有些茶友曾對(duì)某極品古樹(shù)茶評(píng)價(jià)說(shuō)太香了，言下之意是有工藝香之嫌。也有些茶友覺(jué)得某款合格的古樹(shù)茶不夠香甜可口，嫌苦澀重了。在此我談一下對(duì)普洱生茶（新茶）…

我們?cè)诤绕斩璧臅r(shí)候，除了喝它的口感之外，還有一個(gè)更重要的地方就是喝它的韻味。所謂韻味，就是大概是茶葉入口后不薄，給人感覺(jué)的十分有底蘊(yùn)，想要一嘗再?lài)L…

何謂生普?何謂熟普?你是生普主義者還是熟普主義者?生普放長(zhǎng)了，陳夠了，是變成了熟普還是依然是生普?普茶分生熟，生熟之間又有許多模糊地帶，那些模糊地帶如何…

眾所周知，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中限定了普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料。所謂云南大葉種，即是云南省西南部所產(chǎn)的許許多多大葉茶品種的一個(gè)籠統(tǒng)…

茶，作為古老而健康的飲料，具有不少功效，常喝有益身心。越來(lái)越多的人，正在通過(guò)喝茶來(lái)達(dá)到保健養(yǎng)生的目的。作為一種健康的生活方式，作為一杯健康的茶飲，我…

首先要明確的是，茶葉自身的酶在渥堆發(fā)酵中是不起主導(dǎo)作用的，微生物分泌的酶類(lèi)才是，這就是所謂的內(nèi)源酶和外源酶，茶葉自身的酶是內(nèi)源酶，微生物產(chǎn)酶是外源酶…

普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，隨著時(shí)間和貯藏環(huán)境的變化普洱生茶不斷轉(zhuǎn)化。決定后期品質(zhì)優(yōu)劣的主要原因是其內(nèi)含品質(zhì)成分的氧化作用。普洱茶都有哪些物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間…

最近有茶友中留言說(shuō)我喝普洱茶時(shí)感覺(jué)喝到麻味是為什么呢?喝普洱茶出現(xiàn)麻味的原因有哪些?今天就來(lái)給諸位茶友講一講，普洱茶出現(xiàn)麻味的7個(gè)原因。1 內(nèi)含物質(zhì)豐富…

人生如茶，茶如人生。品過(guò)生活中的五味雜陳：酸、甜、苦、辣、咸，才算品齊了人生真味。茶，有其性格。一位老茶人曾說(shuō)：濃非厚，淡非薄。初嘗普洱茶者，容易被…

普洱茶的五德健、奇、厚、和、真;普洱茶五德。健：養(yǎng)生保健之健;”天行健”之生命價(jià)值觀之健;奇：產(chǎn)地原料加工及陳香之奇;民族文化背景之奇;變化迷人之奇;厚：形…

我們知道，云南普洱茶的制作原料是云南喬木大葉種，其壽命可達(dá)成百上千年，芽葉肥壯，內(nèi)含的茶多酚、咖啡堿、兒茶素等物質(zhì)比一般的小葉種茶樹(shù)豐富。因此，盡管…

導(dǎo)讀：如今，普遍認(rèn)為普洱熟茶放2-3年，口感就極佳，但真的是這樣嗎其實(shí)，單純的用年份來(lái)衡量一餅普洱熟茶的好喝程度是過(guò)于草率了。就普洱熟茶而言，不同的熟茶…

云南的茶區(qū)的采摘時(shí)間延續(xù)比較長(zhǎng)，春茶2月中下旬已經(jīng)開(kāi)采臺(tái)地茶，3月中下旬開(kāi)采大樹(shù)茶，到5月底還能采一波。按照采摘時(shí)間的不同，春茶又有頭春茶（早春茶），春…

蟄伏蓄勢(shì)了一冬的春茶，迫不及待地吐露著新綠，為搶占好茶，茶商也已陸陸續(xù)續(xù)前往云南挑選并購(gòu)買(mǎi)春茶。說(shuō)到春茶原料，你知道普洱茶的等級(jí)怎樣劃分嗎?茶商在選購(gòu)…

大家都知道普洱茶是一種后發(fā)酵的茶類(lèi)，雖然大家都知道是后發(fā)酵茶，但是肯定還有很多人并不知道什么是后發(fā)酵。普洱茶的后發(fā)酵就是已經(jīng)制作成了成品茶葉之后，茶…

普洱茶的特殊之處，在于它的年份與歷史痕跡。普洱茶無(wú)需特殊技巧整理茶品(如烘焙)，年份與價(jià)值有間接關(guān)系;而越陳越香多數(shù)茶人已經(jīng)能體會(huì)，能在茶品上留下歷史見(jiàn)…

陳茶新茶哪個(gè)好陳茶是與新茶相對(duì)應(yīng)的一個(gè)概念，新茶是指當(dāng)年或者當(dāng)季節(jié)的茶葉，而陳茶就是過(guò)季的茶葉。過(guò)季了茶葉在儲(chǔ)存環(huán)境中會(huì)發(fā)生緩慢變化。像綠茶、烏龍茶…

生普，可能是很多喝茶人的起點(diǎn)，也是茶友普遍公認(rèn)的最具魅力的茶，甚至被譽(yù)為茶葉的終極追求。作為普洱茶的大半個(gè)代表，我們對(duì)生普的了解究竟又有多少呢？什么…

我國(guó)茶飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而普洱茶在日常生活中受歡迎的程度一直火熱不減。俗話(huà)說(shuō)一方水土養(yǎng)一方人，當(dāng)然茶也不例外，尤其是具有一山一寨、一地一味特點(diǎn)的普洱茶…

普洱茶根據(jù)外形，主要分為散茶和緊壓茶，各有特點(diǎn)吧。散茶比較完整，相對(duì)緊壓茶少了一道蒸汽的工序，保留了茶本身的清香；緊壓茶經(jīng)過(guò)蒸汽，增加微生物的數(shù)量，…

倉(cāng)儲(chǔ)陳化對(duì)生茶來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵的一環(huán)，它已不僅僅是貯藏，而且是向著香、醇、甘、潤(rùn)、滑方向轉(zhuǎn)變的重要步驟。我們來(lái)看看，普洱茶的陳化，到底什么發(fā)生了哪些變化？…

如今，在我們的生活中喝茶已經(jīng)變得越來(lái)越不可缺少了，而普洱茶作為一種茶飲被很多人喜愛(ài)，很多的普洱茶是餅狀的，那么肯定就會(huì)有人懷疑為什么普洱茶的茶餅是緊…

大茶樹(shù)(樹(shù)齡500-1000年)大茶樹(shù)一般都是該茶園樹(shù)齡最老的幾棵或是最大的茶樹(shù)王，云南滇南茶區(qū)的茶農(nóng)，把樹(shù)高5m以上，難以采摘的栽培型古茶樹(shù)叫做大茶樹(shù)。通常，…

普洱茶作為一種后發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳化、醇化后才能成為真正意義的普洱茶，所以時(shí)間對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)是必經(jīng)之路，沒(méi)有經(jīng)歷時(shí)間的陳化，普洱茶餅只能算是半成品…