通過長期的生產(chǎn)生活實踐，我們了解到，普洱茶是一種有生命的茶，不論是熟茶在渥堆完成之后、還是生茶在自然陳化過程中，都會發(fā)生一種由微生物參與的極其復(fù)雜而又緩慢的生物化學(xué)反應(yīng)，我們把這個反應(yīng)稱之為后發(fā)酵

廣州東勝山莊的普洱雞正“火”冒三丈！
用普洱浸雞聽說沒有？沒有就對了。最近風聞位于白云區(qū)均禾的“東勝山莊”推出了一款驚世駭俗的雞–普洱雞，而且一推就“火”冒三丈，一桌客人，往往要點幾只才罷休。

1、春茶、夏茶與秋茶的劃分
春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。
在我國氣候條件下，除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外，絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的：江北茶

普洱茶有生茶和熟茶之分，用來泡飲皆有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃，將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香。 烹制方

0 概述普洱茶是屬后發(fā)酵茶，隨著時間的過去，普洱茶自身會發(fā)生變化，在一定的條件下滋味會變越來越醇厚，因此普洱茶隨了是需要時間之外，還需要讓其轉(zhuǎn)化的存儲空間。既然需要存儲空間，那么需要什么樣的一個空間

預(yù)備知識：茶的級別劃分： 宮廷 特級 1級 2級 3級 9級，有的還有10級，但勐海茶廠只到9級。數(shù)字越大級別越低，價格相對越低。具體到毛茶宮廷特級都是茶的金芽為主，特級一芽一葉一芽兩葉等，1級是嫩葉，逐

普洱茶的減肥功效是眾美眉皆知的了，但是這茶應(yīng)該怎么喝才能達到減肥的功效呢，你未必也知道。下面為你介紹普洱茶的科學(xué)喝法，以助達到減肥之效。（一）早餐：1 通常上班族的選擇是：三明治、饅頭、面包或包子

黑茶之普洱茶選茶常識
普洱茶說起來是比較復(fù)雜的，但對一般喝茶者來講，最起碼要知道熟餅與生餅的區(qū)分。
黑茶之普洱茶熟餅，通常指經(jīng)過5年以上發(fā)酵的茶葉。原來的黑茶之普洱茶普洱茶為自然發(fā)酵，自然發(fā)酵需要時

云南省社科院歷史研究所的王懿之先生曾寫過一篇名為《云南普洱茶的歷史探源》(原載臺灣版《紫玉金砂》第14期)的文章，其中一段，摘錄如下：
據(jù)我國史書記載，茶沿至魏晉開始有了采茶做餅的加工方法。經(jīng)六期以

普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。福來滇?；对颇贤ㄖ尽?，亦未得其詳，但云南攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山，而倚邦，蠻磚者味最勝。福考普洱府古為西南夷邊地，歷代未經(jīng)內(nèi)附。檀萃《滇海虞

孔雀沱茶，精選云南西雙版納勐海高山茶為原料，由大益集團勐海茶廠資深技師特別研創(chuàng)，采用國家級非物質(zhì)文化保護遺產(chǎn)工藝–“大益茶制作技藝”精心加工而成?？兹搞铻槠斩?，規(guī)格250克 沱，外形圓潤精致

吃月餅，常感覺有點太甜膩，加上一杯清香的普洱茶，就舒服多了，曾有人把普洱茶稱之為“月餅伴侶”，蠻貼切的。普
洱茶有別于我們常喝的龍井茶和鐵觀音，龍井茶是炒青（高溫）茶，鐵觀音是烘青（中高溫）茶，此

2009年10月3日是中秋節(jié)，9月下旬，在拉薩，月餅成了“搶手貨”。拉薩各大超市月餅賣場早已將各式各樣的中秋月餅擺上貨架，市區(qū)內(nèi)節(jié)日氣氛很濃。
傳統(tǒng)月餅暢銷市場
隨著中秋節(jié)的臨近，拉薩市各大商場、月餅銷售點

秋天是個品茶的好時候，這時候好茶多，人的身體也更需要茶，在容易上火的時候多喝些茶，功用自不必說。只是，所謂好茶還需細品，各種生活志趣和無限的人生滋味盡在其中，無論普洱、烏龍還是綠茶，喝出生活味道的

云南網(wǎng)訊 （記者唐麗娜）繼《地心歷險記》《閃電狗》《冰河世紀3》《飛屋環(huán)游記》等國外3D電影席卷我國各大影院之后，終于，中國也有了自己的首部3D立體動畫電影。9月28日，3D立體動畫電影《齊天大圣前傳》在

據(jù)我所知，現(xiàn)在普洱茶界專家很多，說法很多，莫衷一是。其中越陳越好（香），云南大葉種，曬青，傳統(tǒng)手工炒揉，石磨壓制，干倉存放等等基本已為大家所認同，雖然只是思想上做好了準備，實際整個市場大部分還是在

云茶源——西雙版納州目前唯一一家以茶旅游為主的景點。圖為云茶源雄偉氣派的大門一景。（記者劉大江 攝）

今年74歲的確康老人曾于1955年10月1日、2006年10月1日，兩次奔赴北京獻茶。南糯山古茶樹的年輪增長了50圈，確康從風華正茂步入了古稀之年，他親眼見證了新中國成立60年來邊疆發(fā)生的巨大變化；他像一棵古樸的老茶

第一怪：出產(chǎn)云南村與寨第二怪：最早多由濮人栽第三怪：古老茶樹三千載第四怪：架著梯子上樹采第五怪：春夏秋季采不斷第六怪：鮮葉涼拌可炒菜第七怪：初制特殊太陽曬第八怪：人工發(fā)酵陳化快第九怪：磚餅沱茶形狀

茶葉所積極組織科技人員申報各類科技項目，在省科技廳、省農(nóng)科院及當?shù)氐扔嘘P(guān)部門的大力支持下，經(jīng)科技人員的共同努力，9月份新增科研項目三項，農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目1項，西雙版納州科技項目2項。
依據(jù)《

世界民族學(xué)人類學(xué)大會期間，云南實力派職業(yè)畫家沈明為大會創(chuàng)作了大型畫作《茶馬古道》，以畫作的方式向6000名來自世界各地的專家展示了云南豐富深厚的民族文化底蘊。
古代“茶馬古道”是滇西北至藏東南歷史上茶

“搭配”的理由：生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉。它茶性比熟茶烈，口感鮮爽，與果仁的脆口相得益彰。
口感：初入口會覺得略帶茶澀味，不夠滑，但是很快就會回甘。

普洱茶道共有12步驟，從備具開始，其間“茶道組”是必不可少的。詳解如下： 1、候湯選具(備具)：沖泡茶時，茶具需備好，同時要把水燒上(以山泉水為佳)。 2、禮賓獻茶(行禮)：拿起茶荷，把即將要沖泡的普洱茶，

“搭配”的理由：自從去年普洱茶市大跌之后，普洱茶的價格頗為親民。配月餅的普洱并不需要太高級別，普通的隔年熟普洱就可以了。
口感：隔年熟普洱茶不像生茶那么沖，茶湯水質(zhì)軟而順，滋味醇和，湯色紅濃，耐沖泡