1、喝普洱的技巧 品評普洱茶應注重三個問題：一是合理利用舌頭；二是把握好茶湯的“評味溫度”；三是評茶前不吃刺激性食物。
人體的味覺器官——舌頭，各部分的味蕾同對不同味感的感受能力是不一樣的。舌

從昆明植物所獲悉，植物所研人員應用生物技術和天然產(chǎn)物化學相結合的綜合技術手段與方法，在國內(nèi)外首次系統(tǒng)研究后發(fā)酵茶的特殊風味、成分的物質(zhì)基礎及其形成規(guī)律，并通過系統(tǒng)的菌物學研究，從后發(fā)酵優(yōu)勢菌群中

在勐?？h，有一位被茶界和茶農(nóng)尊稱為“一棵老茶樹”的茶葉專家，他一生事茶不倦，為古老茶鄉(xiāng)勐海的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展和普洱茶產(chǎn)業(yè)復興辛勤奮斗48年，成果累累。他就是茶葉科技推廣研究員、西雙版納普洱茶研究院客座

普洱茶香醇雋永，消滯減肥，上等濃普洱醒神而不令飲者失眠，溫潤而不苦澀，但八十年代后，臺商介紹下日本人瘋狂迷醉式欣賞搶購，普洱茶被臺、日商人炒至價格飛升，且原產(chǎn)地云 南勐海普洱一帶之稍舊茶磚茶餅

還記得那部曾經(jīng)入圍奧斯卡的電影《茶馬古道》嗎？說的就是古時三道六線的普洱茶運輸途徑。所謂“茶要喝新，酒要喝陳”，不過這句話之于普洱茶卻恰恰相反，因此相對于陳放的年頭，普洱茶更懷有一份獨特的歷史歸

揭秘國禮普洱茶出爐過程
“整個過程不像一個產(chǎn)品的制作，倒像是一次追求完美的藝術創(chuàng)作。”負責制作的同慶號公司負責人鄧雅然說，僅是包裝這一細節(jié)從設計上都不知道返了多少次工，4天內(nèi)就7次在景洪與昆明之間的

“上世紀50年代中期公私合營，私人老茶號沒有了，這些精致的做茶方法也就斷層了，失傳了。有個別老茶號現(xiàn)在還有后人在做茶，但技術上已經(jīng)談不上傳承，可以說和從前的老茶沒有什么關系?！?br /> 被喝掉的“古董”
20

位于當今西雙版納境內(nèi)的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時期，經(jīng)營茶葉的商人開設制茶的商號、茶莊遍及各個茶山，創(chuàng)造出的普洱茶傳統(tǒng)制作手工藝達到了頂峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品質(zhì)超群，倍受歡迎

普洱茶品鑒手冊

普洱茶熟茶:是指經(jīng)渥堆人工速成發(fā)酵，減除苦澀味，使滋味變醇，可提早飲用，人們喜歡喝它的軟水，順喉不苦不澀!
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。 湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主

注：上接陳杰《普洱茶未來五十年，科技面臨的七項突破（一）》
四、茶紅素單體的分離與萃取方法的建立
茶紅素是一類復雜的紅褐色酚性化合物，包括多種相對分子質(zhì)量差異極大的異源物質(zhì)，其相對分子質(zhì)量為700——4

舊時國營茶廠中，昆明茶廠以磚茶為主要茶品。7581即為渥堆技術成熟后，開始大量生產(chǎn)之熟磚，直至1992年為止。7581使用茶菁舊時國營茶廠中，昆明茶廠以磚茶為主要茶品。7581即為渥堆技術成熟后，開始大量生產(chǎn)之熟

香港和廣東
廣東、香港一帶是普洱茶最大的消費和貿(mào)易集散地。尤其是香港，從二十世紀50年代到70年代，普洱熟茶不但已經(jīng)成為港人的日常飲料，香港茶商還大量出口普洱熟茶到東南亞、歐洲及美洲各地，所以香港也可以

生活在云南大地上的各民族，是茶葉最初滋養(yǎng)的對象。當然，這個滋養(yǎng)的過程，也是茶葉功效被云南各民族發(fā)現(xiàn)、認識、理解的過程。從這個角度來說，云南不僅是茶葉賴以繁衍和發(fā)展的母體，同時也是世界茶文化成長的最

茶是中國物質(zhì)文明的標志之一，是中國文化的自有之物，“神農(nóng)嘗百草，遇七十毒，得茶而解”，唐人陸羽還撰寫了中國第一部有關茶葉的專著《茶經(jīng)》。茶葉產(chǎn)銷飲用不僅是物質(zhì)文明，也是一種濃郁的文化現(xiàn)象。
永德縣境

茶于佛教的最初關系是茶為僧人提供了無可替代的飲料，而僧人與寺院促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術的進步，進而，在茶事實踐中，茶道與佛教之間找到了越來越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處。
其一曰“苦”
佛理博大

茶，除了自然之味而外，是應該還有些另外的味道的。
在《晉書》和《茶經(jīng)》中，都記載了這樣一則故事：東晉的時候，一個名叫陸納的人在吳興任太守。有一天，將軍謝安常欲到家中做客，可陸納末做任何準備。陸納的侄

長期以來，普洱茶成為思茅、西雙版納各族人民與內(nèi)地各族人民密切聯(lián)系的經(jīng)濟媒介。特別值得一提的是，普洱茶在與西藏人民的政治經(jīng)濟聯(lián)系中所起的重大作用?？挡氐貐^(qū)自古以畜牧為主，以牛乳制酥油為主要食品之一。

在沉寂很久之后，一片樹葉，再次感受到溫熱的愛撫，從深層的睡眠中，漸漸張開沉重的眼瞼。透過午后的陽光，在凌亂的辦公桌面，菱形的玻璃杯中，我聽到一片樹葉的伸展所發(fā)出的力量。
這是一片樹葉的故事，它承載著

最近在一論壇上見到標題：
“絕大部分人喝的都是垃圾普洱，精品普洱只為少數(shù)人享用”普洱老泥與茶友一起分享。
“其實絕大部分人都是喝“垃圾普洱”卻懵然不知，而精品普洱只能為少數(shù)人享用。臺地茶銷量最大吧？

在許多品茶者眼中，老茶是令人敬畏的。一者在于時光所賦予的價值感，二者在于個人見地與專業(yè)知識間的落差，不敢輕易對其說三道四。解剖一款不明覺厲的“老茶”，或可發(fā)現(xiàn)其真實價值，對愛茶之人或者老茶盲目追隨

談談普洱茶在易武時代的興盛，又因為戰(zhàn)爭爆發(fā)的原因，易武茶業(yè)走向衰落。以及易武茶馬古道形成的原因，以及現(xiàn)在易武茶馬古道的文化符號；如古茶園、古茶座、古民居、公家大園。
易武是六大茶山之一，六大茶山是享

一、普洱改變了口感習慣，改變了身體習慣
十年前，普洱茶帶著“能喝的古董”這誘人的概念大行其道，那時，絕大多數(shù)不知普洱為何物的人會問：這是茶嗎？這能喝嗎？
這是因為在他們的眼中、口中、觀念中，普洱茶與

茶道，在人類的旅途中應該出現(xiàn)在最靜謐的時刻。比如，出現(xiàn)在一陣春雨的滋潤中，那是一座曠野之中出現(xiàn)的旅館，帶著茶葉的人出現(xiàn)在旅館，春雨濺濕著木窗，楠木構造的旅館中只出現(xiàn)幾張陌生的面孔，他們仿佛在等候，