相信每個(gè)對(duì)著茶杯發(fā)呆的茶友，曾經(jīng)都會(huì)有個(gè)疑問：“為什么同一批茶葉泡起來，有些浮卻有些沉？”于是腦洞大的茶友就會(huì)再想：“好茶葉泡起來是浮還是沉？”

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　　首先，為什么茶葉泡起來會(huì)有浮有沉呢？我們知道茶葉的密度是大于水的所以，茶葉大多一開始就沉下杯底的。而開始某些茶葉漂在水面，其實(shí)也很好理解。水又有表面張力，茶葉本身的形狀也有可能像小船一樣，幫助它浮在水面上。下沉了也好理解，因?yàn)椴枞~被水浸潤(rùn)了，失去了空氣以及自己特殊形狀的保護(hù)當(dāng)水面張力，不足以支持它繼續(xù)浮在水面上的時(shí)候，茶葉就會(huì)下沉。

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　　其次，看干茶的色澤。

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　　干茶的色澤透漏了很多的訊息，色澤包括了紅、綠、黃、白、黑、青等六種，茶葉色度可分為翠綠、深綠、墨綠等等過渡色。從茶葉的色澤上看，采摘時(shí)間越早的茶的顏色越嫩，顏色也會(huì)偏淺。再有，茶葉色澤的均勻一致也是判斷茶葉品種和制作工藝的一個(gè)方面。且，拼配茶能從干茶的色澤和勻整度進(jìn)行判斷。

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　　最后，看干茶的勻整度、勻凈度、干燥程度。

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　　茶葉在制作過程中會(huì)對(duì)其產(chǎn)生一定的磨損，但是等級(jí)越高的茶葉磨損的程度會(huì)越小，茶葉中參雜的茶梗、黃片也會(huì)較少。

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　　茶葉的干燥程度可以摸一下干茶，輕松折斷的或者很容易磨碎的說明在制作后期烘干的溫度會(huì)稍微高一點(diǎn)，烘干溫度高的話，香氣就會(huì)高一些。

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　　以上種種，都不同程度的反應(yīng)在了一杯茶湯里，所以這款茶好不好，從外質(zhì)上就可以判斷一二。

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　　但是像我們這樣的茶小白就要綜合茶葉審評(píng)的五項(xiàng)因子（外形、色澤、滋味、香氣、湯色、葉底）來判斷，而不能只靠看了。

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