1、蛋白質(zhì)與氨基酸茶葉中的蛋白質(zhì)含量在20％以上，但絕大多數(shù)都不溶于水，只有占3 5%左右的蛋白質(zhì)可溶于水中。茶葉中的游離氨基酸約占茶葉干重的1—5％。已發(fā)…
（1） 綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷。是鮮葉采制及時，殺青恰當(dāng)，干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色，常伴 “花果香 ” 早春茶常見此湯色，隨著生茶的不斷陳化…
渥堆，是普洱茶熟茶制作過程中的發(fā)酵工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點，是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后灑水，上覆麻布，促進茶葉酵素作用的進…
茶是中國的國飲，喝茶可以忘憂解勞，喝茶可以陶冶心性、坐擁天地。泡茶在于懂得茶的色、香、味，每一環(huán)節(jié)的背后是屬于茶葉生長的過程，以及在天、地、人因素影…
經(jīng)常會碰到剛剛接觸普洱茶的朋友問，普洱茶的茶性是屬寒還是屬熱？為了給大家一個相對全面的答案，筆者認(rèn)真的查閱了《本草綱目》，在這本中醫(yī)藥典的果部第三十…
1、茶葉青味過重是什么原因造成的？青草味是茶葉中自帶的天然味道，是茶葉活力的象征。而茶葉制作中殺青的作用：一是，徹底破壞鮮葉中酶的活性，抑制多酚類物質(zhì)…
茶類的劃分可以有多種方法，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶六大類。普洱屬于黑茶，有降脂減肥效果，而紅茶…
有些茶友選擇普洱茶，關(guān)注的焦點放在了樹齡，山頭，寨子上面去了，想聽聽建議的話，茶葉是用來喝的，而且影響茶葉口感的環(huán)節(jié)有很多，今天和大家聊聊殺青的這個…
不同熟茶存放時間往往不一樣，是否好喝要看茶葉本身的發(fā)酵程度，以及本身用料等級，和存放地點所決定的轉(zhuǎn)化速度。除自身原因，還要看個人喜歡哪個階段的味道，…
泡茶時，我們會遇到水味重的情況。這是怎么回事呢?什么叫水味？正常的水味指的是當(dāng)普洱茶沖泡接近尾聲時，茶葉內(nèi)含物質(zhì)基本溶于水，甚至說到后期沒有可溶物在茶…
特立獨行的普洱茶有著優(yōu)秀的品質(zhì)，它屬大葉種茶，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，兒茶素含量高，生津功能強。普洱茶的生津效果可以形成良好喉韻感，一方面可以解渴舒順，另…
泡茶的時候一沖水，水面就會浮起一層臟臟的泡沫，是因為茶臟?還是農(nóng)殘?在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩云：沫成華浮,煥如積雪，曄若春敷。形容初次沖泡…
普洱茶的自然陳化，目前業(yè)內(nèi)認(rèn)可度較高的說法是指干倉存儲陳化。且一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如果從品茗藝境考慮的話，只有干倉環(huán)境下存儲的普洱生茶，才能真正留存普…
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1、香韻：鑒別重要關(guān)鍵之一不同的茶樹根系深度不同，攝取的養(yǎng)分就極為不同，香韻就天壤之別，臺地茶由于養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施…
眾所周知，不苦不澀不為茶，在很多人的認(rèn)知當(dāng)中，苦與澀是判斷一款普洱茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)。在云南十里不同天的獨特氣候，成就了普洱茶一山一味，十山十味。不同產(chǎn)區(qū)…
買茶葉要注意什么呢?近來茶葉的質(zhì)量都是要靠消費者自己把關(guān)了。隨著今年茶市的變動，目前茶葉賣的最火的有烏龍茶，紅茶，還有普洱茶，那么買普洱茶要注意什么呢…
很多人習(xí)慣喝普洱茶來保健身體，但有的人喝完普洱茶會出現(xiàn)胃部不適，嚴(yán)重的會噯氣反酸或拉肚子？這些癥狀究竟是什么原因造成的呢？是不是茶不好？是不是以后不…
南方夏季多雨之際，正是濕氣入侵體內(nèi)的時候。濕是最容易滲透體內(nèi)的，又總是與別的邪氣狼狽為奸。因此，多雨潮濕的季節(jié)里我們應(yīng)該多注意對身體的祛濕保養(yǎng)。…
