云南網(wǎng)訊（記者 方民）云南民族時(shí)報(bào)《茶業(yè)周刊》創(chuàng)刊懇談會(huì)于2010年11月2日下午三點(diǎn)在昆舉行，有來(lái)自中央駐滇、云南省市新聞媒體、茶葉行業(yè)單位和茶商茶企代表100多人參加本次懇談會(huì)。
《茶業(yè)周刊》旨在圍繞我省

科學(xué)剖析茶葉變質(zhì)的原因

茶葉在貯藏期間之所以會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化，主要是茶葉中某些化學(xué)成分發(fā)生變化的結(jié)果。

1．葉綠素的變化

葉綠素是形成綠茶色澤的重要成分。葉綠素由藍(lán)綠色的葉綠素a和黃綠色的葉綠素b組成，

茶性如人性，有的性情濃烈，有的性情柔和，有的性格外露，有的性格內(nèi)斂，而那些“修煉”有術(shù)的茶，則顯得性子“平和”。我習(xí)慣于綠茶的清淡雅韻，就像我喜歡閱讀“平和”的文章一樣。那些所謂的“香高味甘”的茶

專(zhuān)家提醒，普洱茶收藏不一定非選擇有名品牌，最重要的是看茶底，先看餅形是否厚度均勻；其次看茶葉是否干凈、完整；再看茶餅內(nèi)外原料是否一致。最好能?chē)L一嘗該茶餅的口感，是否甘香留齒而無(wú)腐朽味。剛開(kāi)始對(duì)普洱

當(dāng)全長(zhǎng)18米，高1 4米的《普洱府秋集圖》在眼前徐徐展開(kāi)的時(shí)候，栩栩如生的人物、鱗次櫛比的房屋、郁郁蔥蔥的植物……讓不甚懂畫(huà)的筆者都不禁感嘆創(chuàng)作者陳啟富的別具匠心與深厚功力?！镀斩锛瘓D》儼然是一幅現(xiàn)

對(duì)于許多茶類(lèi)來(lái)講，茶湯的色澤是至關(guān)重要的。視覺(jué)接受的信息量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它感覺(jué)的，所以沖完一杯茶時(shí)，最先感受到的是那茶湯的色，而色澤則與香氣、滋味交相互映，也使我們對(duì)湯色有了一個(gè)直觀的判斷：湯色暗淡

普洱茶文化使者白榮華

古道、馬幫、普洱……這些充滿(mǎn)神秘色彩的詞語(yǔ)，在這次普洱茶馬古道節(jié)中被重新放大。許多慕名而來(lái)的游客來(lái)到古道源頭，除了追尋那些遺落在萬(wàn)水千山中象征人類(lèi)文明與夢(mèng)想的歷史足跡，更多的

茶樹(shù)葉片大小，以定型葉的葉面積：
葉面積（平方厘米）=葉長(zhǎng)（厘米）X葉寬（厘米）X0 7

葉面積為：18X6 5X0 7=81 9平方厘米。

葉面積為：12& 9747;5 5& 9747;0 7=46 2平方厘米。

1、葉面積大于50平方

　　關(guān)于普洱茶來(lái)源的三種說(shuō)法　　普洱茶來(lái)源　　自古英雄不問(wèn)出處，但是對(duì)于好茶，卻一定要探究來(lái)路，追本溯源，才是一個(gè)稱(chēng)職的茶友?！　￡P(guān)于普洱茶的來(lái)源，一般有三種說(shuō)法?！　∥浜钸z種的傳說(shuō)　　在云南，很

茶，作為中華傳統(tǒng)文化的一部分，它的文化意義與物質(zhì)內(nèi)涵比肩。目前，茶葉已發(fā)展為一個(gè)健全的產(chǎn)業(yè)，它的消費(fèi)早已超出了傳統(tǒng)的局限，正以時(shí)尚化、便捷化的方式進(jìn)入人們的生活。茶之所以能從古代一直綿延到今天，它

人的一生，在蒼茫人世中，每個(gè)人都宛若一片茶葉，或早或晚要融入這變化紛紜的大千世界。在融會(huì)的過(guò)程中，社會(huì)不會(huì)刻意地留心每一個(gè)人，就像飲茶時(shí)很少有人在意杯中每一片茶葉一樣。 浮沉?xí)r才能品味出茶葉清香；

喝茶不必刻意去追求名牌名茶，茶無(wú)止境，永遠(yuǎn)沒(méi)有最好，唯有自己喜歡的就是最好的。　　境由心生，心隨茶動(dòng)!　　喜歡濃茶者，就喝濃茶;　　喜歡清淡者，就少放些茶葉?！　⌒碾S流水去，身與風(fēng)云閑?！　⊥槐?/p>

在廣州吃飯，敲桌子是很常見(jiàn)的事?？梢哉f(shuō)，只要是三三兩兩的聚會(huì)，只要是有喝茶飲酒，每張桌子上就總會(huì)有人不時(shí)在敲桌子，一敲就敲好幾下。初來(lái)咋到的人可能不了解，畢竟，這個(gè)動(dòng)作看起來(lái)確實(shí)是很匪夷所思。但是

生命是存有個(gè)體，從無(wú)到有又到無(wú)的歷程。一道美好的普洱茶品，茶湯中可以表露出真、陳、易的意境之美。 真，是生命的本體。真性普洱，真，其性也，是厚化蘭樟香、山頭原林韻。 求普洱茶的真，必須先有好的普洱

靜靜地泡一壺茶，在嫩芽長(zhǎng)出的季節(jié)里； 靜靜地泡一壺茶，在綠葉蟬鳴的季節(jié)里； 靜靜地泡一壺茶，在黃葉飄散的季節(jié)里； 靜靜地泡一壺茶，在白雪暖暖的季節(jié)里。 茶是對(duì)四季記憶的收藏， 在任何時(shí)候飲茶，

一、茶名之美《莊子·逍遙游》曰：名者，實(shí)之賓也。所以名諱很重要。我國(guó)茶葉的名稱(chēng)大體上可以分為五大類(lèi)。 第一類(lèi)是地名家茶樹(shù)的植物學(xué)名稱(chēng)。從這類(lèi)茶名我們一眼可了解該茶的名種和產(chǎn)地，如西湖龍井、武夷肉

生活在普洱茶原產(chǎn)地的少數(shù)民族，世世代代依靠著古老的茶山繁衍生息，是他們與南下的漢族一起，通過(guò)辛勤的勞作，開(kāi)辟了一個(gè)又一個(gè)茶園，讓普洱茶綠遍了瀾滄江兩岸的山崗。在長(zhǎng)期的茶山種植開(kāi)發(fā)中，世居在普洱茶

平日里三五茶友相約品茗，總得有點(diǎn)談資吧！筆者在這里給大家整理了一些關(guān)于茶的歇后語(yǔ)。愛(ài)茶又好交友的你，一定要好好看看！妙趣擋不住哦！ 與情景有關(guān)的涉茶歇后語(yǔ) 遇到想要贊揚(yáng)的人或事： 阿慶嫂倒茶——

冬日的陽(yáng)光下，呼朋喚友坐下來(lái)喝杯蓋碗茶，是老重慶的生活寫(xiě)照。你可知道，從前蓋碗茶具的擺放是有講究的。每一種茶陣，都蘊(yùn)含了各自的暗語(yǔ)。 茶蓋朝下靠茶船 含義：堂倌，我要添水了 用這種方式請(qǐng)?zhí)觅膯为?dú)

茶與禪一直有著神秘的關(guān)聯(lián)，茶意可通禪。禪茶一味、禪佛一味的說(shuō)法眾所周知，而這種說(shuō)法來(lái)源于何時(shí)何代呢？傳說(shuō)達(dá)摩祖師因?yàn)槊姹诰拍瓿鲫P(guān)后眼皮無(wú)法張開(kāi)，便把它們撕下來(lái)，丟在地上后長(zhǎng)出一株矮樹(shù)，弟子們摘下

茶從離開(kāi)茶樹(shù)那一刻起，就期待著與水相逢；水喚醒茶，茶成就水；水包容茶，茶豐富水；茶因水而重生，水因茶而清香。 茶與水的邂逅，滋潤(rùn)了生命，激蕩了人生。泡茶如人生，需洽到好處：時(shí)間短了，茶沒(méi)有入味，淡

魯迅先生曾說(shuō)：有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種‘清?！?魯迅對(duì)喝茶與人生有著獨(dú)特的理解，并且善于借喝茶來(lái)剖析社會(huì)和人生中的弊病。 魯迅有一篇名《喝茶》的文章，其中說(shuō)道：有好茶喝，會(huì)喝好茶，

春，以曼妙多姿的詩(shī)韻飄逸在如詩(shī)的三月。又到春茶飄香時(shí)，對(duì)每一個(gè)愛(ài)茶人而言早已按耐不住躍躍欲試的心情，迫不及待的想品嘗一杯頭春茶，讓春茶的清香喚醒沉睡已久的生機(jī)勃勃！　　小女子家在江南，周邊地區(qū)多

朋友剛?cè)氩?，就發(fā)來(lái)幾張西藏的手機(jī)照，然后微我以饞我，說(shuō)：馬上就要喝到西藏的酥油茶，吃上正宗的牦牛干了。此時(shí)正是下午三點(diǎn)，我不由地口舌生津，恨無(wú)翅膀不能飛往。胡掌柜發(fā)來(lái)的布達(dá)拉宮照片杭州人好喝茶，各