劣，到底是什么樣的表現(xiàn)？.jpg)
茶葉是健康飲品，品質(zhì)優(yōu)劣不僅關(guān)系著口感風(fēng)味的好壞而且與人體健康密切相關(guān)。茶葉品質(zhì)好壞的程度，通常將茶葉分為正品…
1、蛋白質(zhì)與氨基酸茶葉中的蛋白質(zhì)含量在20％以上，但絕大多數(shù)都不溶于水，只有占3 5%左右的蛋白質(zhì)可溶于水中。茶葉中的游離氨基酸約占茶葉干重的1—5％。已發(fā)…
（1） 綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷。是鮮葉采制及時，殺青恰當(dāng)，干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色，常伴 “花果香 ” 早春茶常見此湯色，隨著生茶的不斷陳化…
渥堆，是普洱茶熟茶制作過程中的發(fā)酵工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點，是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后灑水，上覆麻布，促進(jìn)茶葉酵素作用的進(jìn)…
茶是中國的國飲，喝茶可以忘憂解勞，喝茶可以陶冶心性、坐擁天地。泡茶在于懂得茶的色、香、味，每一環(huán)節(jié)的背后是屬于茶葉生長的過程，以及在天、地、人因素影…
經(jīng)常會碰到剛剛接觸普洱茶的朋友問，普洱茶的茶性是屬寒還是屬熱？為了給大家一個相對全面的答案，筆者認(rèn)真的查閱了《本草綱目》，在這本中醫(yī)藥典的果部第三十…
1、茶葉青味過重是什么原因造成的？青草味是茶葉中自帶的天然味道，是茶葉活力的象征。而茶葉制作中殺青的作用：一是，徹底破壞鮮葉中酶的活性，抑制多酚類物質(zhì)…
茶類的劃分可以有多種方法，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶六大類。普洱屬于黑茶，有降脂減肥效果，而紅茶…
有些茶友選擇普洱茶，關(guān)注的焦點放在了樹齡，山頭，寨子上面去了，想聽聽建議的話，茶葉是用來喝的，而且影響茶葉口感的環(huán)節(jié)有很多，今天和大家聊聊殺青的這個…
不同熟茶存放時間往往不一樣，是否好喝要看茶葉本身的發(fā)酵程度，以及本身用料等級，和存放地點所決定的轉(zhuǎn)化速度。除自身原因，還要看個人喜歡哪個階段的味道，…
泡茶時，我們會遇到水味重的情況。這是怎么回事呢?什么叫水味？正常的水味指的是當(dāng)普洱茶沖泡接近尾聲時，茶葉內(nèi)含物質(zhì)基本溶于水，甚至說到后期沒有可溶物在茶…
