近代紫砂店號款識（下） (1)五、葛德和紫砂陶器店號印款葛德和陶器店為丁山白宕人氏葛德和所創(chuàng)辦，于清宣統(tǒng)二年（1910年）設(shè)在上海經(jīng)營宜興陶器的一家公司。所用店號茶壺印款為大方章陽文楷書「葛德和」。一般只

白牡丹茶傳說福建省福鼎縣一帶盛產(chǎn)白牡丹茶，這種茶身披白茸毛的芽葉成朵，宛如一朵朵白牡丹花，有潤肺清熱的功效，常當(dāng)藥用。傳說這種茶樹是牡丹花草變成的。在西漢時期，有位名叫毛義的太守，清廉剛正，因看不

宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革：（五）遼金茶事 (1)遼金是我國兩宋時在北方所建立的和宋前后對峙的兩個政權(quán)。遼的范圍，主要占居我國北方燕、云十六州的長城以北的廣大區(qū)域。其五京中：東京為今遼寧遼陽市，西京為今山西

很多沒接觸過數(shù)字茶品的茶友也許覺得數(shù)字體系有些模糊，難以理解，其實，數(shù)字體系的目的就是希望用最簡單最直觀的測試方法，找到最優(yōu)質(zhì)的茶品，這一方法，一直在國內(nèi)幾位友人的努力下，不斷完善，不斷地細(xì)心論

注：西泠印社拍賣有限公司將于今年１２月中旬在杭州舉行一次普洱茶拍賣活動。拍賣公司在征集拍品的同時向提供拍品者索取了少量（主要是生產(chǎn)于七八十年代的拍品）與拍品基本相同倉儲狀態(tài)之茶樣，并委托我對其進(jìn)行

穿過千年的時空，茶馬古道起源地——寧洱迎來了自己的節(jié)日。在為期三天的節(jié)日里，寧洱人以涌動的熱情、一系列大規(guī)模的群眾活動來表達(dá)他們對這座歷史文化名城的喜愛，闡釋“團(tuán)結(jié)、無畏、執(zhí)著”的茶馬古道精神，彰

10月22日至24日，首屆中國普洱茶馬古道節(jié)隆重舉辦 在一片和諧喜慶的氛圍中，萬盞手工燈展照亮古普洱府、千人競走茶馬古道、普洱茶（貢茶）制作技藝展示、茶馬古道保護(hù)萬人簽名、高達(dá)13億余元的招商引資簽約、琳瑯

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據(jù)著名茶學(xué)專家劉仲華教授分析研究發(fā)現(xiàn)，黑茶由于其特殊的加工工藝，大量微生物參與，發(fā)生了真正意義上的微生物發(fā)酵作用，微生物以黑茶原料中的茶多酚、兒茶素、氨基酸、茶多糖、生物堿、碳水化合物等為底物在胞

普洱茶文化絕對不是：黔無驢，有好事者引入的文化虛無主義！
—————題記

在當(dāng)今社會有一些概念非常盛行，其中就包括“土”和“文化”。土一點(diǎn)沒有關(guān)系，說明那是原生態(tài)，比如農(nóng)貿(mào)市場里的土雞大家都爭著買

首屆中國普洱茶馬古道節(jié)將于2010年10月22——24日在普洱茶的胞衣之地——寧洱縣舉辦。這是弘揚(yáng)茶馬古道精神，彰顯普洱茶文化魅力，打造團(tuán)結(jié)、無畏、執(zhí)著的茶馬古道文化品牌，蓄積地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展新動力的一次團(tuán)

日前與友人及其弟子交流某個來自該友人的茶樣以及品鑒心得的時候，偶然心有所感。茶人尊師重道是一個很好的精神品質(zhì)，但是如果這種情感超出了一定的界限，形成了對業(yè)師以及茶師的崇拜的時候，這種情感也許會影

沿著滇西山脈縱橫的地圖線路，當(dāng)我們的長旅終于借助于山岡上觸手可及的濃霧時，昌寧出現(xiàn)在眼前，那是一個接近暮色的時刻：仿佛我已圈入茶馬古道的一只馬鐵窩中去，仿佛接近了熔煉，因為籠罩我生命的滇西大霧就在

6 從明朝到清道光年間的時光圖像
明朝是煙雨編織的一個王國。在邊疆，在徐霞客所出入過的那個明朝時代，茶，浸濡在各種已經(jīng)失卻的器物之中。明朝的昌寧茶葉仿佛已經(jīng)從器物的色彩中脫穎而出，那時候，忙碌的土著以

閑坐小窗品普洱，不知春去已多時喝普年余，思憶所得，唯有淡定。。不爭而弗去，無為即自然。好的茶即如人，在時光的消磨中，愈顯沈香很多茶，出來的時候爭論紛紛，而未到一年，即如流星般逝去唯有自己曾經(jīng)用心珍

自古崇尚普洱茶，清王府點(diǎn)名要它做“歲歲貢品”。爐火真金，二十一世紀(jì)普洱茶大有無孔不入，唯我獨(dú)尊之勢。達(dá)官貴人的豪派，文人騷客的風(fēng)雅，仙道僧尼的脫俗，平民百姓的解渴，幾乎全讓普洱茶獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
世人崇

沐浴在花叢，徜徉在雨林，天空流淌著蘆笙的旋律，大地激蕩著木鼓的轟鳴。舞動著腳步，追逐著歌聲，美酒中飽含著祝福，茶盅里洋溢著真情，這就是茶林里長出的城市——普洱。普洱東南與老撾、越南接壤，西南與

在朋友家里，天南海北瞎聊。話題從索爾仁尼琴晚年在森林里的沉思扯到納博科夫?qū)岚虻拿詰?，再從明朝的筆記小品扯到宋朝人常得而現(xiàn)在早已絕跡的一種病。嘴巴正在過癮的瞬間，朋友突然冷不丁問：剛才喝的這兩

普洱茶年代辨識的方法，同古陶瓷、書畫等古玩的鑒定方法有很多相似之處。
一方面，各種類型的文獻(xiàn)記錄都可以作為重要的斷代依據(jù)。比如：廠方的加工記錄、銷售記錄、倉庫的存儲記錄、商家的定制記錄、以及會議文

近來由于普洱茶的風(fēng)行，煮茶之風(fēng)油然而興，經(jīng)歸納得知，煮茶的動機(jī)約可歸納為二點(diǎn) :其一是因遠(yuǎn)年普洱之外觀看來陳舊而有不潔的感覺，因此，基于衛(wèi)生的考量，故煮而飲之。其二則是由偶然的經(jīng)驗得知，普洱茶于烹煮

最初知道普洱茶還是40年前,家兄從云南大串聯(lián)回家,帶回一小塊黑色的茶磚，一泡開喝一口又苦又澀，并沒有好印象。去年在北京開會住在京西賓館有買茶并表演茶道的，才明白泡普洱茶的方法，要用沸水和紫砂壺，頭道茶

普洱茶的生產(chǎn)工序：
1、生普：云南大葉種茶鮮葉——攤涼——?dú)⑶唷嗄怼?曬干——蒸壓——干燥 攤涼：散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質(zhì) 形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖 …

香氣的分析測定一直是茶葉科研領(lǐng)域的一個重要課題，國內(nèi)外的茶葉工作者對其進(jìn)行了大量的研究。迄今為止，己從各種茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)to，包括醇、醛、酮、醋、酸、氮等十余大類化合物。對香氣的研究第一

賈平凹：
吃茶是大有名堂的。和尚吃茶是一種禪，道士吃茶是一種道，知識分子吃茶是一種文化，共產(chǎn)黨員吃茶是一種清廉。所以，吃茶是品格的表現(xiàn)，是情操的表現(xiàn)，是在渾濁世事中清醒的表現(xiàn)。
對“和”的領(lǐng)悟和表達(dá)