烏龍茶的制作工藝為萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，而紅茶的工藝為殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥；烏龍茶為半發(fā)酵茶，性平，而紅茶為全發(fā)酵茶，性溫；烏龍茶的口感清淡鮮爽，韻味持久，而紅茶口感醇厚回甘，香氣馥郁；紅茶湯色為深紅色，而烏龍茶湯色顯黃綠色。

正常情況下，烏龍茶用蓋碗沖泡為佳，烏龍茶為半發(fā)酵茶，香氣馥郁，耐泡度較高，蓋碗沖泡可以很好的保留茶葉的香氣，并呈現(xiàn)出原汁原味的茶湯，其次蓋碗易出湯，可實(shí)現(xiàn)口感與滋味的平衡，最后，蓋碗散熱快，不會(huì)造成悶壞烏龍茶的局面。

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，茶性平和，其制作工藝為萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序，制成的干茶具有?綠葉紅鑲邊、湯色黃紅、呈天然花香、滋味馥郁等特點(diǎn)，其主要產(chǎn)區(qū)為福建、廣東、臺(tái)灣等地。

紫砂壺茶具適宜泡香氣馥郁且粗老的茶葉，有陳年普洱茶、老白茶、黑茶；而蓋碗適合沖泡清香烏龍茶、新白茶、紅茶；玻璃杯茶具適合沖泡鮮嫩的茶葉，有綠茶、花茶、黃茶，因此，泡茶一定要選擇合適的茶具。

首先準(zhǔn)備一壺開水、一只蓋碗、一只公道杯、8g烏龍茶，用開水先將蓋碗以及茶具清洗一遍，然后倒掉水，將8g烏龍茶投入蓋碗中，從高處向下注入蓋碗七分滿的水，第一泡為洗茶不宜飲用，然后再次注水，注水后蓋上碗蓋子，悶泡10s左右即可出湯飲用。

桂花烏龍茶有緩解嗓子干啞、舒緩情緒、提神解乏、利尿通便的功效，可緩解火氣，補(bǔ)充身體所需水分與維生素，可促進(jìn)身體代謝，有促進(jìn)消化、緩解脂肪、健胃消食、抗氧化的功效，其使用方法為：將7g干茶投入玻璃杯中，注入開水七分滿，等待3分鐘即可飲用。

優(yōu)質(zhì)的六安瓜片干茶呈瓜子形狀，大小勻整，其色澤呈寶綠色且有白霜覆蓋，其香氣呈板栗香且馥郁持久，茶湯清香高長(zhǎng)，鮮爽醇厚，回甘持久，茶湯清澈明亮，葉底嫩綠鮮活；而劣質(zhì)的六安瓜片色澤暗沉，干茶無(wú)活力且大小不一，香氣清淡，苦澀度高且耐泡度較差。

六安瓜片用玻璃杯沖泡（下投法），首先準(zhǔn)備5g六安瓜片干茶、一只玻璃杯，先用開水將玻璃杯清洗一遍，然后將干茶投入到玻璃杯中，注入七分滿的水，水溫為85℃，沖泡后等待3分鐘左右即可飲用。

六安瓜片適合下投法，即先投茶再注水，六安瓜片鮮嫩程度低，茶葉身骨中，用下投法更易茶葉舒展，釋放茶香，沖泡時(shí)先準(zhǔn)備一只干凈的玻璃杯、3g干茶，用開水將茶具清洗一遍，然后向杯中投入干茶，注入七分滿的水，水溫為85℃，等待2分鐘左右即可品飲。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、…

霍山黃芽適合精神不佳、疲乏勞累、皮膚干燥的人群飲用，可醒腦提神、補(bǔ)充水分，其次消化不良、燥熱人群、加班人群適合飲用霍山黃芽，有促進(jìn)消化、緩解火氣的好處，辦公族、長(zhǎng)期使用電腦人群亦適合飲用霍山黃芽。

六安瓜片屬于綠茶，茶內(nèi)富含氨基酸、茶多酚、咖啡堿等成分，女人飲用有緩解脂肪、促進(jìn)消化、緩解燥熱的功效，可補(bǔ)充身體所需維生素，促進(jìn)身體代謝，有醒腦提神、緩解口臭、清新口氣的作用，適度飲用，有緩解視覺疲勞、生津解乏、開拓思維的功效。

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，茶性平和，烏龍茶的品種主要有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂、武夷水仙、鐵觀音、黃金桂、東方美人、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。

金駿眉存放2年后不能再飲用，金駿眉屬于紅茶類，經(jīng)全發(fā)酵工藝制作而成，其茶內(nèi)物質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，正常情況下，其保質(zhì)期為2年，超過2年后，其茶內(nèi)物質(zhì)逐漸氧化、流失，口感相對(duì)較差，甚至?xí)l(fā)茶葉霉變，因此2年內(nèi)保存得當(dāng)，可正常飲用，超過保質(zhì)期則不建議繼續(xù)飲用。

金駿眉屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和，茶?內(nèi)含豐富茶多酚、咖啡堿等成分，腸胃虛弱者、便秘人群、敏感人群不能飲用；身體有恙、處于調(diào)理期人群禁忌飲用；其次重度失眠人群、神經(jīng)衰弱者禁忌飲用。?

六安瓜片屬于不發(fā)酵綠茶，茶內(nèi)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，飲用有清新口氣、醒腦提神、利尿解困、緩解壓力的功效，可促進(jìn)身體消化，加快新陳代謝，有緩解火氣、降解干燥、抗氧化、抗疲勞的作用，但體質(zhì)虛寒、便秘人群禁忌飲用，其次隔夜茶以及長(zhǎng)時(shí)間放置的涼茶也禁忌飲用。

六安瓜片用80~85℃水溫沖泡，六安瓜片屬于綠茶，不經(jīng)過發(fā)酵，茶葉原料細(xì)嫩輕脆，不耐高溫，高溫易燙熟茶葉，導(dǎo)致茶湯苦澀，其 合理的沖泡水溫為80~85℃（開水晾置后的溫度），沖泡時(shí)可選擇透明玻璃杯，投入5g茶葉，注入七分滿的水，晾置5分鐘左右即可飲用。

西湖龍井用下投法沖泡，西湖龍井茶葉外形扁平挺秀，色澤綠翠，茶葉鮮爽度高，且含有鮮嫩芽頭，適宜用下投法沖泡。即先將西湖龍井干茶投入杯中，然后再注入熱水溫潤(rùn)，等待5分鐘左右即可品飲。

上投法是泡茶的一種手法，主要是沖泡細(xì)嫩綠茶，先注水、后投茶，先將杯子內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，最后靜待1~2min，就可以飲用了。

六安瓜片不可以用紫砂壺沖泡，正常情況下沖泡六安瓜片以玻璃杯、白瓷蓋碗為佳，紫砂壺具有保溫的特性，而六安瓜片屬于不發(fā)酵的綠茶，不宜悶泡，紫砂壺會(huì)使得茶葉局部溫度過高，導(dǎo)致茶葉悶黃，茶湯苦澀。

正常情況下，白茶白毫銀針一次可以泡5泡。白毫銀針為微發(fā)酵茶，只經(jīng)過萎凋、干燥兩道工序制作而成，茶內(nèi)富含大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可連續(xù)沖泡5次（除洗茶次數(shù)外），其中第2~3泡內(nèi)含物質(zhì)可析出60%左右，茶湯較為飽滿豐富，滋味清甜且毫香明顯。

茶類不同，白毫銀針屬于白茶，茉莉銀針屬于再加工茶，白毫銀針是選用大白茶樹種的頭春肥壯單芽頭，經(jīng)過萎凋、干燥制作而成，而茉莉銀針是用銀針茶與茉莉花朵經(jīng)九窨九制制作而成，白毫銀針毫香明顯、滋味鮮醇，而茉莉銀針花香明顯、滋味醇厚回甘。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、…