一、首先談?wù)務(wù)勂斩柚谱髦械暮媲嗯c曬青的區(qū)別
云南普洱茶的原料－曬青毛茶，也就是滇青，與云南烘青綠茶最主要的制程差異是在殺青溫度與干燥方式為日曬或烘干，也就是溫度與時(shí)間掌控。當(dāng)然，滇青特殊的『太陽(yáng)味

從茶葉專業(yè)審評(píng)角度來(lái)說(shuō)，通常滋味的濃強(qiáng)度表述，用到五個(gè)字，“濃、厚、醇、和、平”。如果用比率標(biāo)度的辦法，“濃”，表示強(qiáng)度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他類推，醇60%，和40%，平20%，到了

普洱茶還有什么秘密？
普洱茶的關(guān)鍵因素?zé)o外乎原料、加工、存儲(chǔ)。加工相對(duì)可控，存儲(chǔ)逐漸清晰，大家爭(zhēng)奪的是原料。對(duì)于原料來(lái)說(shuō)，我們關(guān)注山頭、環(huán)境、氣候、樹齡，這些成為我們考慮一款普洱茶，尤其是古樹普洱的

一、不要被包裝上的名字誤導(dǎo)，有的不法茶商，在外包上貼上易武，班章，勐海等字樣，就把購(gòu)茶者騙了，收藏了一堆垃級(jí)。越是市場(chǎng)火的時(shí)候，假的東西就越多。
二、少量購(gòu)買，品飲后再多買，如果對(duì)茶不放心，你可以先

普洱茶殺青及后期轉(zhuǎn)化的關(guān)聯(lián)，普洱茶制作中殺青的作用為何？
1、徹底破壞鮮葉中酶的活性，抑制多酚類物質(zhì)的酶促氧化。
2、散發(fā)青氣，發(fā)展茶香。
3、蒸發(fā)一部分水分，使葉片遍柔軟，便于揉捻成條。
如果茶葉的殺青

在喜愛飲茶的朋友心目中，茶葉沖飲最講究新鮮，存放時(shí)間一久不僅氣味功效喪失殆盡，而且身價(jià)也會(huì)日趨衰微，故而有“隔年茶如草”之說(shuō)，但近來(lái)卻有一群發(fā)燒友專門收藏起了茶葉，且茶葉存放年限越久售價(jià)越高。此股

1973年，普洱茶熟茶的快速發(fā)酵工藝創(chuàng)始，經(jīng)過三十多個(gè)春秋的磨礪與海內(nèi)外市場(chǎng)的反復(fù)檢驗(yàn)，現(xiàn)在的普洱茶熟茶產(chǎn)品，其用料、工藝、產(chǎn)品線已經(jīng)日趨成熟和豐富。
在這30多年間，為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)需求，在毛茶茶菁

古樹普洱茶的沖泡方法是很有講究的，但很多人不了解普洱茶的沖泡方法。普洱茶是茶中極品，不僅讓人身體健康，腸胃通暢，而且可以抗衰老、抗輻射等優(yōu)點(diǎn)。
一、泡茶前期（醒茶）
短期內(nèi)要喝的茶最好放入紫砂罐中醒

上百年是時(shí)間，是歷史，是任何人為和科學(xué)不能造出來(lái)的。生長(zhǎng)百年的樹，根會(huì)很深，很縱。我們都知道，植物是靠根吸收養(yǎng)份和水份，根深，縱的植物從地下吸收養(yǎng)份和水份當(dāng)然是得天獨(dú)厚，生命力強(qiáng)。吸收養(yǎng)份豐富充足

普洱茶隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增長(zhǎng)有著越陳越香、越陳越有價(jià)值的概念，但是在存放普洱茶的時(shí)候，如果存儲(chǔ)不當(dāng)往往會(huì)出現(xiàn)普洱茶發(fā)霉的情況。
我們倡導(dǎo)以食品衛(wèi)生的安全性為原則，未經(jīng)適當(dāng)?shù)奶幚?，切勿草率飲用的。一般微?/p>

我們要學(xué)懂茶，找到好茶，找到適合自己的茶，首先要學(xué)會(huì)靜心。靜心很容易，其實(shí)又很難。靜心每個(gè)人都可以做到，不需要求人，只要把心靜下來(lái)，拋開雜念，人在茶上，心在人里就可以了。
但能做到的人其實(shí)不多。世事

當(dāng)我們走進(jìn)一家茶莊,坐到泡茶臺(tái)前,雙手接過茶莊老板遞過來(lái)的一片普洱茶的時(shí)候,你的腦子里一定在想:“這是什么年份的？好不好？我如何判斷它的年份與好壞？年份與好壞,一般來(lái)講,是標(biāo)志一款普洱熟茶是否物有所值的

喝普洱，不是新茶不能喝，也不是非得只喝老茶，都可以玩味而各有滋味：老茶的許多優(yōu)點(diǎn)、特性終究是新茶不能比擬；但新茶的許多內(nèi)含物及香氣，老茶也不兼具。各有千秋。但問題是：拋開倉(cāng)儲(chǔ)不說(shuō)，相同的茶，在新茶

我一般建議茶友在選擇大益茶時(shí)從老五樣開始，7262、7542、7572、8582、8592。如果要找一款與7262相對(duì)應(yīng)的茶品，我認(rèn)為還是0622合適。所以入門茶友買茶，嫩料的話青餅選0622、熟餅選7262，中等料青餅選7542，熟餅

熟茶是一種相對(duì)難于沖泡的茶，尤其是新制的熟茶。為了把熟茶泡得好喝，筆者針對(duì)器皿、水、沖泡手法等一系列問題做了些試驗(yàn)。略有心得有體會(huì)。在此與諸位茶人探討。
我的大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；

一、你為什么要收藏茶？
老茶的價(jià)格往往是天價(jià)，讓人可望而不可及，找性價(jià)比高的新茶、次新茶及高端拼配茶與自己一起慢慢變老是個(gè)不錯(cuò)的選擇。歸結(jié)起來(lái)有以下兩點(diǎn)好處：
1、為了將來(lái)可以低成本的有老茶喝；
2、在

云南大葉茶的鮮葉采摘后，經(jīng)靜置萎凋、殺青、揉捻、毛茶干燥，即制成普洱生散茶（青毛茶）。在上世紀(jì)六十至七十年代發(fā)展出人工快速發(fā)酵工序，生散茶經(jīng)加水、保溫的渥堆工藝后，即為熟散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為熟

一款茶是否好喝，除了茶葉本身的原因外，沖泡的方式與技巧也很關(guān)鍵，同一款茶由不同人沖泡，甚至可能會(huì)讓人覺得是兩款不同的茶。
而普洱茶本身對(duì)沖泡要求極高，對(duì)水溫、時(shí)間、甚至沖泡方式都有較高的要求，與其他

茶原為中國(guó)南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。普洱茶具有越陳越香的品質(zhì)，乃茶中精品，因此被很多人喜愛，收藏。今天，茶

你會(huì)有這樣的疑問嗎？普洱茶渥堆時(shí)有有害微生物出現(xiàn)嗎？
普洱茶由于在渥堆過程中有微生物參與，因此其內(nèi)含成分與紅茶、綠茶有很大差異，主要表現(xiàn)為茶多酚和兒茶素類化合物含量在渥堆過程中有明顯降低，茶黃素和茶

我們?cè)鴱牟璧谋旧?，茶底、湯色說(shuō)什么是好茶，也曾從人的口感，甜、酸、苦、甘、鮮、滋味等說(shuō)什么是好茶。但在現(xiàn)實(shí)生活中，一些人對(duì)一些很差劣的茶，卻喝得津津樂道。這到底為什么呢？因?yàn)椤安琛钡脑颍?jīng)常會(huì)接

一九五七從業(yè)制茶，
精通茶性善長(zhǎng)拼配，
制定普洱發(fā)酵工藝，
開辟布朗巴達(dá)基地，
創(chuàng)大益老同志品牌，
默默耕耘從未間斷，
用心教導(dǎo)培育弟子，
就為天下人做好茶。
拼配是茶葉精制加工廠毛茶驗(yàn)收定級(jí)，精制加工，

普洱是茶，普洱是生意，普洱是生活，普洱是健康……
喝普洱茶，品味每一款茶的差別和變化，與志同道合的茶友交流品茶的感受，共享玩茶的樂趣，傳遞茶里茶外的心得與經(jīng)驗(yàn)。這已然成為現(xiàn)代都市里人們的一種健康休閑

普洱茶是屬后發(fā)酵茶，隨著時(shí)間的過去，普洱茶自身會(huì)發(fā)生變化，在一定的條件下滋味會(huì)變?cè)絹?lái)越醇厚，因此云南普洱茶隨了是需要時(shí)間之外，還需要讓其轉(zhuǎn)化的存儲(chǔ)空間。干燥、通風(fēng)、陰涼、無(wú)異味的環(huán)境是存放普洱茶的