云南地形氣候環(huán)境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形復(fù)雜，其主要特點(diǎn)表現(xiàn)是：區(qū)域性差異明顯，垂直變化十分顯著；年溫差小、日溫差大；雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南

一、必須在干倉(cāng)陳化
干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。

二、溫度不可驟然變化
倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的

緊壓茶是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、蒸、壓等典型工藝過(guò)程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。在少數(shù)民族地區(qū)非常流行

1、六大茶山：勐海山、南糯山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸樂(lè)山，為云南古代六大茶山。
2、內(nèi)飛：1950年之前的“古董茶”內(nèi)通常都有一張糯米紙，印上名稱，就是“內(nèi)飛”。
3、印級(jí)茶：也就是包裝紙上，“

大家都說(shuō)普洱茶越陳越香，越久的普洱茶越好，那么真的是這樣的嗎?普洱茶有一定的存放年限嗎?普洱茶可以存放多久?
普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過(guò)程中后發(fā)酵形成的，一定時(shí)間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分茶多酚

一、看葉形
冰島茶的葉型肥厚、碩大，茶青的顏色一般呈現(xiàn)褐黑的色。即便是春茶，按照傳白芽。如果殺青后，發(fā)酵時(shí)間不足8個(gè)小時(shí)，或者堆放的厚度不夠，茶青顏色會(huì)呈現(xiàn)出不太明顯的黃條白芽。如果從“賣相”角度考

老倉(cāng)普洱茶大多難有好茶，一般講究“紅”“濃”“透”“亮”此針對(duì)熟茶，生茶則看湯色透亮，好的要入喉不澀，回甘甚好，如果只有圖片那就看看茶葉是否整齊，一般好的嫩芽頭要質(zhì)量好。

普洱茶的種類較多，老倉(cāng)

普洱茶地方特產(chǎn)屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的
茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明

所謂“后發(fā)酵”是普洱茶生產(chǎn)的一種工藝，即將已制成的曬青茶、青毛茶，通過(guò)人工的方法進(jìn)行發(fā)酵處理，形成了色澤、品味特殊的普洱茶新品種。 “后發(fā)酵”即是將己制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉(cāng)庫(kù)中渥堆，灑水

普洱的收藏近年成為大熱，天價(jià)茶王橫空出世，給普洱茶籠罩上一層神秘面紗。其實(shí)，普洱茶的收藏并非無(wú)跡可循，只要避開以下幾個(gè)誤區(qū)，就能事半功倍。
其一：并非年代越久遠(yuǎn)越好
只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品，在合適的倉(cāng)儲(chǔ)

普洱茶分為生茶、半熟茶及熟茶三種。剛做好的生普洱茶，很難下咽的，非常的苦澀。非得經(jīng)過(guò)三～五年后，才會(huì)滑順。而普洱茶陳放的地方及方法就特別重要了。

依照本人的經(jīng)驗(yàn)，新買的普洱茶，最好將外包裝紙拆

雖然有人說(shuō)煮著喝才有味道，但全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng) 、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝?！?br /> 因?yàn)橹笾龋瑵舛群苋菀走^(guò)高，會(huì)累及脾、胃；同時(shí)，也

在茶葉的理化成分與品質(zhì)的關(guān)系中我們已經(jīng)講明了，茶葉的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān)。普洱茶越陳越香是大家公認(rèn)的，但同時(shí)我們也知道茶葉內(nèi)質(zhì)變化與水分、溫度、氧氣和光線密

謂的“茶室四寶”，缺一不可。即玉書（石畏）、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌。
玉書（石畏）即燒開水的壺。為赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250毫升。水沸時(shí)，蓋子“卜卜”作聲，如喚人泡茶。現(xiàn)代已經(jīng)很少再用此壺，一般

“陳”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤為重要。傳統(tǒng)普洱茶緩慢后發(fā)酵的過(guò)程是普洱茶形成和提升的過(guò)程，人工發(fā)酵的普洱茶存放一段時(shí)間也會(huì)得到提升。隨著品質(zhì)的提升，普洱茶的價(jià)值也得以提高，所以普洱茶就

從普洱茶追求“越陳越香”的特點(diǎn)來(lái)看，收藏普洱散茶較有利于品質(zhì)的陳化，能在較短的時(shí)間內(nèi)，達(dá)成較為理想的效果。那么普洱茶存放是散茶好還是緊壓茶好？筆者認(rèn)為，如果考慮到喝普洱茶是“品味歷史”的精神享受、

世上什么東西，時(shí)間長(zhǎng)了都有舊味，桌子，椅子，衣服，銅器，都有舊味道，老茶沒(méi)有舊味道，有陳韻，為何？因?yàn)閮?nèi)涵物質(zhì)豐富的好茶能與時(shí)間相互轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化成迷人的陳韻。
以前不了解老茶，有一款86年下關(guān)出口裝八中下

普洱茶是知名度最高的產(chǎn)品之一，前幾年，普洱茶成為人們談?wù)撟疃?、?zhēng)相購(gòu)買的產(chǎn)品。這兩年，普洱茶的熱度明顯降低，價(jià)格也一落千丈。

為什么出現(xiàn)這種情況？原因當(dāng)然是多方面的。其中一個(gè)重要的原因，是消費(fèi)者

一、 安全衛(wèi)生是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)
“民以食為天，食以安為先”，飲食是人類生存發(fā)展的第一需要。“病從口入”，飲食不衛(wèi)生不安全，又是百病之源。2003年，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織聯(lián)合發(fā)布了“強(qiáng)化國(guó)

普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味等以上數(shù)種的味道，這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中，也可能同時(shí)有多種味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所夢(mèng)寐以求；苦和澀本來(lái)就是茶葉特有的味道，尤其老茶手多半喜

普洱是“世界茶源、中國(guó)茶城、普洱茶都”，是世界茶樹原產(chǎn)地的中心地帶，也是普洱茶的原產(chǎn)地。說(shuō)到“茶馬古道”，就不能不說(shuō)到普洱市，思茅就曾經(jīng)是“茶馬古道”上的重要驛站。出現(xiàn)于景谷3540萬(wàn)年前的寬葉木蘭化

一、按制法分類
1 生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純

普洱茶分為生普洱和熟普洱兩種，生、熟普洱茶性能和功效不一，對(duì)人體的保健作用也不盡相同，隨季節(jié)進(jìn)行選茶變化，從而更好地根據(jù)茶葉特性、功效選擇飲茶。

春季飲茶重養(yǎng)生。春季人體處于舒發(fā)之際，可選擇有

臺(tái)地茶以豐產(chǎn)密植為此特點(diǎn)，優(yōu)勢(shì)在于單位產(chǎn)出高，經(jīng)濟(jì)效益好，便于管理和采摘，符合商品經(jīng)濟(jì)的大眾市場(chǎng)的需求，宜廣泛推廣種植；而大樹茶資源稀少、單位產(chǎn)出較低，以生態(tài)健康、品質(zhì)優(yōu)異為其優(yōu)勢(shì)，符合尖高端的小