隨著茶友對古樹茶越來越多的認(rèn)知，它的后期陳化也是茶友最關(guān)注的。普洱茶的靈魂所在也是越陳越香，但就目前的生茶而言比較混亂。看來只有了解了古樹茶的其中幾個特性，才能把握得更準(zhǔn)。我們今天分享的是古樹茶的

判斷一款茶品是否是普洱老茶的關(guān)鍵點(diǎn)是年份。
1951年，有了中茶牌商標(biāo)，然后，當(dāng)時的中國茶葉公司名稱，1964年改名，中國茶葉土產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司，1972年，中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司，199

普洱茶仍讓人充溢懸念和關(guān)心。將來的普洱茶將會如何呢？固然普洱茶還是普洱茶，而關(guān)切普洱茶的眾人的心緒卻是五味雜陳的。
眼前從通國普洱茶市面狀況看，市面的春天仍未到來，仍是在于戰(zhàn)國時期，各家茶企茶行各吹

普洱茶生茶存在著一個空檔期，在空檔期的普洱生茶，口感上比較的平淡，或者說是平庸也可以，茶香很弱或者說是幾乎沒有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和剛出來的時候相比口感差距很大很大，和陳放多年的陳茶也有很大

上景邁山，正好碰到巖大嫂家曬茶，臺地、古樹都有，拍了照片，分享與茶友，也借此機(jī)會提供一些古樹茶與臺地茶的分辨經(jīng)驗(yàn)。
茶園的判斷：
古茶園與臺地茶園的判斷，相信大家一眼就能看出了，不再累述。
鮮葉的判斷

我們在研究普洱茶時經(jīng)常會遇到一個問題——為什么普洱茶只能在云南生產(chǎn)？其它地方生產(chǎn)的普洱茶就不是普洱茶嗎？這是一個看似簡單卻又極難回答的問題。
一種解釋是：云南普洱茶以大葉種曬青毛茶為原料，這種大葉種

普洱茶的復(fù)雜性在于，有太多的因素干擾著消費(fèi)者，導(dǎo)致消費(fèi)者的決策成本過高。
在這個到處都是替代品的時代，決策成本越高，獲得的市場機(jī)會越小。
普洱茶的干倉和濕倉的提法，正是干擾決策成本的因素之一。
當(dāng)消費(fèi)

不同茶區(qū)、地域、品種、季節(jié)、時令，毛茶采摘加工習(xí)慣等，使茶菁特征，或風(fēng)格，有了不同。云南大葉種是優(yōu)秀的，粗略說，云南版納、臨滄、思茅幾大茶區(qū)，原料茶菁風(fēng)格又有不同。茶區(qū)總體特征下，到某一座山，或甚

對于老茶友，喝新茶，入口，等待回味，很容易能區(qū)分茶品的好與壞，近幾天，可能因?yàn)樘炱鹪颍幚?，更增加了身邊朋友想喝茶的欲望，接連好幾天，朋友相約而至，喝茶之時討論了很多選新茶的點(diǎn)。
如果是你，喝新茶

鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為普洱生散茶。20世紀(jì)70年代所發(fā)展的人工快速發(fā)酵工序，生散茶經(jīng)灑水渥堆、加溫加濕方式后，減少了茶堿、多酚類等活性刺激性內(nèi)含物，即為熟散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓

每年的多雨時節(jié)，深深的考驗(yàn)著愛茶人的心。茶葉由干變濕很容易，由濕變干卻很難，或者需要花費(fèi)很大力氣。所以我也花了很長時間在實(shí)驗(yàn)各種處理受潮的方法，現(xiàn)在有如下幾種，供茶友參考：
1、輕微受潮的普洱茶，還

（1）普洱茶的倉儲和貯藏方式
對普洱茶而言，要想有后期的良好變化，倉儲是仍是加工關(guān)鍵一環(huán)，因這不僅僅是貯藏，而且是為向好的陳化發(fā)酵方向轉(zhuǎn)變的重要步驟。因此怎樣倉儲和選擇倉儲空間就十分重要。現(xiàn)代普洱茶

喝茶，是自己的事。我想可能很多茶友都清楚，對某款茶的評價，無論是資歷深還是資歷淺，都會受到主觀的局限?？陀^上的茶具、水質(zhì)、水溫，泡茶技巧等因素也或多或少的制約著茶的品感。所以就沒有太必要去苛求某款

隨著普洱茶品飲文化的發(fā)展，越來越多的飲茶者改變了以往品飲茶品時以新為貴的習(xí)慣，開始認(rèn)識到老茶的可貴。陳年普洱隨著歲月積累而成的醇厚滋味愈發(fā)為廣大茶友所喜。此時“老茶”的概念就有必要進(jìn)行厘清了。
我們

普洱茶熟茶的發(fā)酵成熟度，歷來是一個神秘的話題，討論與闡述不多，過去的云南普洱茶地方標(biāo)準(zhǔn)中，也只做了個初步的描述：“色澤紅褐，湯色紅明，滋味醇厚回甘，香氣純正顯陳香”。
由此，引來普洱茶消費(fèi)與交流中的

普洱茶是云南特有的品種，也只有云南才有的茶，云南的地理位置、氣候，土壤成就了普洱茶，因?yàn)檫@樣，很多人認(rèn)為普洱茶從生長到制茶再到存儲最后上市都是在云南，但是原產(chǎn)地未必是普洱茶的儲存佳地。東南亞一帶，

生、長、化、收、藏，普洱茶收藏之道。
春天生發(fā)，普洱茶變化的開始，適度透氣，讓茶品吸收春的氣息，保證茶品的清爽程度。
夏天，生長，溫度升高、濕度加大，茶品變的重要時期，透氣與閉藏結(jié)合，避免濕氣過悶。

幾千年來，茶葉的繼承和發(fā)展，是以手工作坊的方式延續(xù)下來的。
在茶葉領(lǐng)域，手工作坊不會消失，因?yàn)椴枞~除了作為飲品存在之外，它還是傳承文化的最好載體之一。
甚至可以說，中國茶葉的精神，存在于手工作坊。
放

普洱茶在不同的歷史階段，有不同的制作工藝，但長期以來在技術(shù)上普遍落后，在唐代時只不過散收，無采造法，明代可看到有加工揉制緊茶的蒸而團(tuán)之的記載，到了清朝是普洱茶的鼎盛時期，主要表現(xiàn)在制作貢茶上。
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很多茶友都會問這個問題。
一般來說，普洱茶，建議做成緊壓茶存放，這里面的道理很多，解開謎團(tuán)，更讓人釋疑。
幼嫩的芽茶，如宮廷、茶皇，其外形獨(dú)特，是主要賣點(diǎn)，散茶存放，保持其“芽之美”，合乎茶葉經(jīng)營之

普洱擁有著豐富的物質(zhì)內(nèi)含和獨(dú)特的口感風(fēng)味，其飽滿豐富的口感贏得了眾多普洱愛好者的追尋,新生(熟)普洱茶經(jīng)三年沉默積淀,轉(zhuǎn)化活躍期就要開始，那么（3-7年）茶品審評鑒別尤為重要，且非常具有技術(shù)性，次新生（熟

綜合普洱茶市場反饋的信息，支持普洱茶熱有三大理由，我想這三大理由應(yīng)該成為好普洱茶的三大標(biāo)準(zhǔn)：
一、有祛病健體功能
袪病健體，這是茶葉共有的功能，但普洱茶表現(xiàn)得尤為突出，特別是針對現(xiàn)代都市人的很多病。

【普洱】為哈尼語，“普”是寨子，“洱”是水灣，“普洱”即水灣大寨。寧洱縣為原普洱縣，明洪武年間，改為普耳，萬歷年間改稱普洱。今普洱縣位于云南省南部，普洱市市中部，地處北緯22°40-23°36、東經(jīng)100°42

一、新、老、生、熟
首先，確定茶品為“新、老、生、熟”中的哪一類。
1 新生茶
茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區(qū)特點(diǎn)、樹