有茶友問(wèn)及相同品質(zhì)的新茶中散茶與緊壓茶那個(gè)好?就個(gè)人認(rèn)識(shí)大略說(shuō)說(shuō):我認(rèn)為無(wú)論生茶或熟茶對(duì)于后期的存放變化，從綜合口感上都是緊壓茶占優(yōu)。普洱茶的陳化主要依靠茶葉的自動(dòng)氧化、多酚類(lèi)物質(zhì)的酶促氧化、微生物

三四月份第一次去徐州時(shí)跟當(dāng)?shù)夭栌巡枭虃兒攘撕炔枰舱劻瞬簧賹?duì)普洱茶的看法。后來(lái)，家在南京的茶友小宋跟南京的F系茶經(jīng)銷(xiāo)商沈京華老師談到：黃老師一定還有保留，他在選茶進(jìn)茶時(shí)一定還有“殺手锏”。我覺(jué)得小宋的

一餅普洱茶拿到手先從茶面上看，大樹(shù)春茶一般會(huì)有少許黃片葉子（有樹(shù)齡），春茶的芽和葉片也比秋茶厚重一點(diǎn)（內(nèi)涵），秋茶茶面條索很順會(huì)比春茶長(zhǎng)而顯細(xì)，次新生茶餅少了些青澀氣味，聞起來(lái)干香、清爽是好茶，有

走進(jìn)茶行，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的普洱茶品，您是否已經(jīng)胸有成竹，決定要買(mǎi)某款茶品？或是準(zhǔn)備讓茶行介紹，再?zèng)Q定要買(mǎi)什么茶？還是根本就破釜成舟，做好了“繳學(xué)費(fèi)”的心理準(zhǔn)備？我們這里就談?wù)勅绾芜x擇茶品。
我們還是應(yīng)

有茶友問(wèn)“臺(tái)地茶是否適合長(zhǎng)期存放和轉(zhuǎn)化”這問(wèn)題問(wèn)得好,我也很想和大家討論。要回答這個(gè)問(wèn)題前有必要對(duì)這個(gè)“臺(tái)地茶”附加一些條件。
首先這個(gè)“臺(tái)地茶”原料的制作工藝必須是曬青的有適制普洱性的茶葉。如果是

這或許是一個(gè)很無(wú)聊的問(wèn)題，但卻是最基本的問(wèn)題。如果你是老茶客，那一定是知道這個(gè)原理的，如果你是新茶友，一定也對(duì)于這個(gè)問(wèn)題基于表面的一個(gè)理解。很多的茶友，在問(wèn)及為什么普洱茶要緊壓而不散存的時(shí)候，答案

我們時(shí)常想，挑選到好普洱茶，與品飲到好普洱茶，就像有雞先，還是有蛋先的怪論一樣。如果，沒(méi)有挑選到好普洱茶，怎么會(huì)品飲到好普洱茶；沒(méi)有品飲到好普洱茶，又怎會(huì)挑選到好普洱茶呢？要追問(wèn)雞先還是蛋先，我們

一、茶山：少、貴、久
絕對(duì)不要談三大茶區(qū)（西雙版納、普洱、臨滄），六大茶山，現(xiàn)在連小屁孩都會(huì)背了。
要想控住氣場(chǎng)，非得這樣不可：“老班章村長(zhǎng)今年送來(lái)的新茶，他自己都舍不得喝，畢竟那顆大茶樹(shù)，一年才能

古人采集野生茶樹(shù)芽葉進(jìn)行曬干收藏，大概可算是曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年。
曬青茶，是指鮮葉經(jīng)過(guò)鍋炒殺青、揉捻以后，利用日光曬干的綠茶。由于太陽(yáng)曬的溫度較低，時(shí)間較長(zhǎng)，較多的保留了鮮葉的天然

與茶友一起品茶時(shí)眾茶友都客氣的讓我當(dāng)泡手，理由是同一款茶，我泡得比其他茶友略為好喝點(diǎn)，有些茶友更夸張到將我整個(gè)沖泡過(guò)程進(jìn)行錄音、錄像。其實(shí)這些學(xué)不到我泡茶的本質(zhì)。因?yàn)椴枋怯眯膩?lái)泡的，可以拍到表象，

辨別普洱茶年份方法分幾類(lèi)：
第一2002年以前，有包裝的緊壓茶的年份區(qū)分
第二2003到至今，有包裝的緊壓茶年份的區(qū)分
第三，散茶的年份區(qū)分
應(yīng)該說(shuō)很肯定，非常確保的萬(wàn)無(wú)一失的方法未必有，但是1956年還是1957年

水是茶葉的載體，水對(duì)茶的表現(xiàn)作用我想大家都有所認(rèn)識(shí)。我說(shuō)說(shuō)我個(gè)人對(duì)選水的一些體會(huì)。好水對(duì)于茶性的發(fā)揮是很重要的，但在現(xiàn)代這個(gè)社會(huì)對(duì)于選擇水來(lái)說(shuō)無(wú)論是選擇的品種或取水地都已不成問(wèn)題。上網(wǎng)搜一下各地都

品茶的品字三個(gè)口，包含了品評(píng)、鑒賞、體驗(yàn)茶帶給人們物質(zhì)和精神上享受的意思，品茶與喝茶不同，喝茶主要是為了解渴，滿(mǎn)足生理需要，往往幾口就將一碗茶一飲而盡，沒(méi)什么講究,而品茶則是為了追求精神上的滿(mǎn)足，重

本人是一個(gè)愛(ài)茶之人，十?dāng)?shù)年的茶齡里，結(jié)識(shí)許多茶友茶人。普洱茶在下也存了一點(diǎn)，在此大膽談?wù)勼w會(huì)，希望拋磚引玉，眾同好一并發(fā)表高見(jiàn)指教。
九十年代初期，經(jīng)濟(jì)起飛茶道風(fēng)行，廣州由于地處沿海經(jīng)濟(jì)較好，茶行也

普洱茶為什么要年份陳化，因?yàn)槲覀円壤掀斩w感茶氣，品老普洱大腦深層知覺(jué)的記憶陳香。因?yàn)樾轮粕湛酀瓭忉?，刺激性較高，作為感官享受，它缺少圓潤(rùn)之美，大量品飲對(duì)身體胃腸會(huì)引起寒涼的問(wèn)題，而經(jīng)幾十年陳

今年以來(lái)，由于氣候干旱、采茶人工費(fèi)上升、游資再度涌入等原因，普洱茶價(jià)格一改近幾年平穩(wěn)向上的走勢(shì)，呈“發(fā)射線(xiàn)”甚至“直線(xiàn)”飆升。被喻為“普洱風(fēng)向標(biāo)”的大益7542，去年市場(chǎng)到貨價(jià)為4000多元 件(42片)，目前

普洱茶已成為很多中國(guó)人的品飲新寵。
喝普洱茶除了喝歷史，最直接的就是為了它的健康效益：可以減肥，可以降血脂，可以降低膽固醇……喝普洱就等于喝出健康。
喝普洱茶，不應(yīng)該只是在喝“故事”或是一張“包裝

易武大樹(shù)茶第一假冒特征：蜜香清甜，原因：香氣為工藝所導(dǎo)致，凡輕微發(fā)酵（酶促氧化反應(yīng)）之茶，沖泡得當(dāng)，令人產(chǎn)生清甜之感是很容易的。
易武大樹(shù)茶第二假冒特征：回甘（甘蔗味）很快，回甘和生津是兩回事，譬如

質(zhì)疑普洱茶的人認(rèn)為，普洱茶不可能是“越陳越香”，相反，他們認(rèn)為：茶葉存放時(shí)間長(zhǎng)了，就自然沒(méi)有味道了，怎么能說(shuō)“越陳越香”呢。這種觀點(diǎn)倒是與“經(jīng)驗(yàn)”有關(guān)，如綠茶等很多茶類(lèi)都是放的時(shí)間久了，味道就會(huì)愈

普洱現(xiàn)從產(chǎn)生到風(fēng)靡，可謂是經(jīng)歷了很長(zhǎng)的一段時(shí)間的蛻變，我們現(xiàn)在所說(shuō)的云南七子餅茶，其實(shí)是在近現(xiàn)代才普遍運(yùn)用的一個(gè)名字。
普洱茶的命名，歷經(jīng)了三個(gè)階段，號(hào)茶，印級(jí)茶，七子餅茶。
號(hào)茶：一般指清朝末期

第一點(diǎn)，是茶品的原料
從茶樹(shù)被發(fā)現(xiàn)以來(lái)，一直進(jìn)行訓(xùn)化，過(guò)渡，培育，所以茶樹(shù)一直是在變化中的，老茶，像是從前老茶號(hào)的茶，那個(gè)年代的茶葉原料均是野生的大葉茶，葉片柔軟肥大。直到上世紀(jì)七八十年代，這樣的原

雖然家庭的存儲(chǔ)不一定能存放出驚世的好茶，也盡量不要放壞吧，看著自己真金白銀買(mǎi)回來(lái)的茶葉受潮發(fā)霉想來(lái)也不好受。
存放工具
木箱
這里講的是沒(méi)有異味的老木箱。
優(yōu)點(diǎn)：木頭有一定的透氣性，而且還能起到一定程

隨著“普洱茶熱”的興起，不光是市場(chǎng)，就連一些書(shū)籍、甚至是博物館也有弄錯(cuò)的時(shí)候，其混亂程度可見(jiàn)一斑。要想減少受騙的可能，首先應(yīng)從歷史角度搞清一些關(guān)于普洱茶的常識(shí)。
市場(chǎng)上經(jīng)常會(huì)遇見(jiàn)作為上世紀(jì)40年代產(chǎn)品

茶湯的滋味主要受多酚類(lèi)物質(zhì)影響。多酚類(lèi)物質(zhì)主要包括：兒茶素、黃酮類(lèi)、花青素等。兒茶素主要表現(xiàn)為苦、澀、收斂性，黃酮類(lèi)主要表現(xiàn)為茶湯色澤黃綠（是綠茶湯色的主導(dǎo)者），花青素主要表現(xiàn)為苦味，雙糖、多糖、