茶最原始的用途是作為藥用，爾后再用來解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤，并立即刪除緊箍的干涸。喉韻一向都是最受品茗者的青睞，尤其較資深品茗的高手，也多極重視喉韻特色。更以喉韻特強(qiáng)為標(biāo)榜，而抬高

普洱茶并不神秘，甚至可以用很簡單的道理來理解。以我一個(gè)從未去過云南，可以不懂任何山頭口味，可以不了解任何的制作工藝，一樣可以成為高端品茶人。若進(jìn)入另一個(gè)階段，則可以以一種標(biāo)準(zhǔn)來審視全世界的茶品。一

1、不存在絕對(duì)意義上的純料
通常我們定義純料茶品，一般就是指由同一個(gè)山頭的茶青制作而成。但是嚴(yán)格意義上來講，即使是同一個(gè)山頭，還存在海拔、土壤成分含量、山的陽面陰面等因素的差異，甚至還存在品種的差異

舊時(shí)云南制茶將一年中的原料按時(shí)節(jié)分為四季：春茶、二水茶、三水茶、四水茶（谷花茶）。建國后的1958年，國家廢除舊時(shí)曬青毛茶按采摘時(shí)節(jié)命名的習(xí)慣，將原來稱為春尖，春中，春尾，二水，谷花等舊名，不分季節(jié)而

宋鄉(xiāng)是勐?？h的重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)，不僅古茶園多，新茶園也有近3萬畝，走進(jìn)勐宋無論看哪座山、哪條梁都有茶園。上個(gè)世紀(jì)70年代，勐宋鄉(xiāng)便是云南省茶科所良種茶葉和新式茶園重點(diǎn)推廣區(qū)、示范區(qū)。三十多年過去了，勐宋鄉(xiāng)7

要學(xué)習(xí)如何沖泡新、老、生、熟普洱茶，首先要懂得辨認(rèn)茶品為“新、老、生、熟”中的哪一類。
1 新生茶
茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如

普洱茶有一個(gè)奇怪現(xiàn)象，就是普洱茶的身后有一個(gè)龐大的“存茶群體”。這個(gè)群體是由制茶企業(yè)、經(jīng)銷商和消費(fèi)者構(gòu)成。這其中，經(jīng)銷商與消費(fèi)者是“存茶群體”的主體，占90％以上的比例。
“存茶”最早始于云南，因?yàn)樵?/p>

炁，精氣神之真氣：
炁，氣也。氣在中華文化中占有極重要地位，也是我國古來常規(guī)中非常寶貴，同時(shí)更是獨(dú)有的文化資產(chǎn)。在西方國家的文化里，向來都未曾有過氣的概念，尤其他們比較重視科學(xué)，而科學(xué)的功能又未全面

古樹茶是市場的一個(gè)趨勢(shì)，這是無疑的。很多人辨別古樹茶都是看葉底的大小厚薄，以為葉大葉厚就是古樹茶。
我們就這個(gè)問題，專門請(qǐng)教了茶科所的專家。據(jù)專家介紹，葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯(lián)系的，而是跟茶種

一餅普洱茶從茶樹上鮮葉，到完整餅茶，需要?dú)v經(jīng)7個(gè)步驟。每一個(gè)步驟對(duì)于茶葉后期的轉(zhuǎn)化，都至關(guān)重要。
1 采摘（鮮葉決定茶葉本真滋味，是好茶的首要條件）
2 萎凋（使鮮葉水分散發(fā)一部分，利于殺青）
3 殺青（通

普洱茶在儲(chǔ)藏中應(yīng)注意：溫度、濕度、異味等因素的影響。
1、溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不刻意的人為干擾溫度，自然為主，可長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度反而會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。
2、濕度應(yīng)人為相應(yīng)控

普洱茶的水，不但深，而且渾。談到了普洱茶的分級(jí)，法國紅酒的經(jīng)驗(yàn)似乎可以借鑒。
目前，普洱茶的分級(jí)，大多沿用綠茶等級(jí)，以芽頭多少為準(zhǔn)，宮廷、特級(jí)、一級(jí)，一直到十級(jí)，芽頭比例次第減少，直到以老葉老梗為主

購茶觀，是人生觀的“觀”的意思。正如人生觀，有怎樣的人生觀，就有怎樣的人生；有怎樣的購茶觀就有怎樣的購茶。我們不曾想到過，作為一個(gè)茶客，會(huì)買到滿屋子茶。有的人所買的普洱茶，可以說是十輩子也喝不完，

一餅陳年普洱，藏在不同的地域，不一樣的空間，會(huì)有不一樣的品性。
漫漫歲月里，始終保持著潔凈，始終偏處一隅陰涼，始終能自由自在地呼吸，這樣的陳年普洱，才是至愛之物。由此，也有了普洱茶“倉”的概念。
從

時(shí)間過的真快，網(wǎng)絡(luò)上與茶友們學(xué)習(xí)、交流普洱茶有一年多了，個(gè)人的感覺進(jìn)步之快是超水平的，自吹自擂哈···，也不知有心的茶友注意到了沒有，普洱老泥從一開始就對(duì)新生普洱茶產(chǎn)生一種心里設(shè)防，其實(shí)在此之前呢

津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中國常規(guī)的養(yǎng)生中，唾液是無上寶貴，有「延壽漿」之美譽(yù)。就以現(xiàn)在醫(yī)學(xué)知識(shí)，唾液中含有多種有助益身體成份，尤其在促進(jìn)消化，增強(qiáng)養(yǎng)份吸收功能，有著很大的作用?？谥猩?/p>

據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》（GB T 22111—2008），普洱茶定義為：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉
理論上的普洱茶，除工藝

人的年齡長，閱歷會(huì)豐富;樹的年齡長，根會(huì)深、粗、縱，所謂根深蒂固。人百年之后，稱之為作古。樹上百年，如果還活著，大概可稱古樹了?；蛘呋钪娜?，只見其樹長，而不見其樹生，也可稱其為古樹了。古樹茶說的人

純凈水
一般指的是通過反滲透處理，形成的飲用水。電導(dǎo)一般在10U以下。最初用在航空技術(shù)中。太空人的尿等都會(huì)通過此方法處理形成飲用水，供飲用。各生產(chǎn)廠家的工藝及設(shè)備基本差不了太多，但由于原水（在這里指自

近日，看到一些論壇上討論普洱茶的“升值”，很熱烈，也說點(diǎn)自己的想法。
某些茶，你整件買了，放在自己店里，過些時(shí)間，會(huì)有人來溢價(jià)收的，每件貨能賺200到400元。
只是，這樣的茶，要整件，不能開箱，數(shù)量越大

平時(shí)與茶友們談?wù)撎接懙帽容^多的問題還是一個(gè)“倉”字。常見的現(xiàn)象是，很多茶友拿起一片普洱茶，一見到干茶表面發(fā)白或者外包裝紙破損就驚呼濕倉，好象見到了瘟疫一樣。對(duì)于初入門者尚可理解，而不少資深茶友也是

喜歡普洱茶的人，一定會(huì)經(jīng)常聽到古樹茶、大樹茶、老樹茶、小樹茶、喬木茶、灌木茶、臺(tái)地茶（云南當(dāng)?shù)厝朔Q“壩子茶”）、高山茶(云南當(dāng)?shù)厝朔Q“山頭茶”)、生態(tài)茶、有機(jī)茶等稱謂。那么，怎樣去區(qū)分它們呢？它們各

我們用了10編寫評(píng)茶，從普通人正常的感知評(píng)判茶的優(yōu)劣好壞。當(dāng)然，明白的人自然明白，不明白的人會(huì)繼續(xù)不明白，或說不想明白的人更不會(huì)去明白。因?yàn)?，茶?duì)很多人來說，不是用來喝的；很多茶也的確不需要用來喝，

茶是天天在喝，因?yàn)樽约旱墓ぷ?，就是喝茶，寫茶?？晒ぷ饕佑|的，多是新茶，特別是新春從茶山帶回來的茶，幾十個(gè)品種，天天喝，天天寫。雖不說能一口就知道產(chǎn)區(qū)，對(duì)于這新茶的顏色，香氣，滋味回甘，已經(jīng)是想對(duì)