普洱茶殺青工藝對品質(zhì)的影響的介紹
云南傳統(tǒng)的普洱茶加工，提倡的是純手工制作、低溫曬青的加工工藝，現(xiàn)在為了提高工作效率，很多普洱茶的制作采用的是滾筒殺青的辦法。鍋炒殺青(滾筒殺青)是我國…
原來普洱茶的抗氧化能力那么強
英國抗氧化試驗證實，每300毫升的普洱茶，，它的抗氧化能力相當于一瓶半紅葡萄酒，相當于12瓶白葡萄酒，相當于12杯啤酒，相當于4個蘋果，相當于5只洋蔥，相當于…
普洱茶的煙味是怎么回事？“普洱教父”白水清最新解析！
普洱茶中的煙味到底是從何而來的呢？眾所周知，一些干倉儲存多年的普洱茶，多少都會帶有濃醇的煙味。這在茶友中也引起了很多討論，但始終未得到明確結(jié)論。▲普…
金花黑茶和普洱金花有何區(qū)別
金花 學名是冠突散囊菌,是對人有益的酵素類菌,金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益…
普洱茶古樹與小樹內(nèi)含物之間的比較
學過茶樹栽培學的人都應該知道，拋開光照、溫度、水、肥、土壤、維度、海拔等因素，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的主要區(qū)別在于茶樹的新陳代謝不同。茶樹處于不同的樹齡，…
茶葉中的茶氨酸，到底有些什么功效？
目前，茶葉中一共發(fā)現(xiàn)了26種氨基酸，其中20種蛋白質(zhì)氨基酸，6種非蛋白質(zhì)氨基酸（茶氨酸，豆葉氨酸，谷氨酰甲胺，r-氨基丁酸，天冬酰乙胺，B-丙氨酸）。這些氨基…
喝茶跟杯子到底有什么關(guān)系呢
茶杯的挑選，關(guān)鍵在于杯口的適宜度，其次在于挑選材質(zhì)，厚薄、弧度，這些都將影響茶湯的口感。 有茶友問，品茗杯壁的厚薄對茶湯質(zhì)量有沒有影響?品茗前燙杯，分…
苦澀不是霸氣，葉子大不一定是古樹，古樹茶該怎么辨別？
導讀：越來越多人關(guān)注古樹茶的話題，有人甚至上知乎求證：喝了倚邦茶山的普洱茶，感覺回甘很快，苦、澀都比較清淡，又聽老茶客說，好的普洱茶滋味應該平淡似水…
一入普洱深似海，普洱茶那么多專業(yè)術(shù)語，您知道幾何（值得收藏）
初識普洱，猶如第一次讀《紅樓夢》，從茫茫大士、渺渺真人攜石頭下凡歷劫，到甄士隱贈銀兩給賈雨村趕考，再由黛玉領(lǐng)著走進榮寧二府…能叫上名的人有七百三十二…
喜歡普洱茶又何必太執(zhí)著于品牌
品牌，對商家來說很重要，對消費者來說一樣重要。一個品牌，意味著產(chǎn)品的質(zhì)量有保障，意味著消費者的信任度。在普洱茶這個行業(yè)里，品牌一樣重要，然而，這并不…
警惕春茶的三大誤區(qū)，春茶“求早”不如“求好”！
春風三月貢茶時，盡逐紅笙到山里。焙中清曉朱門開，筐箱漸見新芽來這是唐代詩人描寫春天茶農(nóng)采制新茶的情景。并且在唐朝就有春分時節(jié)采摘制作明前茶為貢品的記…
春茶上市了，你是否知道還有一個比樹齡更加重要的好茶必備要素？
大家好，我是茶山小磚家西西。今天是3月12號植樹節(jié)。恩，好像是不是節(jié)無關(guān)緊要。重要的是很多地方的春茶已經(jīng)開始陸續(xù)上市了，注意一點：我沒說是古樹茶上市了。…
普洱茶的葉底，到底有多大秘密？
其實，一直以來鑒別普洱茶品質(zhì)都有著一套很系統(tǒng)的方法，但是對于新手來說卻較為繁復，而事實上辨別一款普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣除了品飲后的整體感官之外，葉底是最能反…
普洱茶怎么做才能越陳越香？
一、選料。好的原料包含很多了：原料的產(chǎn)地、樹齡的大小、茶區(qū)環(huán)境、采摘時間、加工工藝，茶葉從樹上采下的那刻起，在其后期的制作過程中，每一道加工環(huán)節(jié)都須…
普洱茶春茶的那些事兒
隨著近年來普洱茶的盛行，一些茶友會習慣性的將其它茶類的概念，如春茶、秋茶、雨前茶等，生硬的套用于普洱茶。這些依據(jù)時令季節(jié)區(qū)分茶葉的定義，在普洱茶領(lǐng)域…
這些普洱茶是中小葉種，你聽說過嗎？
2018年開春，試了差不多有10多個茶樣品種了。大約來說，有景邁，勐宋，布朗，古六大茶山的幾個茶，大約想了一下。好像有好幾個中小葉種。其實在大臻普洱茶眼中…
全生曬與半生曬的小青柑，哪種比較好呢？
小青柑的烘焙、全生曬、半生曬究竟有何乾坤？全生曬，即將已裝入普洱茶的小青柑，放置在太陽底下直至曬干。生曬的優(yōu)點，是在于能夠最大程度地保留柑皮的內(nèi)含物…
是什么決定普洱茶茶香類型？
普洱茶的香氣有蜜香、棗香、清香、糖香、花香等二十多種，那為什么會有這各種各樣的不同呢? 茶葉香氣的前體物質(zhì) 香氣的前體物質(zhì)主要是指茶鮮葉中所含萜烯類、…
普洱老茶怎么醒，三招教會你
剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的醒茶是一個重要的處理環(huán)節(jié)…
“未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱？”
茶化石是一種高品質(zhì)的精制普洱茶熟茶，是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合。因其原料選用西雙版納勐海古樹茶區(qū)百年以上樹齡春茶芽葉，工藝流程復雜，成品數(shù)量稀少…
