茶葉是我國的國飲，自古就有喝茶的習(xí)俗，隨著茶葉的盛行，越來越多的人喜歡飲茶、品茶，品茶就是品其味，是一種極其優(yōu)雅的藝術(shù)享受，品茶不僅講究程序，還講究科學(xué)，即必須要掌握泡茶的技巧及要點(diǎn)，這樣才能品出

出場專家：張曉芳，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系畢業(yè)，國家高級評茶員、北京更香茶葉有限公司副總經(jīng)理。
“喝茶要新，喝酒要陳”，這是人們長期以來對飲茶生活的總結(jié)。新茶的色、香、味、形，給人以新鮮的感覺，稱之為“嶄

金瓜貢茶——–
普洱金瓜貢茶，是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品。港、澳、臺(tái)茶界稱其為“普洱茶太上皇”。該茶生產(chǎn)始于清正七年(1729年)， 選取西雙版納最好的女兒茶，以制成團(tuán)茶，散茶和茶膏敬貢朝延。金瓜貢茶或

冰島村距離勐庫鎮(zhèn)約四十公里，路程雖短，行程卻很難。春冬季能通車，夏秋道路處處泥沼，只有騾馬和手扶拖拉機(jī)能行。每到雨天，這里便是拖拉機(jī)的天下，道路好象被挖過似的，路中央被機(jī)輪挖成了許多溝渠，任由雨水

就普洱茶追求“越陳越香”的特點(diǎn)來看，收藏普洱散茶較有利于品質(zhì)的陳化，能在較短的時(shí)間內(nèi)，達(dá)成較為理想的效果。
如果考慮到喝普洱茶是“品味歷史”的精神享受、考慮到普洱茶以茶品年代久遠(yuǎn)為珍貴、考慮到普洱緊

近年來“純料”二字引起了不少茶友的關(guān)注，而且產(chǎn)生了不同見解和評議，褒貶均有。在此談?wù)剬Α凹兞稀钡睦斫?，和茶友們共同探討?br /> 在普洱茶制作中，用同等級純料、同一種純料的不同等級、不同種的純料配比（拼配

云南省境內(nèi)幅員廣大，有適合大葉普洱茶樹生長的遼闊面積，還有許多普洱茶樹不是種植在樟林底下，同樣長出非常肥碩的茶菁，做出很好的普洱茶。還有生產(chǎn)在越南、泰國和緬甸等北部，多半是不在樟樹林底下的普洱茶，

我們研究表明，在普洱茶的品質(zhì)形成中微生物起了重要作用?？梢赃@么說，沒有微生物就沒有普洱茶。我們知道，有益的微生物對人體的作用表現(xiàn)在普洱茶上主要有兩方面：第一是形成普洱茶良好品質(zhì)特征，甘滑、醇厚和陳

普洱茶里有一句話很流行，“不苦不澀不是普洱茶”，這句話被眾多無良商家利用得淋漓盡致，誤導(dǎo)了不少的消費(fèi)者和誠心學(xué)茶的茶客，實(shí)為不該。其實(shí)苦、澀、濃嚴(yán)格來說是三種不同的味道，不可一概而論。
普洱茶的“苦

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，只有云南大葉種、曬青綠毛茶，經(jīng)手工精制整理或蒸壓成型后，長年貯存陳化獲得的產(chǎn)品才有收藏價(jià)值。那么如何分辨烘青和曬青呢？
1 顏色
烘青綠茶自然是偏綠的。雖然云南綠茶的湯色是偏黃，但葉底偏

普洱茶在存放中應(yīng)注意溫度，濕度，含氧量，異味等因素的影響！
1:溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不刻意的人為創(chuàng)造溫度，自然為主，可長年保持在攝氏20–30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)效變酸！
2:濕度應(yīng)人為相應(yīng)控

老曼峨地理位置：地處云南省西雙版納州勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶。
老曼峨寨位居偏遠(yuǎn)的中緬邊境的大山皺褶之中，但在西雙版納傣族自治州的名氣卻很大。這緣于它是整個(gè)勐?？h布朗山最古老、最大的布朗族村寨。據(jù)寨

現(xiàn)在喝普洱茶的人相當(dāng)多，正在成為一種風(fēng)潮，當(dāng)然有各方面的原因。而且可以各有目的和習(xí)慣吧。有天突發(fā)奇想，可不可以將制茶，喝茶，收茶，售茶的人分門別類呢？寫出以下文字，我覺得現(xiàn)在普洱茶界可分以下派別。

生普熟普是普洱茶中最常見的兩種類型，而茶湯顏色、茶香茶味都與泡茶方法有關(guān)，那你可知生熟普洱茶的泡法呢?如果你不知道生熟普洱茶的泡法，那就一起來看看本文介紹。
生茶：生熟普洱茶的泡法，一般是說普洱生茶

喝普洱茶對身體有利也有弊，但只要注意喝普洱茶禁忌就可避免弊端，那喝普洱茶禁忌有哪些呢?為了讓大家喝茶有利于身體健康，請謹(jǐn)記以下12個(gè)喝普洱茶的禁忌。
1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時(shí)而飲 常言道，“空腹

文革時(shí)期的政治浮躁，特征是追求某種革命理想而不惜毀滅一切。市場經(jīng)濟(jì)中的商業(yè)浮躁則走到另一個(gè)極端：徹底拋去理想、信念以致信仰，完全忘了還有明天。
我同友人去一家針對旅游者開的云南普洱茶專賣店，貨架玻璃

聞名中外的普洱茶原產(chǎn)地和發(fā)祥地在今云南省思茅地區(qū)和西雙版納州，普洱茶及普洱茶文化是中國茶及茶文化的重要組成部分。1993年以來至今，思茅地區(qū)舉辦了六屆中國普洱茶葉節(jié)，三屆中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)，兩屆

云南普洱茶的原料?——曬青毛茶，也就是滇青，與云南烘青綠茶最主要的制程差異是在殺青溫度與干燥方式為日曬或烘干，也就是溫度與時(shí)間掌控。當(dāng)然，滇青特殊的“太陽味”是無可取代的特色。以下比較一下滇青與滇綠

“茶頭”是制作普洱熟茶在人工渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的硬而無法解散的茶塊，亦稱“疙瘩茶”、“自然沱”，屬于普洱熟茶的派生產(chǎn)品，是普洱茶生產(chǎn)當(dāng)中衍生的一種副茶小類。發(fā)酵程度正常范圍內(nèi)的茶頭都有一定品議價(jià)值的。

制作普洱茶的主要茶葉品種：勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種、南糯山大葉種、景谷大白茶、邦東大葉茶、冰島長葉茶、漭水大葉茶、易武大葉茶、小古德大葉茶。
云南瀾滄江流域茶樹品種資源十分豐富，區(qū)域性、特

普洱茶在“解讀味最釅”文章里，說“味最釅”產(chǎn)品使用中壯茶菁拼配，毛茶來說用到的是4、5、6級，篩分精制后，分了體形大小，身骨輕重，產(chǎn)生了多個(gè)單號(hào)口的茶，級別就沒有嚴(yán)格的一一對應(yīng)關(guān)系了茶葉加盟。
中段茶

壩系茶的產(chǎn)量是非常大的，市面上大多數(shù)的便宜普洱茶也是以壩系為主，還有一部分人也會(huì)以低端的壩系茶來冒充高端產(chǎn)品， 所以掌握高山和壩系茶的區(qū)別還是比較重要的。
一、高山與壩系普洱茶毛料外觀上如何區(qū)別？

中國茶基本可分六大類：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶。普洱茶是黑茶的一種。冰島普洱茶的源產(chǎn)地，是在臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地方。冰島生茶沖泡后的茶水顏色為漂亮的

谷雨是一個(gè)浪漫的節(jié)氣，此時(shí)青苗剛剛抽芽，燕子歸巢，杏花疏落，牡丹開得正好，如果說掐著春天的尾巴出去旅行一次，此時(shí)剛好處處是風(fēng)景。此刻積累點(diǎn)春天的雨水，煮一壺新茶，看一本好書是愜意的享受。但是工業(yè)革