在唐宋時(shí)期云南的茶文化還處于萌芽狀態(tài)。云南人利用茶的歷史其實(shí)應(yīng)該很久很久，但究竟有多久沒(méi)人能說(shuō)得清楚。身處遠(yuǎn)離中原的荒蠻之地，云南人的先民是沒(méi)有文化更沒(méi)有文字的，所以即便是到唐代，云南的歷

在橫斷山脈的險(xiǎn)山惡水之間，在從云南向西北橫上世界屋脊的叢林草莽之中，綿延盤旋著一條神秘古道，這就是世界上地勢(shì)最高的文化傳播古道之一——“茶馬古道”。

唐以前的飲茶，屬于粗放煎飲時(shí)代，是或藥飲、或解渴式的粗放飲法。到了唐宋以后，則為細(xì)煎慢啜式的品飲，以至形成了綿延千年的飲茶藝術(shù)。

中國(guó)茶葉文化歷史上第一次大規(guī)模向外傳播發(fā)生在唐朝鼎盛時(shí)期。大批外派官員、家眷和士兵將茶葉消費(fèi)習(xí)慣和茶葉文化傳至任職地。

? ? ? ? ?茶馬貿(mào)易是指唐宋以來(lái)中國(guó)內(nèi)地農(nóng)業(yè)地區(qū)與西南邊疆游牧地區(qū)之間進(jìn)行的以茶、馬為代表性商品的貿(mào)易，…

普洱茶因?yàn)橛猩?、熟茶、新茶、老茶、純料、拼配之分，加上倉(cāng)儲(chǔ)情況的不同，以及茶客們對(duì)茶性了解的不同，所以在基本沖泡步驟的基礎(chǔ)上，一些泡茶手法也就不盡相同，甚至出現(xiàn)了“南泡”“北泡”等不同的流派。然而不論怎樣泡，目的只有一個(gè)，那就是泡出一杯更好喝的普洱茶。

宋朝最重要的技術(shù)化光輝，是從生產(chǎn)活動(dòng)中散發(fā)出來(lái)的。

呼和浩特(史稱歸化、綏遠(yuǎn))是清代“茶葉之路”重要的集散地。

品味中老期茶，如同在撫摸歲月痕跡，如果對(duì)時(shí)間流逝欠缺那么一點(diǎn)概念的人，我想再老的茶請(qǐng)他喝，也只是一杯有顏色的水而已。

普洱熟茶的時(shí)光軸 我們通過(guò)梳理大量的普洱熟茶史料論證的文章和文獻(xiàn)資料，最終將普洱熟茶的時(shí)光軸整理出來(lái)，大概可以清晰地看到普洱熟茶從誕生初始至今的脈絡(luò)，在普洱熟茶發(fā)展的進(jìn)程中的轉(zhuǎn)折，又

與現(xiàn)在古樹(shù)茶廣受追捧的盛景不同，古樹(shù)茶一度曾是不受待見(jiàn)的邊緣茶品。古樹(shù)茶生長(zhǎng)很占面積，古樹(shù)茶園往往到茶農(nóng)的村落有很遠(yuǎn)的距離，茶農(nóng)需要走很長(zhǎng)的路到茶園。古樹(shù)茶未經(jīng)矮化，茶農(nóng)需要上樹(shù)才能采摘鮮

茶馬司，簡(jiǎn)稱茶司，官署名，宋以后專掌茶馬貿(mào)易的機(jī)構(gòu)。宋代始置，初為茶場(chǎng)司與買馬司合稱。熙寧七年(1074)始置官管理成都收買茶貨，以供秦鳳熙河路買馬之費(fèi)，遂置茶場(chǎng)司，元豐四年合二司為一。慶元六

人們體悟“民國(guó)范兒”，認(rèn)為它是“一種趣味，一種風(fēng)尚，一種美學(xué)”，人們閱讀民國(guó)小學(xué)生作文，感嘆彼時(shí)人的純善與憂患意識(shí)。在發(fā)黃的書頁(yè)里，蒼老的是歲月，而其中的文脈和茶香，愈久彌新，也啟迪今天的茶界吧。

為了滿足上流社會(huì)喝茶的時(shí)尚生活，東印度公司不辭艱辛地販運(yùn)起茶葉。在最初的幾年里，東印度公司每年進(jìn)口到英國(guó)的茶葉還保持在三位數(shù)，到了1690年，進(jìn)口量已經(jīng)猛增到近四萬(wàn)磅。

“曾是富人餐桌上的時(shí)尚，如今變成窮人的食糧”，17、18世紀(jì)，隨著茶葉大量地進(jìn)入英國(guó)，英國(guó)變成了一個(gè)喝茶的國(guó)度。

從晚清政府1908年大力倡導(dǎo)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)始，云南各地開(kāi)始了又一個(gè)茶葉種植的浪潮。1908年前，相比清中后期，云南茶葉種植面積有極大縮減，但從1908年開(kāi)始，特別是民國(guó)初年，不僅原來(lái)的普洱茶主產(chǎn)區(qū)普洱、

飲茶始于西漢，西漢以來(lái)，茶的烹飲方法不斷發(fā)展變化。大體說(shuō)來(lái)，從西漢至今，有煮茶、煎茶、點(diǎn)茶、撮泡法四種烹飲方法。

大理茶（Camellia taliensis）屬山茶屬茶組，主要分布在云南西部、南部及緬甸北部地區(qū)，在大理、漾濞、昌寧、瑞麗、鳳慶、景東等縣市具有廣泛種植，葉片可用來(lái)制作普洱茶及紅茶。事實(shí)上，大理茶在云南有著悠久的利用和栽培歷史，最早甚至可以追溯到唐代的文字記載。

最后在昆明組建西南聯(lián)大，大批學(xué)者、教授來(lái)到昆明，很多文學(xué)大家都在昆明留下過(guò)足跡與記憶，甚至是生命，比如聞一多。西南聯(lián)大師生們?cè)诶ッ鞯纳顮顟B(tài)在汪曾祺的散文中有著最生動(dòng)細(xì)致的描寫。雖然這些文字大多是八九十年代寫的，但是展現(xiàn)出的大學(xué)生的精神風(fēng)貌很有民國(guó)風(fēng)范。

民國(guó)時(shí)期，普洱茶還多為邊銷茶和僑銷茶，后因戰(zhàn)亂茶市大都荒廢，在廣大的內(nèi)陸地區(qū)很多人對(duì)普洱茶都不勝了解，甚至有人把普洱歸為紅茶，吳秋山便在《談茶》一文中出了這樣的謬誤，這是情有可原的。即便是民國(guó)大家，面對(duì)普洱茶也是充滿著好奇與陌生的眼神的。

有了雄厚的資本，它們的茶葉貿(mào)易量也在增大。他們開(kāi)始在下關(guān)設(shè)廠，雇用工人進(jìn)行茶葉分揀和包裝。這個(gè)時(shí)間大約起始于1908年，這一年，永昌祥扶持下關(guān)汪仲侯、陳德先、陳思賢等人，在下關(guān)建立了茶葉工廠，揀選加工茶葉。

每年的二月，茶園的主人就雇一些未婚少女，進(jìn)茶園采摘一級(jí)的茶芽，并且將采摘的茶芽置于自己懷中，累積到一定數(shù)量，才將茶從懷里取出放入竹簍里。采摘完后，茶園主人將一小部分的茶葉分給這些采茶女，作為她們的勞動(dòng)報(bào)酬。另一部分的茶則被上供到貢茶廠制成“金瓜貢茶”。

在清代以前，普洱茶一直作為粗茶而存在，但是自清雍正皇帝將普洱茶列為貢茶起，普洱茶的身價(jià)也一路飆升，在清嘉慶年間甚至到了“一兩普洱幾兩金”的程度。