??? 問題：為什么有些熟茶喝起來會(huì)發(fā)酸？

??? 熟茶發(fā)酸有幾個(gè)方面的原因：①是原料選擇，較嫩的茶容易出現(xiàn)酸味。這是春茶，全芽，一芽一葉較容易出現(xiàn)的問題；②潮水過度；③發(fā)酵程度較輕，發(fā)酵程度低于7成，出現(xiàn)酸茶的概率就很高；④發(fā)酵溫度低，堆子溫度上不去，茶不容易發(fā)熟，所以很容易導(dǎo)致輕發(fā)酵。