普洱熟茶加工過程中水分的作用作者&來源：南木普洱茶網(wǎng) 發(fā)布時間：2007-08-25 02:30:31水分在普洱熟茶加工過程中有著重要的作用。普洱熟茶加工所用的曬青毛茶一般含水量在9%－12％，必須增加茶葉含水量才能在“

普洱茶的鑒賞作者&來源：普洱茶信息港 發(fā)布時間：2007-08-13 19:16:07普洱茶的鑒賞，其鑒定品質(zhì)仍然是通過感官來評判，人們通過感覺器官(視覺、昧覺、嗅覺、觸覺)對茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)作出客觀的評判。即通過品嘗

如何選擇普洱茶作者&來源：南木普洱茶網(wǎng)綜合 發(fā)布時間：2007-07-26 14:35:37普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有樟香、荷香、蘭香、棗

如何識別曬青與烘青普洱茶作者&來源：南木普洱茶網(wǎng) 發(fā)布時間：2007-07-26 13:19:45烘青與曬青是從加工工藝的區(qū)別，在于干燥方式不同。烘干機內(nèi)溫度高達130度以上，只用6-7分鐘時間，便可結(jié)束茶葉的干燥過程。高

選購新茶五步曲作者&來源：普洱茶信息港 發(fā)布時間：2007-08-13 15:04:25又到新茶上市的季節(jié)了，愛飲茶的人都想買點當年的新茶留著慢慢品嘗。那么，在選購新茶時應(yīng)注意些什么呢？這里提醒您，選購新茶要注意一看

烘青和曬青的識別作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-08-02 20:51:05烘青與曬青是從加工工藝的區(qū)別，在于干燥方式不同。烘干機內(nèi)溫度高達130度以上，只用6-7分鐘時間，便可結(jié)束茶葉的干燥過程。高溫殺死了茶葉內(nèi)殘

購茶不在盲目求“陳”作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-08-02 20:41:09現(xiàn)在普洱茶市場普遍存在著普洱茶的生產(chǎn)年份含糊、標識混亂、價格參差，營業(yè)員多缺乏專業(yè)知識。茶葉專家說，由于大部分消費者對普洱茶缺乏了

沖泡熟茶與生茶的區(qū)別作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-08-02 20:32:16普洱茶在歷史的長河中沉睡了太久，直至近幾年才以其獨特的內(nèi)質(zhì)贏得今日的輝煌，然而使人感到遺憾的是：普洱茶沒有一種專門為其而生的主泡用

普洱茶如何選購?作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-08-02 20:18:25普洱茶不但滋味醇厚回甘、陳香顯著，而且有一系列如降脂、降壓、減肥、抗癌、防輻射的功效與作用”>防輻射、明目理氣等保健功效，尤其是保存越久

制造好茶的決定性影響作者&來源：南木普洱茶網(wǎng)綜合 發(fā)布時間：2007-07-26 15:59:55首先是采菁的時間，以及采菁的方式（論件式or論工式）若論件式可能會因論件計酬，多多益善的心態(tài)，便會粗糙亂采，鮮葉會受損折

怎么辨別新、老普洱茶？作者&來源：南木普洱茶網(wǎng)綜合 發(fā)布時間：2007-07-26 15:10:31新的普洱茶是指剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠，有白毫，味道濃烈；老的普洱茶是指熾

普洱茶采制技術(shù)作者&來源：南木普洱茶網(wǎng) 發(fā)布時間：2007-07-26 14:58:54（一）采收茶葉的采收，不僅關(guān)系到茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且直接影響茶樹的生長發(fā)育。科學(xué)而嚴格的采摘標準，是“普洱茶”采收的前提。“普

黎明農(nóng)場是云南大葉茶的原產(chǎn)地之一，農(nóng)場茶園分布于勐海縣勐遮、勐阿、勐滿、勐混等4個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，茶園與聞名于世的南糯山八百年栽培型“茶王”樹和巴達曼賀松1700多年的野生型大茶樹鄰近。 地理位置處北回歸線以

普洱茶放置過程中，有時會出現(xiàn)“金花”現(xiàn)象。金花是什么？按照國家標準：金花是灰綠曲霉的金黃色孢子，金花越多品質(zhì)越好。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶

烘青與曬青是從加工工藝的區(qū)別，在于干燥方式不同。烘干機內(nèi)溫度高達130度以上，只用6-7分鐘時間，便可結(jié)束茶葉的干燥過程。高溫殺死了茶葉內(nèi)殘余的活性酶，中斷了茶葉的轉(zhuǎn)化條件。烘青有幾個特點：一，香氣:濃郁

茶樹經(jīng)過世世代代的繁衍和廣泛的傳播。經(jīng)受著多種多樣的生態(tài)條件和生產(chǎn)條件的長期影響，以及人工馴化和選擇的作用，形成了十分豐富的品種資源。茶樹選種活動，古時就已開始。據(jù)記載，晉武帝（公元265-290年）時，

茶樹起源于中國，具體而言應(yīng)是中國的西南部，這是國內(nèi)外茶學(xué)界的基本共識。至于涉及茶樹的野生型，栽培型及過渡類型的研究與劃分，實際上屬于“植物分類學(xué)”與“作物起源與進化”的研究范疇，而后者是新興的自

級數(shù)：茶菁細嫩者較清香，湯水滑甜，但口感層次變化少，陳化后湯水較薄。相對較肥壯的，口感厚重，苦澀度高，但陳化后湯水香甜、有多層次變化。
顏色：茶菁墨綠色者，茶質(zhì)較為厚重，適合長期陳放。碧綠或黃綠

新的普洱茶是指剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠，有白毫，味道濃烈；老的普洱茶是指陳放較久的普洱茶，經(jīng)過長時間的后發(fā)酵作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)為黃褐色。
聞茶葉香氣
普洱茶具有越陳越香的獨特

說起古茶樹、臺地茶，大家往往就會浮想聯(lián)翩，各種看法、認識眾說紛紜，我個人認為宣傳普洱茶還是實事求是的好，讓廣大消費者正確的認識普洱茶、了解普洱茶對人體的有益功效，下面就古茶樹與臺地茶的區(qū)別和特點，

首先是采菁的時間，以及采菁的方式（論件式or論工式）若論件式可能會因論件計酬，多多益善的心態(tài)，便會粗糙亂采，鮮葉會受損折傷，反之若論工式采茶，因采茶工人的工資已受到相對保障，所以采茶工就會慢慢采（不

茶席以茶具為主題，以鋪墊等器物為輔助物，并結(jié)合掛畫、插花、焚香、音樂等藝術(shù)品和藝術(shù)形式，使品茶者能夠在恬靜優(yōu)雅的環(huán)境中盡情感受雅興。

　　許多人經(jīng)常喝茶，喝茶的人很多，但是，真正懂得喝茶的人并不多。從喝茶中可以感受到很多東西，喝茶看似簡單的小事，但仔細思索，卻有著很深的道理，如：剛泡好的茶很燙，所以要喝的時候會特別注意，如果分心

佛山首屆茶藝師技能大賽拉開帷幕，本次技能大賽是佛山市人事局重點打造的人才培養(yǎng)項目?？梢钥闯觯饲f高雅的茶藝師正在成為時尚職業(yè)。據(jù)悉，水平好的茶藝師月收入可以達到萬元。