現(xiàn)在我們把茶分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶六大類。但是你知道在1500年前人們所喝的茶都是一類嗎？下面來跟隨小編的腳步帶你領(lǐng)略一下茶葉的成長歷程

三、一餅金二兩

由于宋朝皇室飲茶之風(fēng)較唐代更盛，極大地刺激了貢茶的發(fā)展。轉(zhuǎn)運使負(fù)責(zé)精心監(jiān)造御茶，進貢龍鳳團茶，創(chuàng)制小龍團茶，其品精絕，二十餅重一斤，每餅值金二兩！神宗時，又創(chuàng)造密云龍茶，云紋更加精細(xì)，由于皇親國戚們乞賜不斷，皇帝下令不許再造。龍鳳團茶的制造工藝，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆內(nèi)兌水研細(xì)，再入龍鳳模壓餅、烘干。

四、散茶復(fù)興

蒸青團茶的工藝，保持了茶的綠色，提高了茶葉的質(zhì)量，但是水浸和榨汁的做法，損失了茶的真味和茶香，而且難以除去苦味。為了改善這些缺點，到了宋代，蒸茶時逐漸采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法，保證了茶的香味。

宋朝滅亡后，龍鳳團茶走向末路。北方游牧民族，不喜歡這種過于精細(xì)的茶藝；而平民百姓又沒有能力和時間品賞；他們更喜歡的是新工藝制作的條形散茶。到了明代，明太祖朱元璋于1391年下昭罷造龍團，廢除龍鳳團茶。從此，龍鳳團茶成為絕唱，而蒸青散茶開始盛行。

所以之前人們喝的茶都是一種，到后來才逐漸分為六大類，古代勞動人民的智慧真是讓人敬佩?。?/p>