下面從7個(gè)方面教你精準(zhǔn)地區(qū)分古樹茶和臺(tái)地茶。

甜 度

　此種甜說(shuō)的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，千萬(wàn)不能把回甘混為一談，但其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋。喝茶有一定年限之后，能夠?qū)⒏黜?xiàng)滋味分離品味，新茶客則很難品出。甜度也是鑒別好壞的因素，但不是關(guān)鍵，而且只能大家慢慢修煉。
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茶 湯

　臺(tái)地茶茶湯內(nèi)質(zhì)不足所以表現(xiàn)為黃綠色，茶湯淡薄如水，喝進(jìn)口中還會(huì)有燙嘴的感覺(jué)，這個(gè)感覺(jué)您可以仔細(xì)嘗試，古樹茶內(nèi)質(zhì)飽滿，一樣的熱度，喝入口中，燙嘴的感覺(jué)區(qū)別很大。
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　古樹茶茶湯均為蜜黃色，色澤明亮，而且這是當(dāng)年早春茶的表現(xiàn)。茶湯粘稠度的鑒別請(qǐng)勿一點(diǎn)點(diǎn)把茶湯喝入口中，就來(lái)判斷，應(yīng)該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實(shí)飽滿度及其順滑感?！　?/p>

穩(wěn)定性

　通過(guò)持續(xù)性的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定性，穩(wěn)定性越好，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲(chǔ)時(shí)，才能穩(wěn)中求得后期之陳，所以由此又能證明很多茶客說(shuō)便宜的新茶買回后刺激性強(qiáng)，放幾年陳化后就好喝了，當(dāng)原本茶就不具備內(nèi)質(zhì)的時(shí)候，它又憑何許物質(zhì)進(jìn)行陳化?
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　普洱茶是有生命力的，同時(shí)茶也有像人一樣有著孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期。老年期過(guò)完茶也就慢慢逝去，不是茶可以存幾百年，那些已成為古董之物其實(shí)早已逝去…
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　拼配的出現(xiàn)是因?yàn)楦魃椒N植的臺(tái)地茶都有滋味不飽滿，內(nèi)質(zhì)差的問(wèn)題，才將各山的茶按照不同比例進(jìn)行拼配，使其互補(bǔ)提升滋味，降低原料成本，但不管怎么拼配均只能拼配得到基本口感的達(dá)標(biāo)，決不可能拼出地域的風(fēng)貌特征。
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　不同的茶樹根系深度不同，攝取養(yǎng)分的能力就極為不同，香韻就天壤之別。

　臺(tái)地茶由于養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現(xiàn)出清香，而且此種清香隨著后期的陳放1-2年就會(huì)漸漸消失;而古樹茶能獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，能以內(nèi)質(zhì)豐富的最佳狀態(tài)將各山頭的獨(dú)特性體現(xiàn)出來(lái)。　　

　如易武的蜜香及細(xì)膩柔滑之湯，又如南糯山的果蜜香韻。想要?jiǎng)側(cè)岵?jì)的完美茶性，在香韻上的選擇就一定要選擇香氣濃郁持久，具有獨(dú)特香韻，且香韻沉穩(wěn)，臺(tái)地茶是很難出現(xiàn)此種香韻。在公道杯中呈現(xiàn)時(shí)，此種香韻越沉穩(wěn)就代表內(nèi)質(zhì)越足，樹齡越大。
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　到這很多人會(huì)疑惑為什么不施肥、不拼配、不修剪的易武臺(tái)地茶沒(méi)有蜜香?那是因?yàn)樗麛z取的是淺層的養(yǎng)分，土壤結(jié)構(gòu)中含獨(dú)特性的礦物質(zhì)成分一般均在土壤深層。
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　還有人會(huì)疑惑，為什么不拼配古樹茶呢?那是因?yàn)榕_(tái)地茶內(nèi)質(zhì)不足，喝的人很多是因?yàn)槠湟皇侨藗冞€不了解他的品質(zhì)，其二是因?yàn)樗麅r(jià)格低，屬大眾消費(fèi);而古樹茶資源稀少，能品者少數(shù)人也，品的就是他的內(nèi)含飽滿豐富及其地域性的風(fēng)貌特征。