在制作茶葉的過(guò)程中，包括普洱茶，殺青都是一道必不可少的工藝。殺青的目的是抑制鮮葉中酶的活性，防止酶催化的化學(xué)反應(yīng)發(fā)生。酶的活性在葉溫40°-45°最…

目前，普洱茶的生產(chǎn)增幅為全國(guó)各種茶葉之冠，大大小小的茶博會(huì)上，普洱茶也幾乎是占據(jù)了大半江山。從西向東，從南至北，國(guó)內(nèi)外品飲和研究普洱茶的人越來(lái)越多。…

茶香是茶品所特有的一種令人愉悅而快樂(lè)的芬芳?xì)庀ⅲㄎ叮呛炔枵咂疯b茶品所感受到的綜合氣息（味）。而茶品所表現(xiàn)出的令人不舒服的氣息就不能稱茶香，更不能…

揉捻是塑造茶葉美觀外形, 提升茶葉品質(zhì)的重要加工工藝之一，而揉捻的效果取決于茶鮮葉的物理性能和揉捻技術(shù)。實(shí)際生產(chǎn)中，有經(jīng)驗(yàn)的師傅們會(huì)根據(jù)茶鮮葉的物理性…

不一定。夏天不適合喝熟茶其實(shí)是一個(gè)想當(dāng)然的看法，因?yàn)橄奶焯鞜?，熟茶是紅的，從感官上就覺(jué)得熱。但事實(shí)不一定這么直觀。首先熟茶不是熱性的，茶本來(lái)是寒性的…

首先是原料選擇，較嫩的茶容易出現(xiàn)酸味，春茶中全芽或一芽一葉較容易出現(xiàn)的問(wèn)題;第二，潮水過(guò)度;第三，發(fā)酵程度較輕，發(fā)酵程度低于7成，出現(xiàn)酸茶的概率就很高;…

這種情況確有存在。但上火未必是壞事，中醫(yī)有表出來(lái)和壓下去的說(shuō)法，上火、長(zhǎng)泡、起個(gè)小瘡都算是表出來(lái)，這也是一種治療和調(diào)理的過(guò)程。從這個(gè)角度出發(fā)，這非但…

1、生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過(guò)份注意生津的感覺(jué)反而會(huì)混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間為生津的速度。同樣品種者，速…

茶葉中茶多酚、氨基酸、咖啡堿是形成茶葉內(nèi)質(zhì)主要理化成分之一。不同茶樹(shù)品種茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量不同。茶多酚含量：大葉>中葉>小葉。氨基酸含量：中葉…

魯迅先生曾說(shuō)過(guò)：有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。那么評(píng)鑒好普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)到底有哪些呢?  一般而言，優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個(gè)方面都有突出的特征，即：質(zhì)、…

倉(cāng)味，是指在普洱茶的存儲(chǔ)過(guò)程中，因環(huán)境溫度、濕度過(guò)大(可能是自然環(huán)境、也可能是人為造成)，而使普洱茶的香氣、滋味、口感、葉底產(chǎn)生了與前述有所不同的結(jié)果…

經(jīng)常喝普洱茶的茶友來(lái)說(shuō)也是有過(guò)感受的對(duì)于普洱茶的茶韻，那么普洱茶韻味不足的原因是什么呢？  造成茶韻不足的原因有很多，其中之一是茶樹(shù)本身的品…

  在數(shù)百種中國(guó)茶類中，普洱茶是最能代表我國(guó)文化和藝術(shù)的茶品。它除了有古老傳統(tǒng)團(tuán)茶的古樸粗糙外型，最可貴是普洱茶有著那份古意盎然的陳韻。對(duì)于…

 同一種普洱茶用不同技藝沖泡，感覺(jué)往往不同。當(dāng)您苦悶于不能沖泡出茶品的真性味時(shí)，不妨針對(duì)其優(yōu)缺點(diǎn)，嘗試變換沖泡的技藝，往往在琢磨的過(guò)程中就會(huì)有驚…

 新生茶  茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)熟湯味，因而水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如茶樹(shù)品種、茶區(qū)特點(diǎn)、樹(shù)齡、生…

  普洱熟茶發(fā)酵湯色較暗栗色，掌握好方法才能不至于泡出湯色嚇著喝茶人。1，置茶量較日常少一二克。2，手法輕柔些，忌茶葉翻滾。3，水即注即出。4，…

  普洱茶是一款健康養(yǎng)生的佳品，當(dāng)然也是受到了很多茶友一直以來(lái)的喜愛(ài)，品普洱茶也是一件很美好的事情，因?yàn)槠斩璧南銡馐橇钊撕芟硎艿模?amp;emsp;&e…

相信對(duì)于經(jīng)常喝普洱茶的茶友來(lái)說(shuō)一定都有同樣的一個(gè)問(wèn)題吧，就是經(jīng)常泡普洱茶的時(shí)候普洱茶茶湯會(huì)渾濁，下面就和小編一起來(lái)了解一下普洱茶湯混濁的原因介紹。&e…

純料、一口料、古樹(shù)茶、無(wú)撒面，剛接觸普洱茶的人看到這些詞語(yǔ)時(shí)也許總是一陣莫名的激動(dòng)。而相比純料詞義的簡(jiǎn)單直接，人們對(duì)拼配的誤解實(shí)在太多。作為普洱茶的…

歲月清淺，人生無(wú)恙。坐擁一季煙塵，時(shí)光煮雨，沏一壺茶，品一抹香，悠然于歲月。淺攜一抹淡然，靜賞繁華，尋一絲暖，聽(tīng)一首歌，微醉于紅塵。細(xì)品歲月，淺抒人…

為什么普洱茶不建議以散茶形式存放？很多愛(ài)喝茶的朋友們都會(huì)有這樣的疑惑吧，今天小編就給大家講講為什么普洱茶不建議以散茶形式存放。 洱茶的初制…

普洱茶的鮮葉采摘最佳時(shí)間在日出后半小時(shí)后。但是從大季節(jié)來(lái)講普洱茶的采摘時(shí)期是每年春天的三月開(kāi)始直到十月左右，而鮮葉最好是在早上十點(diǎn)至十二點(diǎn)左右的時(shí)候…

經(jīng)常聽(tīng)到有朋友和我說(shuō)：這個(gè)普洱茶看起來(lái)干茶條索很粗或泡開(kāi)后葉底葉片很大，這一定是古樹(shù)茶。今天小編就給大家講講普洱茶是不能從葉子大小分別年齡的。其實(shí)…

由于普洱茶越陳越香，年份久的就更值錢(qián)，很多不良商家便會(huì)以新茶冒充老茶，那如何辨別普洱茶是真老還是裝老呢？從香氣辨別普洱熟茶經(jīng)過(guò)渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股渥…