過(guò)去幾年，發(fā)燒友們被塑造成了意見(jiàn)領(lǐng)袖，他們把自己打扮成了一批又一批的普洱茶山寨專家，發(fā)表了難以計(jì)數(shù)的同時(shí)又是最不負(fù)責(zé)任的普洱茶山寨理論。真正的發(fā)燒友的特點(diǎn)是意見(jiàn)不統(tǒng)一，各有各的理論！

天下產(chǎn)茶的地方當(dāng)然很多，大多叫茶園。就算稱為茶山，也不過(guò)是山上的茶園，種著齊胸高的茶樹(shù)罷了。而到了思茅市瀾滄拉祜族自治縣惠民鄉(xiāng)的景邁、芒景，才會(huì)真正知道什么是茶林。一山山的綠，望不到邊際，又正被盛

揉捻是藉由外力使茶葉表面與內(nèi)部細(xì)胞組織破壞，組織液體附著于茶菁表面，利于沖泡時(shí)增加口感，以及讓內(nèi)含物質(zhì)均勻釋出。
揉捻葉在揉捻中主要是形的改變。在揉捻過(guò)程中，揉捻葉在揉桶內(nèi)受到平壓和曲壓兩種力的作

1 忌高溫
廣東的夏天氣溫相對(duì)高，這是無(wú)可避免的，在家找個(gè)夏天太陽(yáng)到不到的房間存放即可，最熱的夏天一般室內(nèi)都是30度多些。如果是下午太陽(yáng)曬到正的房間，最高時(shí)可以上40度。且持續(xù)高溫較長(zhǎng)。我存放普洱的地方，

一、氣溫
科學(xué)研究表明，氣溫是隨著海拔高度升高而變化的。通常海拔高度每上升100米，氣溫下降0 5℃。高山氣候相對(duì)比較溫和、氣溫較低，有利于茶樹(shù)氮素的代謝，從而形成較多的蛋白質(zhì)和氨基酸等含氮化合物，茶味比

辦公室是個(gè)微型的社會(huì)，復(fù)雜程度也夠傷腦筋的。對(duì)于很多喜歡茶的人來(lái)說(shuō)，如果在辦公室不能喝茶的話，實(shí)在難受之極。今天我們將為大家介紹在辦公室里應(yīng)該怎樣喝茶，怎樣喝上一杯香醇的普洱茶。
首先，然我們一起來(lái)

渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵性工序。它是普洱茶熟茶制作過(guò)程中的獨(dú)特工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn)，是指將曬青毛茶堆放成一定高度（通常在70cm左右）后灑水，上覆麻布，使之在濕熱作

1、外形差異
小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚。
大葉種角質(zhì)層厚度，為2～4µm，葉大柔軟，且葉面的革質(zhì)層則比較?。恢行∪~種角質(zhì)層厚度4～8µm。（注：µm：微米，1毫米= 1 000微米）

一茶一世界，一葉一人生。
閑暇時(shí)分，沏上一杯新茶，葉青水綠，茶香彌漫，酌一小口，清新爽心。一杯在手，名利皆忘，茶的世界是一個(gè)祥和的世界，喝茶是一件快樂(lè)的事。
一個(gè)人的安謐，兩個(gè)人的知己，眾人的聚品，

普洱茶名品
位于當(dāng)今西雙版納境內(nèi)的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時(shí)期，經(jīng)營(yíng)茶葉的商人開(kāi)設(shè)制茶的商號(hào)、茶莊遍及各個(gè)茶山，創(chuàng)造出的普洱茶傳統(tǒng)制作手工藝達(dá)到了頂峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品質(zhì)超

普洱茶產(chǎn)自云南，據(jù)普洱市景邁山布朗族先民記載，生產(chǎn)普洱茶原料的大葉種茶樹(shù)人工種植歷史已有1300余年，在距今130年前，普洱茶入貢清廷成為貢茶，造就當(dāng)時(shí)的“六大茶山”茶區(qū)盛極一時(shí)，普洱茶也入選十大傳統(tǒng)名茶

家父出生在廣西，青年時(shí)只身到馬來(lái)西亞做勞工，家母祖籍在廣東，本人的兩廣家庭，也是普洱家庭。雖然在家每天喝得是大壺普洱茶水，偶然也會(huì)有很好的普洱茶品。那時(shí)候普洱茶市場(chǎng)，高級(jí)茶或普通茶在價(jià)格的差異上并

1、香韻
不同的茶樹(shù)根系深度不同，攝取的養(yǎng)分就極為不同，香韻就天壤之別，臺(tái)地茶由于養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現(xiàn)出清香，而且此種清香隨之后期的陳放1-2年就會(huì)消失，

年份與好壞，一般來(lái)講,是標(biāo)志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的兩個(gè)指標(biāo)。如果在這兩個(gè)指標(biāo)上判斷失誤，那就有可能帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的損失。品鑒普洱茶，可以依靠下列五種器官和部位:眼睛、鼻子、 嘴巴、軀干以及大

席要潔，器得凈；氣要?jiǎng)颍牡们?；神要聚，體得松；指要柔，臂得彎；普洱茶，分生熟；
生茶寒，熟茶溫；選擇水，看酸堿；泡生茶，弱酸好；泡熟茶，弱堿好；自來(lái)水，礦泉水，
均不好；純凈水，山泉水，是為上；泡

一、品鑒之“虛”篇
1 忘記這款普洱茶的來(lái)歷（包括誰(shuí)給你的，石昆牧，張?zhí)旄５纫埠茫疾恢匾?br /> 2 忘記所有這款普洱茶的已知道的東西（包括賣茶的告訴你，這個(gè)是苦澀迅速和回甘，請(qǐng)?jiān)谄奋埃鲆曔@些你知道的

新茶與陳茶是相比較而言的，在習(xí)慣上，將當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉或當(dāng)年采摘的鮮葉經(jīng)加工而成的茶葉稱為新茶；而將上年甚至更長(zhǎng)時(shí)間采制加工而成的茶葉，即使保管科學(xué)也統(tǒng)稱為陳茶。有茶葉專家稱茶葉通

普洱茶是云南一大特色產(chǎn)品，受到很多茶友的好評(píng)與喜歡，那你知普洱茶樹(shù)種類有哪些呢?今天我們將為大家簡(jiǎn)單的介紹一下普洱茶樹(shù)的類型及樹(shù)種。
一、茶樹(shù)類型介紹
1、野生型野生茶
多為喬木，樹(shù)姿高挺，樹(shù)高3m以上

細(xì)嫩：多為一心，一至二葉，鮮葉制成，條索細(xì)圓渾，毫尖或鋒苗顯露。
緊細(xì)：鮮葉嫩度好，條緊圓直，多芽毫，有鋒苗。
緊秀：鮮葉嫩度好，條細(xì)而緊且秀長(zhǎng)，鋒苗顯露。
緊結(jié)：鮮葉嫩度稍差，較多成熟茶(二，三

有人說(shuō)所謂“73”，是中華民國(guó)73年，也就是1984年；也有人說(shuō)“73青餅”是70年代的餅，理由是“大口中、尖出”；不過(guò)，73青餅的內(nèi)飛雖然是“細(xì)字尖出”但是“州”字的左邊那點(diǎn)往左下方點(diǎn)，與其它黃印七子餅家族內(nèi)

1、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來(lái)形容。
2、 茶質(zhì)：指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度，常用“厚薄”、“濃、淡”來(lái)表達(dá)。

乾隆皇帝就有“獨(dú)有普洱號(hào)鋼堅(jiān)，清標(biāo)未足夸雀舌。點(diǎn)成一碗金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙?！钡脑?shī)句。由于朝廷重視，使得普洱茶身價(jià)百倍。綜觀普洱茶的種植歷史，與自然、地理、經(jīng)濟(jì)、民族、文化緊密相連，它涉及種茶人

對(duì)于剛接觸普洱茶的茶友們，可能會(huì)有那么一段時(shí)間，對(duì)普洱茶了解的不多，基礎(chǔ)知識(shí)葉不牢固，就會(huì)有獵奇心態(tài)，想找老茶、想找名茶，后來(lái)就是追求山頭，追求樹(shù)齡，等等等等。
下面我們將給普洱茶新友們幾點(diǎn)意見(jiàn)及建

種茶之家。芟鋤備至。旁生草木。則味劣難售。<普洱茶記>清-阮福著。從清朝阮福的記載，知道古時(shí)的茶園所種植的普洱茶樹(shù)雖是高大喬木，也是怕與野草雜木混生，而摻生了草木雜味，危害了普洱茶品味。但是，也有利用