編者按：普洱茶向葡萄酒有諸多可借鑒之處，這已經(jīng)成為業(yè)界共識，但是該怎么學(xué)，卻很少有人能提出行之有效的方案來?？落h先生這篇關(guān)于普洱茶分級體系探索的文章，有一定的指導(dǎo)意義。作為探索性文章，當(dāng)然不能成為定論，甚至還有許多有待商榷的地方，但是它足以引發(fā)大家對葡萄酒體系借鑒方式的學(xué)習(xí)和研究。本刊也愿意提供一個(gè)開放的平臺，歡迎廣大讀者參與其中，各抒己見，共同來完善普洱茶的分級體系的構(gòu)建。

普洱茶經(jīng)過上千年的發(fā)展，各種形態(tài)、工藝、品類等日趨完善。特別是自2003年大益改制以來普洱茶走上了現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，經(jīng)過十幾年的發(fā)展普洱茶品牌價(jià)值已經(jīng)高居區(qū)域公共品牌價(jià)值之首。但因?yàn)槠斩璧奶厥庑院蛷?fù)雜性，讓很多消費(fèi)者仍然不知如何選擇適合自己的普洱茶。如何讓消費(fèi)者清楚明白地消費(fèi)普洱茶？如何促進(jìn)普洱茶茶品轉(zhuǎn)型升級，更好地適應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求？普洱茶分級體系的建立及推廣尤為重要。此文就如何建立適應(yīng)新市場形勢下的普洱茶分級體系進(jìn)行探討，拋磚引玉，是為初衷。

普洱茶是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是云南特有的茶葉種類。云南是世界茶源，擁有豐富且獨(dú)特的茶樹種質(zhì)資源。若要對普洱茶進(jìn)行分級，茶樹分級是基礎(chǔ)。那么如何對茶樹進(jìn)行分級呢？我們認(rèn)為可以按照進(jìn)化程度分為：野生型、過渡型和栽培型；栽培型茶樹按照栽培方式分為：喬木型和臺地型；喬木型茶樹按照樹齡的不同分為：古樹、大樹和小樹；如下圖：

基本的分級邏輯為：同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，級別區(qū)域越小越具體越好，比如：村寨級好于名山級，名山級好于產(chǎn)區(qū)級。同一級別樹齡越大越好，比如：村寨級的老班章，古樹茶好于大樹茶，大樹茶好于小樹茶。具體分級表如下:
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整個(gè)普洱茶產(chǎn)區(qū)可以概括為：一條大河（瀾滄江），三大產(chǎn)區(qū)（西雙版納、普洱、臨滄），七大茶山（易武茶山、布朗茶山、勐宋茶山、南糯茶山、勐庫茶山、景邁茶山、邦東茶山），十大名寨（冰島、老班章、刮風(fēng)寨、曼松、昔歸、彎弓、老曼峨、那卡、麻黑、困鹿山）。
在普洱茶品質(zhì)三要素中，原料是基礎(chǔ)，工藝是核心，倉儲是保障。特別是普洱生茶，品質(zhì)的決定要素是七分原料三分工藝。所以普洱生茶原料的品質(zhì)和普洱生茶的品質(zhì)是成正相關(guān)的，甚至可以說是起決定性的，所以普洱茶園的分級標(biāo)準(zhǔn)體系同樣適用于普洱生茶的分級體系。

普洱生茶的分級可以暫時(shí)借用茶園分級體系，但相對來說還不夠科學(xué)完善，如果在未來的普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的相對成熟的階段，比如能夠全程可追溯茶品品質(zhì)的普洱茶莊園初具規(guī)模，我們就可以以普洱茶莊園為基礎(chǔ)對普洱茶進(jìn)行系統(tǒng)分級了。普洱熟茶因?yàn)橛绊懸蛩靥啵杵返姆旨壐鼮閺?fù)雜，可以暫時(shí)使用普洱熟茶發(fā)酵后的的散料分級標(biāo)準(zhǔn)，留到以后條件相對成熟的時(shí)候我們再來探討熟茶的分級體系。

普洱茶分級主要在茶樹、茶園和茶品三個(gè)方面，每個(gè)方面又根據(jù)不同層面、屬性分為三個(gè)級別，所以我將此分級體系稱為“普洱茶三三分級法”。普洱茶分級體系是一個(gè)系統(tǒng)工程，科學(xué)完善、簡單易懂的普洱茶分級體系不僅可以促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展，更有利于普洱茶文化的推廣。如果消費(fèi)者能夠不再霧里看花了解普洱茶，能夠簡單明了消費(fèi)普洱茶，那么普洱茶成為消費(fèi)者日常生活中的重要組成部分就不遠(yuǎn)了，普洱茶的產(chǎn)業(yè)升級以及大發(fā)展就指日可待。

以上內(nèi)容純屬個(gè)人觀點(diǎn)，尤其是在茶園和名寨分級體系的設(shè)置方面，恐有掛一漏萬之處，惟愿此文能夠拋磚引玉，望業(yè)界人士能夠共同參與探討。