普洱茶的沖泡方法
茶的沖泡方法是隨著歷史而不停改變，由唐代以前的烹茶方式，宋代的點茶法，至明代廢團茶而改用散茶后，沖泡茶的方法才漸漸有了固定的方法?，F(xiàn)代中國茶的沖泡方法大置上可分為蓋碗或茶壺。要沏一

今年的普洱茶書籍和文章中對普洱茶的香有很多形容詞，如：草香、花香、木香、豆沙香、荷香、蘭香、樟香、果香、干梅香、冰片香等等，然后又有很多專家對各種香型的成因進行了五花八門的分析說明，之所以會出現(xiàn)這

今天我們談一個主題，衡量普洱茶價值的因素。因為，這是這兩天困擾我的兩件事，都牽扯到了普洱茶的估值問題。第一個問題：是一個朋友，很清白的那種朋友，在大滇的全程參與下，收了一些班盆加賀開的2011年春茶毛

普洱茶收藏的“收”
收藏普洱茶首先要根據(jù)目標(biāo)與資金實力定位。以自存品飲為主，當(dāng)然要收喬木老樹，至少要收到有機生態(tài)，因為喝茶要喝健康。喬木老樹茶長于山林，生物多樣性使動物相生相克，不易發(fā)生較重的蟲害，

“中生代普洱茶”是特定歷史時期的產(chǎn)物，是為輔助我們快速認識普洱茶(生茶)而人為指定的某一段時間內(nèi)的茶。在普洱茶產(chǎn)業(yè)方興未艾的現(xiàn)階段，作者試圖以歷史唯物主義和辯證唯物主義為先導(dǎo)，研究“中生代普洱茶”的

茶水比是一個必須重視的但同時又是需要靈活掌控的數(shù)據(jù)。它受沖泡目的、沖泡茶類、沖泡器皿、飲茶人數(shù)的影響。
從沖泡的目的來看。泡茶的目的主要有兩種，一是審評、品鑒，二是品飲。從審評、品鑒的目的看，在《職

目前的普洱茶市場，老普洱茶與新普洱茶，各有特色，各有市場，也各有支持的品飲者。因此，今天品飲普洱茶的，可以喝一至兩年的新生茶、熟茶，五年以上有所轉(zhuǎn)化的生茶與熟茶，也可以是喝十至二十年的中生代茶，甚

南糯山位于景洪到勐海的公路旁，距勐?？h城二十四公里。在傣語里南糯是“筍醬”的意思。據(jù)說有一年傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃得十分喜歡，于是要求每年要進貢筍醬，南糯

在上周剛結(jié)束的深圳茶博會上，普洱茶依舊是眾人關(guān)注的焦點。不過，不少對普洱茶一知半解的消費者甚至連生茶和熟茶的概念都沒搞清楚就貿(mào)然開始藏茶。據(jù)行家介紹，生茶和熟茶是工藝截然不同的兩種普洱茶，并非像某

從普洱茶追求“越陳越香”的特點來看，收藏普洱散茶較有利于品質(zhì)的陳化，能在較短的時間內(nèi)，達成較為理想的效果。那么普洱茶存放是散茶好還是緊壓茶好？筆者認為，如果考慮到喝普洱茶是“品味歷史”的精神享受、

普洱茶是一種云南地方傳統(tǒng)特色名產(chǎn)。從摘下茶樹的葉子直接吃到把采下的鮮葉干燥后泡飲、貯運、銷售，認真追溯上去，普洱茶加工史應(yīng)有3000多年了。這部加工工藝史記述或演繹的主要內(nèi)容包括一下內(nèi)容：
1 普洱茶所

在日常較多的以茶會友、品茗論茶活動中，不少普洱茶愛好者都會提出這樣的一些話題或疑問：都說普洱茶是越陳越香，只有年代久遠的才還喝嗎？新的或年輕的普洱茶有沒有好喝的，便宜的普洱茶怕喝不成，甚至有的更為

近幾年來，隨著普洱茶熱 的興起，所以很多人也開始接觸普洱茶。對普洱很多人是一無所知，為了讓你對普洱茶有更多的了解。今天就為你講講鑒別普洱茶的方法。
普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各

普洱茶發(fā)酵[渥堆]一般需要70天左右
一成熟[10天左右]葉底杏黃色且柔軟,湯色杏黃色帶渾濁多毛質(zhì),味度苦澀為主甘感中也帶澀。
二成熟[大約18天左右]葉底淡黃色且柔軟,湯色黃而渾濁多毫,味度苦澀為主但回甘較快。
三

普洱茶屬于發(fā)酵食品，在許多發(fā)酵食品如葡萄酒、白酒、啤酒、奶酪、老醬和火腿中，都有相對時間內(nèi)越陳越香的特點。普洱茶在漫長的儲藏年代中，真菌能產(chǎn)生糖化酶、醇化酶和 酯化酶，在不同茶本質(zhì)和不同年代和生化

喉韻，是一個奇妙的詞。有喉韻的茶，往往會標(biāo)出一個較高的價格。甚至，說喉韻可遇而不可求。大滇試圖就自己的理解給出一些解釋，喉韻并沒有那么神秘。
第一個結(jié)論：正常的茶都有喉韻。
喉韻，是指茶水下咽過喉嚨

春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。
我國絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。通常按采制時間，劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標(biāo)準(zhǔn)不一致。有的以節(jié)氣分

普洱茶是很多人都喜愛的茶品。好的普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質(zhì)?，F(xiàn)在市面上的普洱茶，在香型上主要分為以下四種：
樟香
云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹林多數(shù)高達一二丈，在大樟樹底下的空間，最適

值得收藏的普洱茶有哪些呢?而什么樣的普洱茶值得收藏呢?都說普洱茶越陳越香，越陳越有價值，是可入口的古董。時下，普洱茶的保健功能、投資效應(yīng)日益凸顯，因此很多人開始收藏普洱茶。無論是愛好者，還是投資者，

普洱茶是可入口的古董，越陳越香、越陳越有價值；不像其他茗茶貴在新。但有的普洱茶批發(fā)商，為了賺取最大利潤而忽略的消費者利益，把新鮮普洱當(dāng)做陳年普洱來欺騙不懂茶的茶友。那么品鑒普洱茶是否新鮮的方法有哪

普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶（干倉貨

1、投茶量
沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關(guān)系，富于變化。就飲茶習(xí)慣而言，港臺、福建、兩廣等地習(xí)慣飲釅茶；云南也以濃飲為主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜歡

臺地茶是在建國侯發(fā)展起來的密植茶園的茶，臺地茶是采用 “集中連片、高產(chǎn)”，金錢的利益驅(qū)使人們對臺地茶的精心管理，所以臺地茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中。 與臺地茶不同的是，喬木茶是一種古

普洱茶品中除去含有苦澀、甘甜、芳香等內(nèi)質(zhì)外，酸也是一個重要的味道，普洱茶中的酸有很復(fù)雜的來源，表現(xiàn)形式也大不相同，有些爽口生津，有些則刺激性強烈。
生茶的酸
生茶中令人愉快的酸韻主要有兩類。其一