稱興稱盛的唐代茶業(yè)：（二）陸羽及其《茶經(jīng)》 (1)陸羽是唐朝中期一位著名學(xué)者，也是我國和世界茶學(xué)的最初創(chuàng)建者。他一名疾，字鴻漸，又字季疵；復(fù)州競陵（今湖北省天門）人。在《新唐書》、《文苑英華》、《唐才

陸羽煎茶的傳說唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，宮中也常常有一些善于品茶的人供職。有一次，竟陵今湖北天門)積公和尚被召到宮中。宮中煎茶能手，用上等茶葉煎出一碗茶，請積公品嘗。積公飲了一口，便再也不嘗第二口了

稱興稱盛的唐代茶業(yè)：（五）五代茶事附述 (1)公元９０７年，唐王朝在農(nóng)民起義的沉重打擊下，終于為五代十國所替代，使我國再一次地陷入了南北分裂和群雄割據(jù)的局面。北方又處于連年戰(zhàn)火不熄的動亂之中。分裂和割

稱興稱盛的唐代茶業(yè)：（四）唐代茶政和宮廷茶俗的形成 (1)唐代前期，茶業(yè)還沒有多大發(fā)展，茶利也不顯著，所以官府對茶也沒有課稅和形成什么固定的政策。中唐以后，隨茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的空前發(fā)展，不但在茶葉文化或

代代相傳花草茶傳統(tǒng)上，國人習(xí)慣把除了茶之外的天然植物制成的飲料，視為有療效的保健配方，卻把歐洲普遍飲用的傳統(tǒng)植物飲品，稱為“花草茶”。花草藥或花茶、草茶、藥草茶，英文名為Herbtea，意思為用植物的根、

宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革：（一）我國茶業(yè)重心的由東南移 (1)宋元主要是宋代，是我國茶業(yè)發(fā)展史上一個有較大改革和建設(shè)的重要時代。因此，史籍中也有“茶興于唐，盛于宋”的說法。宋代茶業(yè)的變革和發(fā)展，集中表現(xiàn)在

宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革：（二）茶類生產(chǎn)的改制和演變 (1)宋元茶業(yè)發(fā)展變革的另一特點，是這時的茶類生產(chǎn)，由團餅為主趨向以生產(chǎn)散茶為主的轉(zhuǎn)變。如所周知，唐朝雖然也有如劉禹錫詩句所說的“自傍芳叢摘鷹嘴，斯須

太平猴魁的傳說安徽省太平縣猴坑地方生產(chǎn)一種猴魁茶，說起猴魁茶，還有一段故事呢。傳說古時候，在黃山居住著一對白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴獨自外出玩耍，來到太平縣，遇上大霧，迷失了方向，沒有

茶的發(fā)展（一）隨著茶葉的傳播，目前茶葉的生產(chǎn)和消費幾乎遍及全國和世界五大洲的國家和地區(qū)。 我國是茶葉的故鄉(xiāng)，加之人口眾多，幅員遼闊，因此茶葉的生產(chǎn)和消費居世界之首。我國地跨六個氣候帶，地理區(qū)域東起

宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革：（三）城鎮(zhèn)茶肆的興起 (1)茶館又名茶肆、茶樓、茶店，是社會上飲茶相當發(fā)展情況下才產(chǎn)生的一種文化現(xiàn)象。茶館和飯店、酒肆，同是我國城鎮(zhèn)商業(yè)和飲食文化的重要構(gòu)成。所以，茶館的發(fā)展，受

宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革：（四）榷茶和茶馬互市的成制 (1)榷茶和茶馬互市，是我國宋代乃至明清茶政的兩項主要內(nèi)容。所謂“茶政”，無非也就是國家對茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、稅收等所頒布和制訂的一些規(guī)定、制度、法令和政

茶的發(fā)展（二）中國古代重要茶事進程錄：◆原始社會 神農(nóng)時代傳說茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀的神農(nóng)時代，《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！敝f，當為茶葉藥用之始?！粑髦?據(jù)

佛教對茶的貢獻 (1)佛教是公元前6至5世紀由古印度釋迦牟尼創(chuàng)立的（大致與我國的孔子、老子時代相當），最初由西域傳入我國，東漢初年開始廣為流傳，在隋唐和盛唐時，全國已經(jīng)有了很多的佛教寺院，寺院經(jīng)濟也有了

茶史——茶的傳播（二）（2）長江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心（三國西晉） 秦漢統(tǒng)一中國后，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟文化交流而增強。尤其是茶的加工、種植，首先向東部南部傳播。如湖南茶陵的命名，就很能說明問題

茶的發(fā)展（三） ◆隋（公元581–618年）茶的飲用逐漸開始普及，隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然見效。于是人們競相采之，并逐漸由藥用演變成社交飲料，但主要還是在社會的上層。◆唐（公元618–907

我國傳統(tǒng)茶業(yè)的由盛轉(zhuǎn)衰：（一）炒青綠茶的獨步于時 (1)明清是我國封建社會的最后兩個王朝，也是我國古代或傳統(tǒng)茶業(yè)、茶學(xué)由極盛走向衰落的一個大的轉(zhuǎn)折時期。在這個階段中，我國茶事的發(fā)展，極為紛繁復(fù)雜。舉要

中國茶文化形成與發(fā)展中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地。中國人對茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販夫，平民百姓，無不以茶為好。人們常說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。由此可見茶已深

新西湖十景龍井問茶(圖)740)this width=740″ border=undefined>新西湖十景之一。位于西湖之西風(fēng)篁嶺山。曾名龍泓澗、龍湫、龍泉。傳蘇東坡說 “下有萬古蛟龍淵”，故名龍井。相傳三國時葛洪煉丹于此。泉水清沏

茶的紀元：（一）茶樹和茶葉 (1)如所周知，茶是茶樹芽葉加工而成的一種飲料。但是，對于不少人來說，不一定就都知道它起初并不作飲料，其名其字最早也不叫或書作“茶”，對于茶樹的性狀、演化和原產(chǎn)地等等，可能

茶的紀元：（二）茶樹原產(chǎn)地和原始分布中心 (1)我國是世界上最先飲茶、最早業(yè)茶的國家，當然也就是茶樹原產(chǎn)的地方。筆者認為，我們這里所說的“原產(chǎn)地”，實際應(yīng)該就是指人工栽培以前的原始分布區(qū)。歷史的事實告

千年一道迷霧般的美《茶馬古道 德拉姆》 (1)740)this width=740″ border=undefined>5月，熱氣和躁悶開始在大地上騰升，我真是不愿意離開云南去到任何一個地方，結(jié)果在出去的路上看到很多關(guān)于《茶馬古道——德

中國茶文化形成簡史茶文化從廣義上講，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對精神和社會的

茶的紀元：（三）茶的最初利用和茶業(yè)的起源 (1)在上一節(jié)中，我們從不同角度，論證了我國不但是茶樹的原始分布地區(qū)，而且也是唯一的茶樹起源中心。但是，在茶業(yè)上，我國對于世界和人類的貢獻，還不在于我國原產(chǎn)了

茶的起源（一）：概論中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以，很多