飲茶，因人品性與追求不同，分為四個(gè)層次：

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一、是將茶當(dāng)做飲料而大杯、大碗海飲解渴，此為“喝茶”;

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二、是注重茶的色、香、味，講究水質(zhì)與茶具，飲用時(shí)細(xì)細(xì)品啜回味，此為“品茶”;

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三、是在品茶時(shí)講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧、人際關(guān)系等，此為“茶藝”;

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四、是茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理和道德，天人合一，修身養(yǎng)性，品味人生，參禪悟道，此為“茶道”。清·袁牧云：“品茶應(yīng)含英明華，并徐徐體貼之”。即將茶湯含在口中，慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味，在吞下時(shí)應(yīng)注意感受茶湯過(guò)喉時(shí)是否爽滑。品茶，目品其形，鼻品其香，口品其味。