茶園的判斷：
古茶園與臺(tái)地茶園的判斷，相信大家一眼就能看出了，不再累述。
鮮葉的判斷：
臺(tái)地茶的葉片厚實(shí)，脆些，微微刺手，相比之下，古樹茶的葉片就柔韌的多，不刺手，顯得薄一些。一個(gè)簡單的分辨辦法就是：

天價(jià)，天價(jià)，還是天價(jià)！今秋茶市，普洱茶當(dāng)屬最熱茶明星。先有一片新茶賣到15300元天價(jià)的雨林古樹茶；后有老班章村茶農(nóng)合議明年春茶大幅提價(jià)一倍以上，初定干毛茶價(jià)為8000元 千克；再有11月19日新鮮出爐的價(jià)值千

一、“烘青”工藝的采用——普洱茶的“大忌”
很多普洱茶的生產(chǎn)企業(yè)為實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，直接將人工的“曬青”轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)器的“烘青”。表面上看，這種工藝的改變提高了產(chǎn)能效率，但卻犯了普洱茶制作工藝的“大忌”。 …

茶在中國已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，古時(shí)已經(jīng)有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之?！?《神農(nóng)嘗百草》)的記載，可見茶對(duì)人體健康有一定的好處。
在喜愛飲茶的朋友心目中，茶葉沖飲最講究新鮮，存放時(shí)間一久不

冰島茶的殺青,和其他的普洱茶殺青來說有點(diǎn)不同
殺青過程主要將鮮葉水分含量減低，可柔軟葉質(zhì)與降低殺青溫度。在旱季自然陰干萎凋，在雨季則以熱風(fēng)萎凋。普洱茶殺青主要方式為鍋炒或滾筒式，其溫度應(yīng)該在攝氏80度

“普洱茶發(fā)酵到頂了”（片面之語），收藏后品質(zhì)變化還有空間嗎？
市場(chǎng)上，還有些通俗的傳說，說所謂“生茶收藏，現(xiàn)喝”，是這樣嗎？
一直沒空敘說此話題，面對(duì)越來越多普洱茶愛好者的詢問，覺得有必要對(duì)普洱茶熟

如標(biāo)題所示，其實(shí)生茶熟茶都要靠錢。所謂一分投入一分產(chǎn)出，投入多，自然產(chǎn)生就大，口感就更好。這是泛天下事一個(gè)淺顯大道理，諸商品莫不如此。
但實(shí)際操作起來，生茶靠錢容易，熟茶靠錢稍微有些難。普洱茶發(fā)展到

信對(duì)于喜愛普洱茶的茶友而言，“古法石模壓制”一類的話頭應(yīng)是屢見不鮮。許多商家樂于以石模壓餅作為標(biāo)榜其茶品的好處之一。那么，石模壓制真的最佳的普洱茶緊壓方式么？
傳統(tǒng)普洱茶壓制上實(shí)是以石模壓制為主（亦

普洱茶現(xiàn)在也處于正走未走之路，雖然普洱茶已有悠久歷史，但以前的普洱茶跟現(xiàn)在的普洱茶不在同一概念下，所以是沒有照搬的經(jīng)驗(yàn)的。我們得走出一條可行之路，才會(huì)成普洱茶之路。接下來，我們將深度解讀現(xiàn)今普洱茶

還是那句話,分水佬騙你三五八年,普洱茶有可能騙您一輩子 因?yàn)榧偃裟鷮?duì)普洱茶不了解,把一些忽悠品種當(dāng)做寶貝存放的話,遲早真相會(huì)讓您五雷轟頂,累計(jì)多年的期待瞬間崩潰,您的人生信念也會(huì)受到重創(chuàng)。
這樣的例子我身

緊壓茶在最開始的兩年內(nèi)，由于緊壓過程的加溫加濕加壓給茶品帶來的影響，其轉(zhuǎn)化速度會(huì)快過散茶（基于同樣原料制程的前提之下）。而三五年之后，當(dāng)緊壓茶品由于緊壓帶來的增速條件釋放殆盡后，散茶的轉(zhuǎn)化速度就會(huì)

對(duì)于老茶友，喝新茶，入口，等待回味，很容易能區(qū)分茶品的好與壞，近幾天，可能因?yàn)樘炱鹪?，陰冷，更增加了身邊朋友想喝茶的欲望，接連好幾天，朋友相約而至，喝茶之時(shí)討論了很多選新茶的點(diǎn)。
如果是你，喝新茶

當(dāng)年，“金針白蓮”我寫過設(shè)計(jì)理念，老茶頭沒來得及寫，作為當(dāng)年的發(fā)明人，“老茶頭”其實(shí)是我杜撰的名詞，幾年下來，似乎成了一種產(chǎn)品的通用名稱，有些人對(duì)“老茶頭”的解釋，完全不是那么回事。下面我們一起來

“野生茶”，是是指存在于天然林和開發(fā)過的天然林中已有成百上千年之久遠(yuǎn)與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物。是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。人類社會(huì)千百年來所飲用的“茶”，在植物分類學(xué)里，被列為植物

許多新茶友在面對(duì)普洱茶餅時(shí)一籌莫展，不知如何快速、高效、安全的將茶餅撥散。結(jié)果要么是將茶葉條索破壞過度，要么是被茶針、茶刀弄傷。今天就來和大家分享經(jīng)典普洱體系使用的拆茶法。

泡餅型制拆茶法示例。

今日存世的陳年茶品中，年代久遠(yuǎn)的古董茶、印級(jí)茶和早期七子餅，多數(shù)是經(jīng)由香港茶倉存放出來的。單就保存下大量陳年茶品這一貢獻(xiàn)，香港茶倉便已經(jīng)具備了無法泯滅的歷史地位；而長期積累下的倉儲(chǔ)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)，更造

生、長、化、收、藏，普洱茶收藏之道。
春天生發(fā)，普洱茶變化的開始，適度透氣，讓茶品吸收春的氣息，保證茶品的清爽程度。
夏天，生長，溫度升高、濕度加大，茶品變的重要時(shí)期，透氣與閉藏結(jié)合，避免濕氣過悶。

普洱茶熟茶的發(fā)酵成熟度，歷來是一個(gè)神秘的話題，討論與闡述不多，過去的云南普洱茶地方標(biāo)準(zhǔn)中，也只做了個(gè)初步的描述：“色澤紅褐，湯色紅明，滋味醇厚回甘，香氣純正顯陳香”。
由此，引來普洱茶消費(fèi)與交流中的

本文主要是從比較宏觀的視角去看易武茶，很多老茶客都講，喝茶喝到后面，都會(huì)回歸古六山，易武作為古六山龍頭，值得我們花精力去研究，去探索。
一直以來，很多茶友咨詢我關(guān)于易武茶區(qū)的各種問題，一對(duì)一的單聊，

云南地形氣候環(huán)境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形復(fù)雜，其主要表現(xiàn)特點(diǎn)為：①區(qū)域性差異分明，垂直變化十分明顯。②年溫差小、日溫差大。③雨量充沛、旱雨季分明，降雨量

后起的八大茶山，位于瀾滄江以西，從北往南，分別為：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、賀開、布朗山、景洪勐宋；巴達(dá)在西部。
茶山名：曼糯
茶山地理：勐?？h最北端，屬勐往鄉(xiāng)勐往村，同普洱的瀾滄和思茅區(qū)交界。

剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝

一直以來，云南茶樹從種類到發(fā)源，都是以大葉種茶樹居多。像是現(xiàn)在，云南西雙版納勐海大葉種，臨滄雙江勐庫大葉種古茶群落，從發(fā)現(xiàn)以來，從未出現(xiàn)過中小葉種，一直都是大葉種茶樹。
而為何云南極為少數(shù)的一些地方

事物的發(fā)展總是遵照一定規(guī)律進(jìn)行的，明白其中的規(guī)律，我們或許更能把握事物。普洱茶也不例外，不明其中的規(guī)律，無疑是霧里看花。
我們且把普洱茶發(fā)展粗略劃分為幾個(gè)時(shí)段吧，一、99年以前；二、99年至03年；三，0