2014的國(guó)標(biāo)確立了六大茶類的清晰定義，這其中的分類依據(jù)是工藝，對(duì)于好古之人，依然難以釋?xiě)训氖枪欧ㄖ撇?，但古法其?shí)并無(wú)定式，甚至你想搞清楚的古法也并非是一個(gè)終章，而是演化過(guò)程中的一個(gè)瞬間。 先說(shuō)一下

到了8月，小青柑就會(huì)集中上市。從默默無(wú)聞到全民皆知，柑普茶只用了不到3年的時(shí)間。作為普洱茶的延伸品，柑普茶自然也會(huì)遵循紅酒看酒莊，普洱看山頭的原則。只不過(guò)柑普茶質(zhì)量的高低會(huì)比傳統(tǒng)普洱茶復(fù)雜一些。　　

找好茶還是要在海拔1000~2000米的產(chǎn)區(qū)，因?yàn)樯L(zhǎng)在這個(gè)海拔的茶比較集中
轉(zhuǎn)自

黃片是在原料篩揀工序中，因條索疏松、粗大、寬大，在揉捻過(guò)程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被篩揀出來(lái)的部分茶菁。

古樹(shù)茶和老樹(shù)茶 區(qū)別到底在哪兒？

只有用云南茶區(qū)優(yōu)質(zhì)原料按照普洱茶特殊工藝生產(chǎn)出來(lái)的茶品，才能算優(yōu)質(zhì)正宗的普洱茶。而非云南茶葉原料，即使它們用普洱茶工藝生產(chǎn)出來(lái)，也不能算普洱茶。

在大眾話語(yǔ)體系中，總是把“ 干倉(cāng) ”和“ 濕倉(cāng) ”對(duì)立看待，但在我們中老期茶商家眼中，準(zhǔn)確地說(shuō)應(yīng)該是“ 自然干凈倉(cāng)儲(chǔ) ”，而不是非黑即白，也不會(huì)去以地域區(qū)分什么昆明倉(cāng)，或者廣州倉(cāng)。

人民網(wǎng)普洱11月9日電 古箏悠揚(yáng)，茶藝優(yōu)雅，嘉賓簽到時(shí)用手指蘸印泥按下指印，然后拿上印有自己企業(yè)LOGO的小旗幟，掛到普洱市地圖對(duì)應(yīng)的區(qū)域——獨(dú)具特色的簽到儀式揭開(kāi)了一場(chǎng)圓桌會(huì)的序幕。11月8日下午，由普洱

其四，融合度好，出來(lái)既不是柑味，也不是茶味，而是柑茶味。如喝到柑與茶分離，柑是柑，茶是茶，則說(shuō)明可能是制作的流程出了問(wèn)題，沒(méi)有使二者很好地融合。（我有看到某個(gè)有模有樣的大品牌直接用全干燥的小青柑直接坐店里塞普洱茶，而不是正常的步驟：填茶后再脫水）

邦東的茶區(qū)多處于大雪山東、南麓的瀾滄江岸，有人把邦東比作一個(gè)巨人，說(shuō)他“頭頂大雪山，腳踩瀾滄江”，良好的生態(tài)環(huán)境孕育了有機(jī)生態(tài)的地方名品邦東茶。邦東古樹(shù)茶沖泡出來(lái)的茶湯，一般都很有“內(nèi)涵”——會(huì)有極細(xì)微的懸浮物在里面，但不會(huì)有如油脂類漂浮物。

建立普洱茶基礎(chǔ)信息庫(kù)：對(duì)于茶客存茶，既然選擇存，那么必須有足夠的毅力、耐心和不錯(cuò)的記憶能力。普洱茶陳化不是一天兩天就成完成的事，這是一個(gè)時(shí)長(zhǎng)跨度可逾十年的浩大工程。對(duì)買(mǎi)回來(lái)的每一款茶進(jìn)行及時(shí)記錄了解的情況和信息，以免將來(lái)忘記。

2013年，一公斤3000元的毛茶收購(gòu)價(jià)，讓老班章成為了指責(zé)的對(duì)象，省外媒體的焦點(diǎn)在于價(jià)格和炒作?？墒牵卸嗌偃酥腊嗾虏璩蔀閮r(jià)格王的成因？又有多少人知道10年前班章村的貧困？普洱茶從2007年之始一直低迷如是，通過(guò)一個(gè)山頭茶效應(yīng)來(lái)拉動(dòng)一片茶區(qū)的想法既現(xiàn)實(shí)也成功。

它們專門(mén)吃茶，而且專吃好茶，不過(guò)不要因?yàn)檫@個(gè)就嫌棄它們。人家可不是吃“霸王茶”的，它們生命周期很短，生于茶中也死在茶里，之后更是和茶葉融為一體，會(huì)讓茶變得更好喝。此外，茶蟲(chóng)吃了茶葉拉出的便便經(jīng)過(guò)特殊加工之后還能制成“龍珠茶”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于普通茶葉。

秋茶，豐收的季節(jié)，谷花飄香，谷穗、包谷金黃，故又稱“谷花茶”。云南雨季停止后，一般是9月底到11月開(kāi)始采摘制作茶葉。秋茶內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富，但卻比夏茶好上太多，秋茶外形類似夏茶，白毫纖細(xì)富有光澤，葉條色微黃，但是所含內(nèi)質(zhì)是夏茶所不能比擬的。

布朗山茶葉多為苦茶系。至如今在布朗山苦茶系中最為明顯的便是老曼娥?？梢哉f(shuō)老曼娥寨不僅是整個(gè)勐?？h布朗山最古老、最大的布朗族村寨，也是苦茶系中保存最為完整的普洱茶。而老班章也是位于布朗山的，在老班章沒(méi)有被大量采摘之前，老班章和老曼娥同為布朗山保持“原性”。

如果茶葉大面積的受潮，導(dǎo)致茶葉嚴(yán)重發(fā)霉的，這些茶葉可以不用再喝了，以防對(duì)身體造成不必要的傷害。對(duì)于存放環(huán)境的濕度把握，將會(huì)直接影響茶葉后續(xù)陳化的品質(zhì)。為了讓你心愛(ài)的茶不被存壞，那么，建議大家要注意一些存茶的事項(xiàng)。

陳化描述的是普洱茶的外在表現(xiàn)，也可以理解為普洱茶的表象特征。比如我們看到的普洱茶的條索、顏色、茶湯，以及可觸可碰的滋味、香氣等。普洱茶的這些外在表現(xiàn)，只要我們用心觀察，是能直接感知到的。所以，陳化更準(zhǔn)確的說(shuō)是描述普洱茶某一時(shí)間段的外在表現(xiàn)結(jié)果。

再來(lái)看向來(lái)注重山頭的普洱茶，現(xiàn)有的資料里對(duì)于某一山頭茶口感滋味的描述也多是生茶的口感。所以，即使近幾年來(lái)，人們開(kāi)始發(fā)掘熟茶的各種好并試圖培養(yǎng)對(duì)熟茶的偏愛(ài)之情，但是畢竟已經(jīng)有了幾十年的歷史，我們不可能說(shuō)跟熟茶一下子就能親熱起來(lái)，感情還需要慢慢培養(yǎng)。

新制熟茶在渥堆工序中溫度沒(méi)掌握好，溫度偏高，制成的茶葉喝起來(lái)也會(huì)有嗓子干干的感覺(jué)。如果一泡茶除了造成口舌發(fā)干外，并未有其它不舒服的口感，應(yīng)該還算正常。大家不要急于下結(jié)論，喝喝再說(shuō)，找一下具體原因，或者醒醒茶，再試是否可以接受，如果效果不佳，此茶不喝也罷。

從字面來(lái)看：小+青+柑，分開(kāi)來(lái)理解就一目了然了?！靶　贝韨€(gè)頭小，未成熟；青代表外皮成色。此時(shí)橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。

老茶頭，又叫“疙瘩茶”，是熟茶渥堆發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的。因?yàn)殇锥训臅r(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。所以，老茶頭也是非常不錯(cuò)的。

圖為昌寧茶葉。攝影 吳再忠 7月29日，昌寧紅茶品牌推介會(huì)在昆明舉行，云南省昌寧縣相關(guān)負(fù)責(zé)人在會(huì)上介紹，依托境內(nèi)31 33萬(wàn)畝茶園以及獨(dú)特的地理位置、良好的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的茶葉品種、成熟的加

要分辨你購(gòu)買(mǎi)的是不是正宗的柑普茶，首先可以看皮子表面的油包顆粒：柑皮表面油包顆粒大且分布均勻，有卷邊現(xiàn)象；桔皮表面油包顆粒較細(xì)小且分布密集。厚度也有不同：新會(huì)柑的柑皮比較厚，約為2 2mm；而桔皮比較薄，約為1 1mm。

7月28日，記者從第二屆云南名茶開(kāi)辟藍(lán)海工作研討會(huì)上獲悉，今年云南春茶總產(chǎn)量達(dá)15 5萬(wàn)噸、同比增4 47%，春茶成品茶平均價(jià)格達(dá)94 31元 公斤、同比增17 84%。