高檔普洱青茶成為宮廷享用的貴重茶品以及饋贈外賓、從屬國、邊疆朝
貢的珍貴禮品。中低檔茶的茶馬貿(mào)易達(dá)到鼎盛，成為與康藏

20歲的綠茶 稚嫩而敏感
品茶，始于綠茶。綠茶正如人生的第一個(gè)階段，就像二十出頭的年輕人。泡綠茶，如果用太燙的水，只會讓茶變得焦黃苦澀，就像對待年輕人，如果方式不對只能扼殺才華。所以泡綠茶，最好

普洱，在英語中亦被稱為 Pu-er 或 Pu-erh 。
普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱縣城又作普洱哈尼族自治縣，隸屬思茅地區(qū)，位于云南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣?！?/p>

（一）采收
茶葉的采收，不僅關(guān)系到茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且直接影響茶樹的生長發(fā)育?？茖W(xué)而嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)，是“普洱茶”采收的前提。 “普洱茶”的采收，一般分春、夏、秋、冬四季。2－4月采收春茶，以清明節(jié)后

普洱茶按不同的品種、銷路和對象，有不同的包裝，有藏銷茶包裝，緊壓茶包裝，出口普洱茶包裝和國內(nèi)銷茶包裝，由思茅茶商制賣給藏人大宗的茶，每藍(lán)裝十五筒，兩藍(lán)為一擔(dān)稱“平擔(dān)”與“圓茶”、“磚茶”的裝法相同

位于當(dāng)今西雙版納境內(nèi)的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時(shí)期，經(jīng)營茶葉的商人開設(shè)制茶的商號、茶莊遍及各個(gè)茶山，創(chuàng)造出的普洱茶傳統(tǒng)制作手工藝達(dá)到了頂峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品質(zhì)超群，倍受歡

普洱茶好就好在一個(gè)“陳”字上，“愈陳愈香”及“陳韻”是普洱茶愛好者最為推崇的一點(diǎn)。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，它對于降低膽固醇、抑制血脂及心臟病具有良好的效果，而且不象一般藥物那樣會產(chǎn)生副作用，因此隨著人們養(yǎng)

普洱茶的歷史文化
普洱茶以其集貿(mào)中心之普洱地區(qū)命名，千百年來，其獨(dú)特的韻味享譽(yù)古今中外，普洱茶興于東漢，商于唐朝，始盛于宋，定型于明，繁榮于清。雍正七年（1729年）設(shè)置普洱府，下轄今思茅和西雙版納地區(qū)

茶最原始的用途是作為藥用，爾后再用來解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤，并立即解除緊箍的干涸。喉韻一向都是最受品茗者的青睞，尤其較資深品茗的高手，也多極重視喉韻特色。更以喉韻特強(qiáng)為標(biāo)榜，而抬高

70年代初，云南的幾家茶廠派人到廣東學(xué)習(xí)普洱茶的后發(fā)酵工藝，這有師傅向?qū)W徒取經(jīng)之嫌，卻也可看出港、澳地區(qū)歷來為普洱茶的主要消費(fèi)市場這一事實(shí)。在此
背景下，廣東產(chǎn)普洱茶也就不奇怪了。同時(shí)為了追求市場效

普洱茶

普洱茶，是采用云南大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)殺青（鐵鍋炒）→揉捻（揉條、手工揉）→干燥（太陽曬乾）后為普洱茶的原料。再經(jīng)蒸壓成各種規(guī)格花色品種，如普洱園茶（云南七子餅茶），普洱方茶、普洱磚茶、竹

一、世用之境官場、商場、職場、情場之茶；普洱茶充當(dāng)了人際關(guān)系的最好的稀釋劑、潤滑劑或者粘結(jié)劑：醉翁之意不在乎酒，普洱之意又何必在茶；二、詩意之境月下獨(dú)酌（不是李白喝酒那種），朋友小聚，花好月圓，春

一、 民間自發(fā)性的矮化
時(shí)間大致是七十年代前后，當(dāng)時(shí)易武地區(qū)茶樹植株高大，有些高達(dá)四、五米。但糧食不夠糊口及維持生計(jì)，在“以糧為綱，農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”的政策指導(dǎo)下，大力發(fā)展糧食生產(chǎn)是必然的選擇。茶葉在當(dāng)時(shí)

《普洱壺藝》 TAI灣 季刊 無刊號 定價(jià) 76元出版時(shí)間4年，業(yè)界最早的出版物。內(nèi)容占總量的1 3，2 3為廣告。以商家為主要廣告合作方，與廠家合作較少。主要走茶商渠道，并不能在國內(nèi)發(fā)行。廣告價(jià)格2000—3000

過去幾年，發(fā)燒友們被塑造成了意見領(lǐng)袖，他們把自己打扮成了一批又一批的普洱茶山寨專家，發(fā)表了難以計(jì)數(shù)的同時(shí)又是最不負(fù)責(zé)任的普洱茶山寨理論。真正的發(fā)燒友的特點(diǎn)是意見不統(tǒng)一，各有各的理論！

品茶要品出境界，貴在茶好水好之外，還要有一種品茶的好心情，才能凝精聚神地穿透茶的本質(zhì)，提升到感悟的精神意境。同時(shí)在品飲普洱茶時(shí)也要注意品飲的動作細(xì)節(jié)，下面就品飲普洱茶的動作要領(lǐng)做一詳細(xì)介紹。

天下產(chǎn)茶的地方當(dāng)然很多，大多叫茶園。就算稱為茶山，也不過是山上的茶園，種著齊胸高的茶樹罷了。而到了思茅市瀾滄拉祜族自治縣惠民鄉(xiāng)的景邁、芒景，才會真正知道什么是茶林。一山山的綠，望不到邊際，又正被盛

揉捻是藉由外力使茶葉表面與內(nèi)部細(xì)胞組織破壞，組織液體附著于茶菁表面，利于沖泡時(shí)增加口感，以及讓內(nèi)含物質(zhì)均勻釋出。
揉捻葉在揉捻中主要是形的改變。在揉捻過程中，揉捻葉在揉桶內(nèi)受到平壓和曲壓兩種力的作

1 忌高溫
廣東的夏天氣溫相對高，這是無可避免的，在家找個(gè)夏天太陽到不到的房間存放即可，最熱的夏天一般室內(nèi)都是30度多些。如果是下午太陽曬到正的房間，最高時(shí)可以上40度。且持續(xù)高溫較長。我存放普洱的地方，

一、氣溫
科學(xué)研究表明，氣溫是隨著海拔高度升高而變化的。通常海拔高度每上升100米，氣溫下降0 5℃。高山氣候相對比較溫和、氣溫較低，有利于茶樹氮素的代謝，從而形成較多的蛋白質(zhì)和氨基酸等含氮化合物，茶味比