春茶翠旗展，霜荔錦檐垂；更欲添幽興，惟消桂幾枝。春回大地，萬物復(fù)蘇，云南一年一度的春茶季即將來臨，有部分茶區(qū)已經(jīng)開始采摘頭春茶了。每一年的春茶季…

　　洗茶洗的是什么？你真的知道嗎？在飲茶時(shí)，人們習(xí)慣性地在泡之前洗一下。大多數(shù)人認(rèn)為，洗茶是洗泥塵或是洗農(nóng)殘，也有人認(rèn)為，洗茶就是洗的一個心理作用，…

　　提及拼配茶，大家一定會想到純料茶。但是普洱茶從原料的角度來講并非不是純料就是拼配的概念?！　∑磁洳皇腔觳善磁洳皇莿蚨哑磁洳皇前巡煌竟?jié)的茶勻到一…

普洱茶經(jīng)過不同的加工工藝，分為生茶和熟茶，很多茶友在喝茶時(shí)會發(fā)現(xiàn)普洱茶有酸味?？诟邪l(fā)酸的問題很復(fù)雜，生茶熟茶都有可能出現(xiàn)，酸的程度也不盡相同。造成茶…

從喝茶開始的那一刻，那獨(dú)特的醇香就伴隨著茶人生活的每一個足跡。據(jù)說喝茶有四個層次：首先是喝，只要有味，灌上一大缸，走到哪喝到哪；其次是品，可以具體分…

粘稠指的是濃厚而帶粘性。普洱茶的粘稠，是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否。粘稠度主要是通過茶湯入口的表現(xiàn)來體…

忌買茶名現(xiàn)今茶市上，不管何茶均冠以大名頭。凡烏龍類即鐵觀音、凍頂烏龍或大紅袍，凡扁炒青即龍井、大方，凡纖細(xì)者即碧螺春，凡肥碩的就是黃山毛峰 …

拼配茶及其優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)拼配則是指不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工的茶葉。在制作過程中，拼配師根據(jù)茶的特性進(jìn)行搭配，將普…

決定一款茶是否耐泡，并不是古樹耐泡，小樹、臺地不耐泡這么簡單。葉片老嫩及完整程度與耐泡度成正比全芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或一芽三葉耐泡度更高一…

在練習(xí)沖泡普洱茶過程中，克數(shù)稱必不可少。多大的蓋碗投茶多少決定了一泡普洱茶的味道，一般160毫升上下的蓋碗需投茶8到10克，投茶太少過淡，品不出滋味，投茶…

暴漲的古樹茶普洱歷史悠久，最早文字記載顯示周朝就有，當(dāng)時(shí)叫作云茶。清朝慈禧太后也有夏喝龍井，冬飲普洱的愛好。到了近代，由于戰(zhàn)亂頻繁，普洱茶全面萎縮，…

好茶，妙在其味，最重其香，因而又被人稱之為香茗。在注重茶葉香氣的價(jià)值譜系里，普洱茶其實(shí)并不占優(yōu)。紅茶香氣甜醇；黃茶香氣清高；白茶毫香清鮮；龍井嫩香馥…

《普洱茶流離記》（刀哥原創(chuàng)故事，純屬娛樂，請勿對號入座）…于是，普洱茶這個翅膀漸浙硬了的天鵝，便開始了其坎坷漫長的流離之路：首先普洱茶很另類地分成了…

中國人喝茶講究，品茶的過程不僅僅只是局限于茶湯的滋味或者香氣，同時(shí)也包括欣賞茶葉在水中的形態(tài)。因此，在評價(jià)一款茶葉的優(yōu)劣時(shí)，茶葉的形態(tài)也是重要的一點(diǎn)…

我們的生活中到處都是微生物，這些微生物與我們的生活有著密切的關(guān)聯(lián)，平時(shí)人們注意不到這些微生活，但是這些小東西們都是真實(shí)的存在的，我們平時(shí)接觸的很多食…

普洱茶與其他茶葉有著很大的區(qū)別，不僅僅是茶葉屬性不一樣，而且在沖泡的方法上面也是十分的不一樣的。很多茶葉都可以直接丟在茶杯中直接倒入沸水一直浸泡著就…

我們在品茶選擇茶葉時(shí)，鑒別茶葉的好壞，可以通過看葉底來判斷茶葉原料的好壞，雖不可能完全準(zhǔn)確無誤，但是葉底確實(shí)能給我們很多有用的信息有助于我們的選擇和…

有些茶類，是以鮮、香、甜和苦、澀、酸等指標(biāo)為判斷是否好茶，比如綠茶、紅茶、青茶，有些茶類卻另辟蹊徑，以生津和回甘為判斷好茶的標(biāo)準(zhǔn)，從某種意義上可以說…

當(dāng)下，普洱茶的愛好者和消費(fèi)者越來越多，很多茶友們剛開始都是因?yàn)槠斩璧谋＝」δ芏_始喝茶葉的，不過接觸之后就被其豐富的口感吸引的停不下來。雖然普洱茶…

一般茶葉帶酸味是一種不好的現(xiàn)象，往往是劣質(zhì)茶的表現(xiàn)，但對普洱茶卻未必。關(guān)于對普洱茶中的酸味，有很多不同的看法和見解，有的說普洱茶有酸味是工藝缺陷，有…

盡管熟茶使用催熟的渥堆發(fā)酵使茶葉提前轉(zhuǎn)化，但是其仍有很大的轉(zhuǎn)化空間，渥堆發(fā)酵只是粗制一番，新制的熟茶內(nèi)含物還未完全轉(zhuǎn)化，香氣尚待提升，其他氣味，堆味…

在茶飲世界里，為什么有那么多的人群選擇喝普洱茶，是因?yàn)椴枞~中的哪些豐富營養(yǎng)素，還是因?yàn)椴枞~中的保健和防病作用？請看下文：一、因?yàn)橐缓绕斩瓒亲泳宛I了…

《本草綱目》，這本中醫(yī)藥典的果部第三十二卷果之四茗有明確記載時(shí)珍曰∶茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣。然火有五，火有…