1、簡單說明一下茶葉是如何分類的？>以色澤(或制作工藝)分類:綠茶：不發(fā)酵的茶；黃茶：微發(fā)酵的茶；白茶：輕度發(fā)酵的茶；青茶(烏龍茶)：屬半發(fā)酵茶；紅茶：全發(fā)…

香氣釋義：2 1不成熟的香氣：青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類似青草的氣味。生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。清 香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒進(jìn)入自…

層次感是評價茶的一個常說到的用詞。茶味不一定非要苦甘，但不能過水。不然就是我們說的沒有茶味。 什么是普洱茶的層次感？普洱茶的層次感，指的是…

我這個人從前幾乎不喝茶，更喜歡咖啡的感覺與香醇。清晨給自己煮一壺咖啡慢慢品味，吸允彌漫在空氣中的咖啡芳香，沉迷于安穩(wěn)平淡的生活。直到這次來到普洱茶的…

普洱茶的好處進(jìn)入十二月，天氣變得日復(fù)一日的蕭瑟凍人，窩在室內(nèi)的日子，圍爐烤火談天飲茶成為這個季節(jié)最愜意的活動。但冬日飲茶有著不少的宜忌事項，不知諸君…

有些人說喝普洱茶傷胃，但也有人說普洱茶養(yǎng)胃，到底誰說的對呢?產(chǎn)生這種疑問的人一般都是剛開通接觸普洱茶不久的人，其實普洱茶是分生茶和熟茶2種的，工藝完全…

經(jīng)常說發(fā)酵，但是對發(fā)酵沒有一個概念，下面的解釋比較通俗易懂。茶青中含有很多種氧化酶，如果我們讓茶青所含的水分減少，并把它完全曝露在空氣中，這時再加上熱量的作用，氧化酶就會促使茶青中的化學(xué)成分發(fā)生氧

　　如果用數(shù)據(jù)來講，就是把含水量在70%的鮮葉，降低到30%的含水量?！　偭肋^程中，鮮葉發(fā)生一系列變化：水分減少，葉片由脆硬變得柔軟，便于揉捻成條?！　∥蚝蛿偭赖膮^(qū)別　　萎凋是讓葉片產(chǎn)生一定的化學(xué)反

　蛋白質(zhì)和氨基酸都是鮮葉中的重要含氮物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的25%-35%。一般是鮮葉越嫩，蛋白質(zhì)含量越高,對茶湯的滋味有積極作用?！　』ㄏ阄逗王r爽味的氨基酸　　蛋白質(zhì)主要是由各種氨基酸組成。在一定制茶

喝普洱茶的朋友們都知道，普洱茶每餅都是357克，有不少朋友在問為什么普洱茶每餅要制成357克？為什么不是358，為什么不是359克呢？　　對于云南普洱茶餅357克的來歷相信很多人都不太明白，我們試圖從歷史開始來述

茶香是判斷一款普洱茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，好的香氣能夠激起人喝茶的欲望，相反香氣不佳則會讓人對這款茶提不起興趣來。香氣一般是茶客在品茶之前首先要去聞的，所以香氣的重要性就不言而喻了。那么如何提高一款

茶既是德昂族社會交往的信物，也是古代南方絲綢之路上的重要交易品。宋元時期，李京在《云南志略》中就有記載：金齒白夷交易五日一集，旦則婦人為市，日中男子為市，以布、茶、鹽互相貿(mào)易。明清時期，德宏地區(qū)集

　　1、茶葉青味過重是什么原因造成的？　　青草味是茶葉中自帶的天然的味道，是茶葉活力的象征。而茶葉制作中殺青的作用：一是，徹底破壞鮮葉中酶的活性，抑制多酚類物質(zhì)的酶促氧化；二是，散發(fā)青氣，發(fā)展茶香；

早在2000年以前，普洱茶一直是以中低端原料為主生產(chǎn)的大批量茶，主要是供邊疆地區(qū)和外銷東南亞和北非等地，拼配工藝是核心技術(shù)之一。直到2004年普洱茶生產(chǎn)銷售體系從計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)改變，普洱茶逐漸在大陸

曬青是普洱茶初制工藝中的最后一個環(huán)節(jié)，曬青也是促成普洱茶后發(fā)酵，品質(zhì)越存越佳的關(guān)鍵工序，也是普洱茶身份特征的明顯標(biāo)志之一。 歷史上，云南地處邊疆，和中原文化的交流既晚又少。云南各地少數(shù)名族雖然喝

遠(yuǎn)在邊陲之地的云南，守著天賜的茶樹資源，長期保留了制茶童年期稚拙的技藝?！　√拼?，聞名天下的是產(chǎn)于現(xiàn)在江南茶區(qū)江蘇宜興的陽羨貢茶，這種蒸青茶的制作技藝登峰造極。與此相較，樊綽筆下《蠻書》中記載的

在品飲生茶時，我們會不自覺得觀看葉底，觀葉底也不失為一種情趣。一般來說，好的生茶芽葉肥碩，細(xì)嫩柔軟，色澤褐栗，不過有時我們也會發(fā)現(xiàn)葉底有紅梗紅葉，這種現(xiàn)象是異常情況嗎？這種茶葉是不是有問題？　　

現(xiàn)在大家喝的普洱茶，不是簡簡單單就來的，普洱茶的制成是需要一個過程，在這個過程中，看似簡單，其實還真不是那么回事，從鮮葉到一餅茶的過程，不同的茶有不同的工序，今天一和小編一起了解下這個過程。 鮮

普洱茶在制作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統(tǒng)品類為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。根據(jù)形狀又分為餅茶、散茶、磚茶、沱茶、竹

現(xiàn)在的云南普洱茶產(chǎn)品主要有普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類、云南普洱緊壓茶由普洱散茶經(jīng)高溫蒸壓塑形而成。因此，普洱散茶的品質(zhì)決定了云南普洱茶的質(zhì)量。通過1995-2000年在云南勐海茶廠的研究實踐，總結(jié)了普洱散

布朗山老班章，傳說中的土豪村，一個令人血脈噴張的名字，眾多普洱茶人所朝拜的圣地。海拔1600米以上，最高海拔達(dá)到1900米，平均海拔1700米，屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候帶，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，一年只有旱濕雨季之

金駿眉是屬于什么茶類？金駿眉的品質(zhì)特征

普洱茶為何要拼配？

一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶應(yīng)該是完美的結(jié)合了古樹香和工藝香兩種香味。這樣才是對于茶葉的錦上添花，工藝香也是代表了廠家在的加工工藝上的技術(shù)高超，但是也不能認(rèn)為工藝香就是特別好的茶，茶葉本質(zhì)的口味還是相當(dāng)?shù)闹匾?，所以好的茶葉是要茶葉本質(zhì)好加上好的加工工藝。