熟茶渥堆發(fā)酵的實(shí)質(zhì)是微生物的作用和酶的作用：是通過微生物代謝形成的胞外酶和熱以及微生物自身的物質(zhì)代謝等的共同作用，使茶葉內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生的極為復(fù)雜的變化，形成熟茶特有的品質(zhì)和口感。

一款好普洱，必須經(jīng)過好的鮮葉、毛料，好的工藝殺青、揉捻。環(huán)環(huán)相扣才會(huì)造就普洱茶純正的口感。而這一切除了人為因素外，還有就是漫長(zhǎng)時(shí)間的自然陳化。

普洱茶近幾年的走勢(shì)像股市一般，各種炒作鼓吹雖然讓普洱名聲大噪，但也付出了信任度降低的慘重代價(jià)。然而對(duì)于愛茶人來(lái)說(shuō)，與普洱結(jié)緣并不是因?yàn)槟切┕拇党醋鳎莵?lái)自內(nèi)心深處的真正喜愛。

愛上純料普洱生茶，源自名山、來(lái)自春天、采自古樹、古法制作。愛上純料普洱生茶，有著不同的途徑，現(xiàn)代人將它付諸科學(xué)，古代人將它付諸文化。

　　如同過去探討的一個(gè)話題什么是普洱茶？一樣，純料和拼配也是業(yè)內(nèi)普洱研究者經(jīng)常提及并極力想表述清楚總又難以完全說(shuō)的清的一個(gè)話題?；径?，大家都知道純料和拼配的大概狀況，卻總難用精確的語(yǔ)言概括歸納

客來(lái)敬茶，自古以且是我國(guó)人民重情好客的禮俗。晉代王濛的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”、桓溫的“茶果宴客”，至今仍傳為佳話。

普洱茶是有生命的茶。日復(fù)一日，年復(fù)一年，她都在呼吸,在生長(zhǎng),在變化。在普洱茶中，你能感悟到人生的真諦，能感受到愛的魅力。

茶，從普洱來(lái)；路，從普洱起。普洱是茶馬古道的源頭，最后的古道已成追憶，新的茶路仍在延伸。秉承先祖的創(chuàng)造，將茶葉散往大洋彼岸，在茶馬古道的終點(diǎn)尋找新的起點(diǎn)。

　　普洱茶，在我的眼中是很簡(jiǎn)單的。從我所知的歷史中，第一個(gè)階段的普洱茶是以藥用為主，而核心的東西兩實(shí)一虛：人、普洱茶、方法。第二個(gè)階段的普洱茶以食用為主，核心的東西還是跟藥用一樣。第三階段的普洱茶

為什么大家都想喝到純料古樹普洱茶?因?yàn)榧兞瞎艠淦斩璐碇鄬?duì)安全、內(nèi)涵豐富、口感獨(dú)特、保質(zhì)期長(zhǎng)、升值投資的等等迷人的魅力。

我們都知道普洱茶 “越陳越香 “的特點(diǎn)，以及老茶價(jià)格普遍高于新茶，品質(zhì)在倉(cāng)儲(chǔ)良好的條件下，在一定的年限內(nèi)口感會(huì)越來(lái)越好的特質(zhì)。

　　想必現(xiàn)在多數(shù)民眾對(duì)于普洱茶已然不再陌生，但實(shí)際上關(guān)于普洱茶，有太多的種種需要厘清。社會(huì)大眾，甚至是多數(shù)從業(yè)者，對(duì)于普洱茶的認(rèn)識(shí)，方才剛剛開始。在開始探討普洱茶的時(shí)，首先需要厘清的便是她的定義問

　　一道二悟三友四氣五性六味七情八難九香十德，茶道，猶如人生之道。自古以來(lái)，文人雅士總是把品嘗佳茗，和品味人生相提并論，以茶道來(lái)省悟人生之道。品茶，就是品你的人生。一杯茶，喝入口中，先得其苦，再得

8月9日，以“中國(guó)故事中國(guó)茶”為主題的中國(guó)茶文化周在意大利米蘭世博會(huì)成功落幕。由中國(guó)20家公共品牌、50家企業(yè)品牌組成的中國(guó)茶生力軍，帶著國(guó)內(nèi)3500萬(wàn)茶農(nóng)的心愿，將高品質(zhì)與豐富品類的茶飲帶出了國(guó)門。

　　內(nèi)蒙、青海、甘肅、寧夏及周邊地區(qū)等各民族每日不可缺的生活必需品，普洱茶更是占有重要地位的日常飲品。此篇文章將專業(yè)記載著從清末民初到二○○四年，這一百年來(lái)的茶磚文化。　　探密磚茶文化　　普洱茶未

　　客人臨門，泡上一壺好茶，好友來(lái)訪，斟上一杯香茗。茶館里一坐，一折紙扇，上下五千年任由評(píng)說(shuō)；二三好友邀邀約約，品茗聽書飲茶看戲……宜賓人好茶，由來(lái)已久。宜賓種茶、品茶，宜賓的茶諺、茶歌，以及由此

普洱茶的拼配，在以前的普洱茶行業(yè)中，主要的目的是為了減少成本，合理利用云南茶葉資源，生產(chǎn)出適合大眾消費(fèi)的茶品。在傳統(tǒng)的普洱茶拼配中，主要有以下幾種核心思想。

　　一個(gè)事物的產(chǎn)生，發(fā)展，興盛，衰落總有它的原因。而這原因可歸其為事物自然發(fā)展的基本規(guī)律。像普洱茶和普洱茶文化在萬(wàn)千事物中就是一個(gè)典型的例子?！　”娝苤?，普洱茶是生長(zhǎng)在云南地區(qū)的一種大葉種喬木茶

普洱茶茶葉在法國(guó)最初不是被當(dāng)作飲料，而是被視為藥物放在藥店出售，藥師會(huì)在茶葉中加上珍貴藥材，例如糖，姜，香料成為當(dāng)時(shí)的成藥。

精神的人，即使到了今天的現(xiàn)代社會(huì)，他們也依舊崇拜大自然。比如對(duì)于茶葉，他們就視為靈物，認(rèn)為山有山神，茶有茶神，因而在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中，形成了屬于本民族的獨(dú)特茶文化。

　　唐代今天被稱為茶葉百科全書的陸羽《茶經(jīng)》，并沒有記載普洱茶。南詔南詔的獨(dú)立促使云南大葉種茶的快速發(fā)展，該地區(qū)的罐罐烤茶延伸到很遠(yuǎn)的地方，比如今天的緬北地區(qū)人們依然喝罐罐烤茶。北宋茶仙盧仝寫出《

古有四大美人，沉魚落雁、閉月羞花。今有普洱十大美人，外形內(nèi)在皆屬上乘。窈窕淑女，君子好逑。但每個(gè)人喜歡的類型不一樣，普洱十大美人，你又鐘愛哪一個(gè)？

　　著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馮并在會(huì)上演講　　近日，文化部文化藝術(shù)發(fā)展中心中國(guó)傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心中國(guó)茶文化專業(yè)委員會(huì)成立，其中北京綠雪芽茶文化發(fā)展中心總經(jīng)理施麗君任中國(guó)茶文化專業(yè)委員會(huì)主任，該委員會(huì)將致力于

　　日本關(guān)于黑茶減肥功效的研究　　日本專家實(shí)驗(yàn)表明，茶飲品中黑茶的減肥效果最佳。湖南黑茶倍受日本女性的追捧，日本科研人員還從湖南黑茶中提取出金花加工成保健品，售價(jià)超過黃金。　　在日本，湖南黑茶被稱