小青柑的烘焙、全生曬、半生曬究竟有何乾坤？全生曬，即將已裝入普洱茶的小青柑，放置在太陽(yáng)底下直至?xí)窀?。生曬的?yōu)點(diǎn)，是在于能夠最大程度地保留柑皮的內(nèi)含物…

剛剛從竹筐、竹殼中拆出來(lái)的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的醒茶是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)…

普洱茶的香氣有蜜香、棗香、清香、糖香、花香等二十多種，那為什么會(huì)有這各種各樣的不同呢?　茶葉香氣的前體物質(zhì)　香氣的前體物質(zhì)主要是指茶鮮葉中所含萜烯類、…

一直以來(lái)，在任何茶葉分類法中，普洱茶都是被歸入黑茶一類。事實(shí)上黑茶和普洱茶是有很大區(qū)別的，這種差別主要體現(xiàn)在發(fā)展歷史、原料、銷路和制作工藝上。普洱茶…

茶化石是一種高品質(zhì)的精制普洱茶熟茶，是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合。因其原料選用西雙版納勐海古樹茶區(qū)百年以上樹齡春茶芽葉，工藝流程復(fù)雜，成品數(shù)量稀少…

常見的撬茶工具撬茶得有工具，總不能用鐵砂掌或是鐵頭功吧？并且不同的茶餅需要不同的撬茶利器，在學(xué)習(xí)撬茶前，我們不妨先來(lái)認(rèn)識(shí)其中的幾個(gè)。茶刀 —— 茯磚…

我們的生活中到處都是微生物，這些微生物與我們的生活有著密切的關(guān)聯(lián)，平時(shí)人們注意不到這些微生活，但是這些小東西們都是真實(shí)的存在的，我們平時(shí)接觸的很多食…

普洱茶的魅力除了風(fēng)情萬(wàn)種之外，還在于它在時(shí)間長(zhǎng)河里的奇妙變化。越陳越香必須要有兩個(gè)正確的起點(diǎn)：原料工藝好，存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng)。不滿足這兩個(gè)條件，不但存多久…

中國(guó)茶文化追根溯源可到神農(nóng)嘗百草遇茶解毒，所以歷經(jīng)歲月輪轉(zhuǎn)的茶文化愈來(lái)愈講究，就沖泡茶的水來(lái)說(shuō)，古人對(duì)水的選擇、泡茶水溫都十分講究。許次紓的《茶疏》…

身邊越來(lái)越多的人開始喜歡喝茶，甚至走上了學(xué)茶的道路。有的人在學(xué)茶的過(guò)程中變成了茶葉知識(shí)的達(dá)人，備受親友好評(píng);有的人在泡茶的時(shí)候悟出了人生真理，參透了人…

普洱茶的發(fā)酵，就像一場(chǎng)時(shí)間安排的精彩大戲，前期青氣，逐漸蘭香、蜜香、煙香、棗香、樟香，藥香等等，誰(shuí)知道還會(huì)有什么驚艷的表現(xiàn)。茶向來(lái)貴新不貴舊，偏偏普…

普洱茶樹是一種很奇妙的東西，茶葉能喝也能入藥，有清熱解毒之功效；茶籽可榨油，茶籽油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是中國(guó)特有的木本油脂。老茶樹的樹干、樹枝液體浸出物是…

陳皮+普洱熟茶的組合，聽起來(lái)有些不可思議。由此發(fā)展而來(lái)的萌物小青柑，更是強(qiáng)化了柑皮與普洱組合的奇妙，好比小蔥豆腐、巧克力配牛奶，兩種看似相去甚遠(yuǎn)的元素…

前言年假過(guò)完啦，小伙伴們也都陸續(xù)回到工作崗位中！祛除節(jié)后油膩，趕走假期綜合癥，喚醒滿滿元?dú)獾拿孛芫筒卦谝槐斩柚信秪你必須知道的普洱茶入門知識(shí)壹普洱…

學(xué)習(xí)普洱茶，是一個(gè)不斷進(jìn)階的過(guò)程。從身份的角度來(lái)說(shuō)，是從茶友到資深茶友，甚至是專業(yè)茶人轉(zhuǎn)變的過(guò)程;從普洱茶相關(guān)知識(shí)累積的角度來(lái)說(shuō)，是從不懂到略知一二，…

下面從7個(gè)方面教你精準(zhǔn)地區(qū)分古樹茶和臺(tái)地茶。甜 度　此種甜說(shuō)的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，千萬(wàn)不能把回甘混為一談，但其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋。…

茶葉中含有的鞣質(zhì)暴露在空氣中被氧化、聚合形成的棕紅色的鞣酐，難溶于水，慢慢從茶葉中沉淀出來(lái)，依附在杯壁或壺壁上就形成了茶垢。此外茶葉中的茶多酚與金屬…

1959年，中茶廣東公司在曾啟的指導(dǎo)下開始了發(fā)酵茶之路，曾啟的發(fā)酵技術(shù)全部授業(yè)于盧鑄勛。曾啟把從云南運(yùn)來(lái)的毛茶與廣東當(dāng)?shù)氐牟栎歼M(jìn)行拼配，做成了廣東人喜歡…

白瓷蓋碗，質(zhì)地細(xì)密,不易吸附雜味，即使沏泡的是香味濃郁的茶葉,只要清洗干凈就可以接著沏泡其他香型的茶葉,泡出來(lái)的茶，味道清晰明快,是辨別茶葉的百搭茶具。…

入倉(cāng)茶和未入倉(cāng)茶　入倉(cāng)茶：將茶儲(chǔ)存于特定倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，以人工方式改變自然環(huán)境，如增濕、增溫、不通風(fēng)、添加藥劑等，以快速陳化或以冒充老茶，即入倉(cāng)茶。　未入…

　舌面呆滯感為潤(rùn)–舌面附著感很強(qiáng)且生津很慢的普洱茶在泡到一定濃度的時(shí)候，喝起來(lái)會(huì)有一種舌面上一直水水的的感覺，很多人以此為潤(rùn)，其實(shí)，這恰恰是呆滯的感…

圖為：綠印接作者上文《普洱茶老茶之印級(jí)普洱茶（紅印篇）》。藍(lán)印的稱謂源自于臺(tái)灣市場(chǎng)，最主要是受到早期臺(tái)灣市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品，大多為藍(lán)印甲乙級(jí)的緣故。圖…

我們知道普洱茶外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有時(shí)候普洱茶會(huì)有鎖喉口感：品茶過(guò)后，咽喉間有過(guò)于干燥、吞咽困難、…