巖茶用100℃的沸水沖泡，巖茶屬于烏龍茶，是經(jīng)過炭火烘焙制作而成，?高溫之下其品質(zhì)相對固定，使用100℃的水溫，可以使得其內(nèi)含物質(zhì)蘇醒，從而融入茶湯之中；其次，巖茶本身內(nèi)質(zhì)較粗老，用100℃水溫沖泡的巖茶，其巖骨花香與滋味方可得到很好的展現(xiàn)。

沖泡大紅袍的水溫及方法：準備一壺開水，用開水將茶具清洗一遍，將8g大紅袍茶投入蓋碗中，向蓋碗中注入100℃ 的水，大紅袍為烘焙工藝制成（沖泡時需要100℃水溫釋放其內(nèi)含物質(zhì)），第一泡為洗茶，然后再向蓋碗中注入7分滿的水，靜候15秒然后出湯，即可品飲。?

普洱多少度水泡茶好：普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制作而成，其原料粗老，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，沖泡時宜使用100℃的水溫沖泡，高溫有利于茶葉香氣、滋味的析出，其次沖泡需要注意應充分洗茶。

茶的價格取決于產(chǎn)地、產(chǎn)量、采摘季節(jié)、采摘嫩度、制作工藝、品牌等因素，正常情況下正宗原產(chǎn)地比其他地區(qū)價格貴，產(chǎn)量越少價格越貴，采摘季節(jié)為春季（雨前茶、明前茶）的茶葉價格越貴，菜嫩度越高價格越高，制作工藝越精湛茶葉價格越高，品牌影響力越大價格越高。

菊花茶的種類有貢菊、杭菊、滁菊、亳菊、野菊花、?昆侖雪菊?，貢菊的舌狀花白色或類白色，杭菊類白色或黃色，滁菊舌狀花類白色，亳菊黃色，懷菊類白色或黃色，昆侖雪菊產(chǎn)自于昆侖山，其外觀為暗紅色球型花蕊，花蕊顏色較深。

苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品，苦蕎學名韃靼蕎麥，苦蕎茶分為黃苦蕎、黑苦蕎兩種，黃苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，外殼呈深黑色，?黑苦蕎茶的原料是黑苦蕎茶，黃苦蕎茶的原料是普通黃苦蕎麥。

茶水溫度50~60℃左右適宜遞送給客人飲用，因為食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結構，一般可以耐受50～60℃左右的溫度，茶水溫度過高容易燙傷口腔粘膜，因此喝茶的溫度不宜過燙，建議保持在50℃左右，不超過60℃為好。?

玻璃杯泡茶法步驟：首先準備干茶適量（茶水比例為1:50），然后燒開一壺水，用開水將玻璃杯沖洗干凈，投入準備好的干茶，注入3分滿的水，然后旋轉(zhuǎn)杯身，待茶葉浸潤后，再注滿玻璃杯剩余的水，注水后等待5分鐘左右即可品飲。?

煮茶泡茶有什么不同：煮茶適宜黑茶、普洱茶、老白茶等粗老茶葉，而泡茶適宜綠茶、紅茶、黃茶等相對細嫩的茶葉；煮茶后的茶湯滋味濃厚，物質(zhì)析出徹底，香氣濃郁，而泡茶滋味鮮爽，口感較清淡，香氣清幽；煮茶需要的投茶量較少，而泡茶需要的投茶量較多。

泡枸杞用50~60℃的水，枸杞中富含維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等成分，水溫過高容易破壞枸杞中的營養(yǎng)成分，另外導致口感較差，沖泡枸杞可將燒開的水晾置5~10分鐘左右，待水溫下降到50~60℃即可沖泡，沖泡時先投入枸杞再注水，可沖泡3次左右。

菊花泡水的水溫為90~100℃，泡菊花茶時，菊花茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，適宜高溫沖泡，水溫過低則泡不開，沖泡時水溫 達到95~100℃才能充分發(fā)揮菊花茶的效果，使得茶內(nèi)的營養(yǎng)成分充分析出，口感與滋味更加鮮濃。

枸杞菊花茶用90℃的水溫沖泡，枸杞與菊花皆富含氨基酸、菊甙、維生素、?胡 蘿卜?等營養(yǎng)成分，而此類物質(zhì)不耐高溫，且高溫沖泡易破壞營養(yǎng)成分，90℃左右的水溫，易于將枸杞菊花茶泡開，且營養(yǎng)物質(zhì)得到很大保留。

一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，茶通常不是第一遍就能泡出來的，泡茶是一門藝術，是一門需要傾情投入的藝術，需要掌握水溫、投茶量、出湯時間等方可沖泡一杯好茶。

茶杯濾網(wǎng)的正確用法?：茶濾主要起到過濾茶葉的作用，首先準備適量茶葉，將茶葉放置在茶濾之上，然后注入茶杯七分滿開水，待茶葉浸潤后，取出茶濾即可飲用。

泡普洱茶的水溫為100℃，普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶制作而成，其原料較粗老，且內(nèi)含豐富物質(zhì)，具有越陳越香的特點，使用100℃水溫沖泡，能充分的釋放茶葉物質(zhì)，同時揮發(fā)茶香，滋味更加真實、醇厚，茶氣更足。

冷泡茶的水溫為5℃，首先將茶葉與水以重量比1:50的比例混合，其次溫度恒定在5℃，可以放到家里冰箱的冷藏柜中，鐵觀音 的冷泡時間為6小時，紅茶的冷泡時間10小時；綠茶的冷泡時間4小時，達到冷泡時間后即可飲用。?

銀壺內(nèi)部怎么清潔：首先用清水將銀壺清洗一遍，用軟布沾取少許牙膏，輕輕擦拭銀壺內(nèi)部，污垢較大的地方可以增加擦拭時間，但禁忌用力過猛，擦拭完畢后，用清水清洗，軟布擦干即可。

開壺的步驟：首先用清水、軟毛牙刷將壺表面的殘渣廢棄物刷掉，然后將茶壺壺體、壺蓋分開取下，準備一只平底鍋中，放入凈水，將紫砂壺蓋子與壺體平躺放入鍋內(nèi)，加熱燒至沸騰，10分鐘后換中火，再蒸煮10分鐘左右，取出紫砂壺，晾干即可使用。?

泡茶工具有公道杯、蓋碗、品茗杯、紫砂壺、茶盂、小秤、茶濾、茶勺、茶則、茶荷、茶針、茶匙等，其中主要的茶具有蓋碗、公道杯、茶杯。

泡茶銀壺好還是鐵壺好：?鐵壺煮水水溫高，泡茶更具層次感，適用于沖泡老茶和發(fā)酵程度較重的茶葉，如普洱茶、黑茶類；而銀壺煮水有軟水的好處，泡茶口感更甜潤綿軟醇滑，銀壺泡茶適合烏龍茶、紅茶等。

泡茶銀壺好還是紫砂壺好：正常情況下煮水使用銀壺，泡茶則使用紫砂壺，紫砂壺具有雙重氣孔結構，用紫砂壺泡茶不失原味，且透氣性能好，對茶葉滋味的析出大有益處，其質(zhì)地致密，能吸附茶汁，且具有不燙手，易清潔的好處。

泡茶步驟鳳凰三點頭：鳳凰三點頭是常見的為沖泡禮節(jié)，以表示對客人的歡迎，鳳凰三點頭最早用于綠茶茶藝的沖泡中，在注水沖泡茶葉時，將壺體由低向高連續(xù)不斷上下提拉三次，并使杯中的茶水量恰到好處，此動作恰似鳳凰點頭，次數(shù)為三次，因此取名鳳凰三點頭。

泡茶禁忌：茶葉分為六大類，沖泡溫度各不不同，禁忌使用開水沖泡所有茶；?隔夜茶易滋生細菌，禁忌再次沖泡；泡茶的投茶量宜在合理范圍之內(nèi)，清淡為佳，禁忌大量泡飲濃茶；其次泡茶宜一茶一泡，禁忌將多種茶葉混合沖泡。

正確的泡茶七個步驟口訣：一溫壺、二投茶、三浸泡、四醒茶、五悶泡、六奉茶、七品茶，泡茶是一門技藝，需要掌握正確的沖泡方法，而投茶、出湯時間、水溫、投茶量均為關鍵步驟，需要合理把控。