品茗鑒史:“越陳越香”與普洱茶的革命

早在明清時期,由于普洱茶產(chǎn)地遠(yuǎn)離中原,從而保留了大量唐宋制茶遺風(fēng)以及當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)的制茶方式。更重要的是:由于普洱茶遠(yuǎn)離銷區(qū),被迫與中原主流制茶方式進(jìn)行錯位競爭,繞開中原綠茶的主流消費市場,主攻藏區(qū)與滿蒙貴族市場。同時因為長途運輸?shù)男枰?,普洱茶發(fā)展出了以餅磚沱為主的產(chǎn)品形態(tài),以及喝陳茶的傳統(tǒng)。
清末民國,隨著普洱茶南洋通道的開辟,香港成了普洱茶最大的集散地與消費中心。這時,普洱茶因價格便宜耐泡,而成為香港、廣東一帶普通老百姓的日常消耗品。解放后,普洱茶在綠茶的沖擊下極度萎縮,但在港臺卻完成土雞變鳳凰的神話。

?????? 到了2000年以后,大陸經(jīng)濟通過20年的發(fā)展,國民已經(jīng)告別了普遍貧困,越來越多的人進(jìn)入了享受型、體驗型消費,開始有了食品安全、天然生態(tài)之觀念。而港臺人從80年代以來發(fā)展起來的“越陳越香”“原生態(tài)”兩個核心價值,這時已經(jīng)初成體系,這無疑給大陸人消費的升級換代提供了指南。于是,以鄧時海、石昆牧為代表的港臺茶人,就成為大陸茶文化的革命導(dǎo)師,越來越多的大陸人從綠茶、鐵觀音,轉(zhuǎn)為普洱茶,加上普洱茶具有增值保值的金融屬性,使得大家趨之若鶩,從而上演了一場瘋狂的全民普洱茶運動。
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喝茶的終點是普洱茶,喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品,堅持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認(rèn)證,守護(hù)曼松本味。
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