在新制的生茶中，時(shí)常會(huì)有與酸菜類(lèi)似的酸氣，在茶山上收茶的人往往看到茶農(nóng)生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)單，倉(cāng)庫(kù)旁竟然有時(shí)能看見(jiàn)豬圈，于是聯(lián)想到豬尿氣等等。其實(shí)有酸菜氣是因…

這是普洱茶（生茶）以及曬青茶最常用的一個(gè)香氣描述，以其有清鮮淡然之意，與濃郁芬芳截然不同，讓人嗅來(lái)有素雅之感，如深山老林、廣袤草原之氣，無(wú)撲鼻之香，…

此類(lèi)香氣以玫瑰香為代表，一些存放了幾年的生茶會(huì)表現(xiàn)出這種香型。這種表現(xiàn)在普洱茶（生茶）中的柔和型香氣與鮮爽或甜醇類(lèi)的較易刺激嗅覺(jué)的香氣不同，讓人感覺(jué)…

蜜香在普洱茶（生茶）中較為常見(jiàn)，很多茶區(qū)的茶在存放過(guò)程中能長(zhǎng)期表現(xiàn)出蜜香，而且這種香氣持久耐聞，又易于描述和理解，因此容易被記住，具有蜜香的普洱茶也…

有時(shí)會(huì)出現(xiàn)在制作不當(dāng)?shù)钠斩瑁ㄉ瑁┲校菓?yīng)該盡量避免的香氣?！　∪绨謇跸愫投瓜愣荚诤娉聪阒?，烘炒香就是通過(guò)熱化學(xué)作用而形成的氣味。在很多食品以及…

常見(jiàn)于存放時(shí)間較短的新制普洱茶（生茶），這種氣味嗅來(lái)就如同晴天曬好的被子一樣?！　」饩€能夠促進(jìn)酯類(lèi)等物質(zhì)氧化，其中紫外光比可見(jiàn)光的影響更大。長(zhǎng)時(shí)間的…

常見(jiàn)于原料粗老的普洱茶（生茶），似青草的氣味。因?yàn)轷r葉粗老，含水量少，在殺青過(guò)程中必須采用老葉嫩殺，即殺青時(shí)間短殺青溫度低，技術(shù)不夠就很難保證青葉醇…

常見(jiàn)于殺青不足的普洱茶（生茶），似青草的氣味。因鮮葉內(nèi)含物缺少必要的轉(zhuǎn)化所致?！　≡恚喉樖角嗳~醇濃度較高時(shí)具有青草氣，而濃度低時(shí)則表現(xiàn)出清香，而反…

常見(jiàn)于用雨水葉或揉捻葉燜堆而不及時(shí)干燥的普洱茶（生茶）?！　∪缤辞嗖藭r(shí)用鍋蓋燜過(guò)，就會(huì)產(chǎn)生的氣味一般，在茶葉加工的小環(huán)境中如果出現(xiàn)濕熱不透氣的狀況…

　普洱熟茶有熟散茶，熟餅茶，熟沱茶，熟磚茶。普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。這些普洱熟茶有哪些特別的味道，又是…

　　堆味是從形容發(fā)酵渥堆上來(lái)的，就是描述一種類(lèi)似混合酸、餿、霉、腥等不良感覺(jué)的發(fā)酵氣味?！　≡谛轮剖觳柚衅毡榇嬖?，因?yàn)閭鹘y(tǒng)熟茶渥堆發(fā)酵工藝是一個(gè)長(zhǎng)時(shí)…

沖泡普洱茶時(shí)，是很講究技巧的，如何掌握沖泡普洱茶的兩大技巧？即透、悶的技巧呢？下面就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)。 透和悶是普洱茶的兩種沖泡技藝。透指沖泡中，…

　　普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味等以上數(shù)種的味道，那么普洱茶的滋味苦澀是怎么回事呢？為什么普洱茶的滋味苦澀？下面就介紹一下普洱茶的滋味苦澀。　…

　　一、質(zhì)佳：即原料好，這是任何優(yōu)質(zhì)茶類(lèi)的第一基本要素。優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶，其次是產(chǎn)自傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)，（即云南的思茅市、西雙版納…

　　普洱茶的沖泡可以說(shuō)是一門(mén)藝術(shù)，當(dāng)人們?cè)谀撤N場(chǎng)合、某種氣氛下品飲到某人泡出一泡好茶時(shí)，享受之余不禁崇敬有加，大師泡茶的手段仿佛到了一種可望而不可及…

　普洱茶是一款具有古老歷史的茶，其種類(lèi)繁多，歷史悠久，故其也有許多特定的茶葉術(shù)語(yǔ)，在此做詳細(xì)分類(lèi)介紹。　　普洱茶：是指用云南生長(zhǎng)的大葉種茶葉經(jīng)過(guò)日凋…

　　喜歡喝茶的人越來(lái)越多，喜歡收藏好茶的人野越來(lái)越多，像普洱茶，就是眾人爭(zhēng)相收藏的茶類(lèi)，很多時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，收藏一款好茶，卻在若干時(shí)間過(guò)后，突然有…

　　有人認(rèn)為，茶葉本身已經(jīng)是經(jīng)過(guò)特殊工藝加工處理過(guò)的東西，是不會(huì)發(fā)生變質(zhì)的，其實(shí)不然，茶葉變質(zhì)，陳化是茶葉中各種化學(xué)成分氧化、降解、轉(zhuǎn)化的結(jié)果，比如…

　1 原料 ：原料對(duì)于茶后期的陳化是最最重要的，這點(diǎn)無(wú)須質(zhì)疑，好的普洱茶，內(nèi)質(zhì)愈足，而愈放愈香，是謂陳香。而大多數(shù)的茶必然是無(wú)可奈何香飄去?！　　? …

普洱茶的基本特征色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來(lái)令人愉快舒適。那么真正的普洱茶的湯色是什么顏色呢，下面詳細(xì)介紹這一問(wèn)題。普洱茶的…

　　經(jīng)常喝普洱茶的人都有發(fā)現(xiàn)，有些普洱茶是用較粗老原料制成的，卻會(huì)比較甘甜，為什么呢？因?yàn)?，茶葉的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里的甜味物質(zhì)的多少?zèng)Q定的。茶葉的…

品飲口感是衡量普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力（苦、澀、還是香純）、口中感受（讓茶湯在口腔流動(dòng)、仔細(xì)感覺(jué)，是否會(huì)有什么放…

　普洱茶形即茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)；看干茶色澤和凈度，無(wú)異、雜味，色澤棕褐或褐紅（豬肝色），具油潤(rùn)光…

　　普洱茶是可入口的古董，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在陳往往會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸升值。普洱茶深受大家的喜愛(ài)，那么如何鑒別普洱茶品質(zhì)的好壞？　　下面…