普洱茶的原料相對以粗老葉比較多，原料越老，茶多糖含量越高；發(fā)酵中物質(zhì)分解與轉(zhuǎn)化也提高了茶多糖的含量。
茶多糖又是生物活性高分子化合物，通過發(fā)酵的降解與轉(zhuǎn)化，又分離出小分子低聚糖。小分子低聚糖才是普洱

湖南黑茶是在初制工藝上改革，即殺青，熱揉，渥堆，明火分層干燥方法，巧妙地利用濕熱原理外，還利用了微生物胞外酶的生物化學(xué)作用，成為真正初制黑茶的創(chuàng)建，是黑茶史上的一大進(jìn)步。那么，湖南黑茶與云南普洱茶

“嘜號”是廣東粵語里原意指“商標(biāo)”、“牌子”。也可作“嘜頭”，指用文字、圖形和記號標(biāo)明在貨物的包裝上，以便識別一批貨物不同于另一批貨物的標(biāo)記，它的表現(xiàn)形式有：批號、件號等等。在茶葉貿(mào)易中特指用數(shù)字

普洱茶票，泛指普洱緊壓茶的用紙注記或包裝。普洱茶從唐朝開始形成商品，幾經(jīng)興衰，20世紀(jì)末再次興盛。茶票產(chǎn)生的具體時間現(xiàn)還有待考證，但可以肯定的是，茶票伴隨著普洱茶的興盛和衰退，是一段悠久的普洱茶史、

滋味發(fā)酸是普洱茶品質(zhì)大忌，是含有較多的氫離子、PH值小于5的茶湯所表現(xiàn)出來的味道。導(dǎo)致普洱茶“發(fā)酸”的原因主要有二：一是茶葉里本身含有的酸味物質(zhì)造成；二是渥堆時潮水（回水、補水）過多，發(fā)酵時間短，程度

近年來收藏普洱茶成為熱門，許多游客到云南旅游，往往會選購一些普洱茶品嘗和收藏。但是市場上普洱茶種類繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和緊壓茶之分，有野生喬木和灌木之分，更有等級之分。僅散茶類就分十一個

經(jīng)常有人問：什么是拼配茶？什么是一口料？是不是拼配茶就不如一口料呢？
其時，茶葉拼配也是茶葉加工的一種工藝，一般都是如珍田丁香茗茶業(yè)商品茶加工企業(yè)采用。尤其是在我國非產(chǎn)茶區(qū)的北方茶葉加工企業(yè)，一般只

普洱茶的種類有很多種，根據(jù)外形的不同可以分為沱茶、茶膏、散茶等。而普洱茶具有相當(dāng)高的收藏價值，下面我們將告訴大家一些有關(guān)普洱茶膏的保存方法，希望對想了解這一知識的朋友有所幫助。

在知曉普洱茶膏的

普洱茶是產(chǎn)于我國云南省的一類歷史悠久的特種茶，為歷史名茶，素來深得海內(nèi)外嗜茶者所喜愛，特別是在香港、澳門、臺灣及東南亞市場上備受青睞。近年來，出口到日本、歐洲、北美洲，市場行情看好。普洱茶還有獨特

許多人會抱著疑問，普洱茶是一種飲品，為何普洱茶不會過期、不會變壞？像常見的綠茶，鐵觀音都有保質(zhì)期？反而普洱茶有“越陳越香”的美稱。也有人說，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味

絕大多數(shù)茶葉的收藏都追求“保鮮”以防止茶葉氧化，“保鮮”成為一切措施的出發(fā)點和目的。普洱茶則不同，惟恐其“鮮”，追求的是加速茶葉氧化，越陳越好，“越陳越香”。普洱茶“陳化”過程，其實是一個“氧化” …

普洱茶是使用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶的保鍵功效被越來越多的人熟知和認(rèn)可，在喝茶時如何打開普洱茶成了茶友的難題。只有合理的打開茶餅，才不會導(dǎo)致普洱茶過于碎，影

曬青、烘青、打毛火是普洱茶行業(yè)中一個很基礎(chǔ)又很重要的概念，事實上真的有很多人喝了普洱茶多年，都搞不清什么是烘青什么是曬青。
在這里，我們通過幾款從勐海選回來的毛茶散料的實際對比，加上一個烘青味明顯的

普洱茶怎么喝
用小刀翹一塊下來放在杯子里(其實是有一種專門的鋼刀來搗碎，像俠客的紅布飛鏢一樣的東西，超市有賣，不過目的是搗碎，不用那么麻煩)，然后用剛燒開的水沖泡，幾分鐘后 把水瀝干。再倒入開水泡，再

藏茶：原產(chǎn)地雅安，主銷西藏及周邊藏民聚集區(qū)生產(chǎn)的小葉種深度發(fā)酵黑茶。

中國是茶葉的原產(chǎn)地，是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家。中國茶的種類，根據(jù)其制作法的不同，可分為綠茶、黑茶等種類。按照茶葉的制

對于生茶陳化的期限，目前看法并不統(tǒng)一，有的說生茶陳化上限為50年，有的說是100年。

學(xué)界就目前普洱茶存放時間的上限問題各抒已見，仍未有定論，一些結(jié)論也是基于實踐得出的，沒有直接的科學(xué)證明。理論上來說

就普洱茶追求“越陳越香”的特點來看，收藏普洱散茶較有利于品質(zhì)的陳化，能在較短的時間內(nèi)，達(dá)成較為理想的效果。
如果考慮到喝普洱茶是“品味歷史”的精神享受、考慮到普洱茶以茶品年代久遠(yuǎn)為珍貴、考慮到普洱緊

經(jīng)過多年的走訪和調(diào)查結(jié)果顯示：老班章共有古茶園4490畝，樹齡在100年以上的古茶樹共78555棵（其中800年以上的9412棵，500年以上的27664棵，200年以上的33810棵，100年以上的7669棵）。所有古茶樹于1999年按當(dāng)時

在廣州掀起了一般普洱茶熱。近來，不少茶友詢問普洱茶的相關(guān)知識。為此，根據(jù)有關(guān)資料，下面我們僅作簡要介紹。
一、普洱茶的歷史
據(jù)清朝趙學(xué)敏1765年著《本草綱目拾遺》介紹，“普洱茶，出云南普洱府”。普洱府

嚴(yán)格意義上，夏茶（雨水茶）是不能做生餅的，夏茶似乎更適合做OTC。近期收到一些茶友要求鑒定的茶樣，發(fā)現(xiàn)全部是6月份以后的茶。聞起無香，喝起無味。這樣的茶不能稱之為普洱茶，更不能稱之為生茶。
夏茶因為價格

用紙包裝普洱茶，看上去是老了土了點，但利于茶葉的陳化與保存
遠(yuǎn)在漢代，我們智慧的祖先就發(fā)明了造紙術(shù)，隨著紙的發(fā)明，造就我們上下五千年的華夏文明。然而，隨著人類社會的進(jìn)步，工業(yè)化早已經(jīng)取代了手工作坊

飲茶的朋友都知道，普洱茶具有越陳越香越有價值的特點。從2000開始，普洱茶開始作為一種投資的產(chǎn)品，被推上了茶葉界“明星”的舞臺上，使普洱茶一下從日用品變成投機的商品。近年帶動了普洱老茶市場價格上漲的趨

普洱生茶和普洱熟茶是品質(zhì)風(fēng)格截然不同的兩種茶品，應(yīng)嚴(yán)禁將生茶和熟茶混合存放在一起。
這是因為：

1、生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香

紫娟普洱茶這一新品種是云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院普洱茶研究所最新珍稀優(yōu)質(zhì)普洱茶新品系育種成果。1985年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫