主要是通過觀察普洱茶的外形、湯色、香氣、口感、葉底、包裝等來進行鑒賞。
云南普洱散茶的鑒賞
1 看外觀
看外觀，首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)；嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈

普洱茶主要產(chǎn)地是云南省，近10年來，才開始在各地流行起來，由于衛(wèi)生部門研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，
尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以價格的變動也相當(dāng)劇烈。辨別新、老普洱茶由于普洱茶可

滋味發(fā)酸是普洱茶品質(zhì)大忌，是含有較多的氫離子、PH值小于5的茶湯所表現(xiàn)出來的味道。導(dǎo)致普洱茶“發(fā)酸”的原因主要有二：一是茶葉里本身含有的酸味物質(zhì)造成；二是渥堆時潮水（回水、補水）過多，發(fā)酵時間短，程度

什么是普洱茶的茶氣？云南普洱茶屬大葉種茶，古老茶園都是喬木形態(tài)，茶葉厚大，兒茶素、礦物質(zhì)等成分特高，相對的有機鍺也較豐富，因此云南普洱茶實為補氣的飲料之一。茶所以能提神，是因為越是新鮮而綠色的茶葉

不同貯藏時間的普洱茶香氣成分分析普洱茶是我國的特種茶，具越陳越香的特點。“越陳越香”已成為引導(dǎo)普洱茶消費的主要指標(biāo)和決定其價格的重要因素（周紅杰，2004）。但有關(guān)普洱茶香氣分析的研究報道的較少，對普

一、選購普洱茶時應(yīng)注意些什么？
普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存儲中有干倉和濕倉之

普洱茶具有降脂降血壓等保健作用，這是大家公認(rèn)的。專家提醒，一方面，選購普洱茶要認(rèn)清地理標(biāo)志，另一方面，正確沖泡和飲用才能發(fā)揮普洱茶的保健功效。
然而，對于普洱茶，雖然有人說煮著喝才有味道，但全國茶葉

普洱茶膏的蘇醒，絕不是生產(chǎn)茶膏那么簡單。它需要建立自己獨特的產(chǎn)品體系、價值體系和信息結(jié)構(gòu)。確立自己獨立于茶之外的基本面。
普洱茶膏的基本面，是茶膏的神經(jīng)系統(tǒng)。它使得茶膏比它本身更加吸引人。我們的社

春茶、夏茶、秋茶的辨別作者&來源：南木普洱茶網(wǎng) 發(fā)布時間：2007-07-18 19:46:25冬天，茶樹主要生長部位是在根部。而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運輸?shù)巾敹恕２铇浣?jīng)過冬眠后，內(nèi)部儲藏了許多營養(yǎng)成分。在

茶葉的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里的“甜味物質(zhì)”的多少決定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感的物質(zhì)的總稱。對茶的苦味和澀味有掩蓋和協(xié)調(diào)調(diào)和作用。茶葉的甜味物質(zhì)有三類：①以游離態(tài)存在子茶葉中的單糖和低聚

普洱茶是不是黑茶？作者&來源：南木普洱茶網(wǎng) 發(fā)布時間：2007-07-25 17:10:01黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再

對于冰島茶的評價，因為每個人的角度不同，也就有不同的感受。但有一點，茶界是公認(rèn)的，就一個字，好。好在那里？回答有一千種、一萬種。在眾多喜歡冰島茶的人中，因為機緣不同，有一些人不僅親眼見過那些古老的

將于明年5月21日至24日與上海世博會同期舉辦的“迎世博——2010上海國際茶展”的招展工作剛開始，便迎來了一大批云南知名普洱茶企業(yè)搶先預(yù)訂展位。
上海國際茶博會組委會有關(guān)人士透露，我省知名的普洱茶企業(yè)黎明

普洱火了幾年，得道者眾多，然眾大師絕非等閑之輩，要么“高”到讓我等新手只能望其項背，看到他，她喝出年份，產(chǎn)地，存儲等，心里想麥麥灑灑咋個這份厲害!要么“神”到讓我等不聽白不聽，聽也白聽，飄飄乎不知所

喬木茶樹有那些品種？作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-07-28 14:54:34據(jù)植物研究專家證明，云南的喬木茶樹有四個變種：皋蘆變種，德宏變種，云南變種，白毛茶變種。以葉種區(qū)分：有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉

品飲普洱茶的過程中，有些名詞常常掛茶人口嘴上，幾乎已經(jīng)成了品茶說茶的口頭禪，但是這些名詞到底指的是什么，卻幾乎沒聽到一個統(tǒng)一的、清楚的說法，那譬如“什么是茶氣”就是這樣一個問題。 事實上，“氣

什么是“喬木”、“灌木”？作者&來源：南木普洱茶網(wǎng)綜合 發(fā)布時間：2007-07-26 14:19:37普洱茶有喬木和灌木之分。一般而言，喬木就是我們平常見到的大樹，它高大、粗壯，樹高3-10米，樹齡在500-1000年以上，樹

喬木茶樹的生長環(huán)境有何要求？作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-07-28 14:56:10茶樹屬于酸性植物，對土壤酸堿度比較敏感，宜于茶樹生長的酸性土壤PH值4 5-6 5為適宜。茶樹喜濕愛暖，最適宜茶樹生長的溫度是20-2

什么是干倉、濕倉普洱茶?作者&來源：南木普洱茶網(wǎng)綜合 發(fā)布時間：2007-07-26 14:27:10將普洱茶存放在干燥的倉庫里（濕度在80%以下），讓其緩慢自然陳化，轉(zhuǎn)化為陳香的品質(zhì)，這種茶葉稱之為干倉普洱茶。而濕倉普

普洱茶七子餅的來歷說法一作者&來源：南木普洱茶網(wǎng)綜合 發(fā)布時間：2007-07-26 14:58:46七在中國是一個吉利的數(shù)字，七子作為多子多福象征，在南洋已深入人心。其實七子的規(guī)制是起自清代，《大清會典事例》載：“

瀾滄江流域適臺加工普洱茶的茶樹品種有哪些?各有什么特點?作者&來源：南木普洱茶網(wǎng)綜合 發(fā)布時間：2007-07-26 15:14:41瀾滄江流域適臺加工普洱茶的茶樹品種有哪些?各有什么特點答：云南瀾滄江流域茶樹品種資源

普洱茶主要成份有哪些？作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-07-28 14:59:48喬木普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長環(huán)境和漫長的生長時間，內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有：蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機酸

熟茶有什么特點，為什么特別受消費者喜愛？作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-07-28 15:02:59熟茶確實有獨到之處，它條索整潔秀直，湯色紅濃剔透，口感甘甜、細(xì)柔、潤滑，其荷香、棗香、參香使人垂涎欲滴。能有如

云南大葉種有哪些主要品種?主要分布在哪里?作者&來源：南木普洱茶網(wǎng)綜合 發(fā)布時間：2007-07-26 15:20:36答：云南大葉種茶樹的代表性品種可以分為群體種、無性系品種兩個大類?！叭后w種”主要是：鳳慶種、勐庫種