茶湯冷后，顏色變渾濁了，苦澀味加重了，甚至有的茶湯喝了還會發(fā)酸。那么，今天我們普洱就來探討一下茶湯冷后會出現(xiàn)一些什么情況？為什么會這樣？

很多人都想買好茶，喝好茶，但卻苦于沒有專業(yè)知識，而且各種茶的品質(zhì)又不一樣，常常把自己弄得暈頭轉(zhuǎn)向無從下手。

普洱熟茶雖沒有普洱生茶的味道多變，但它還是有它獨特的風(fēng)味，如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢？

很多茶友發(fā)現(xiàn)自己買回去的普洱茶，打開一看表面會有一層白白的東西，還有的把茶撬開以后才發(fā)現(xiàn)，里面有部分像發(fā)霉一樣白色的東西，看到第一時間的反應(yīng)可能會懷疑，普洱茶里面怎么會有這種東西？于是向商家

怎樣才能買到做工中正、質(zhì)量合格、性價比又高的普洱茶呢？ 我們和世界的聯(lián)系并不是物和物的連接，而是人的意識和外在事物的聯(lián)系。所以，得先有正知正覺，認(rèn)識到真實的真相，才能和世界建立和諧的

最有資格回答這個問題的，其實正是喝茶者本人。

廣東人好普洱茶，近年來備受推崇的山頭之一就是被稱為“茶王”的老班章。老班章古樹單株是什么概念呢？今年春分之后、清明未至?xí)r，我走進(jìn)云南勐海老班章寨。

近幾年春茶價格是節(jié)節(jié)攀升，茶商茶農(nóng)混戰(zhàn)不休，市場混亂非一朝一夕的事情，我們不說市場，只說茶，茶友都知道春茶是一年中最好的，春茶到底好在哪里呢?

清香味
形成原因：殺青初期，隨著葉溫上升，順勢青葉醇大量揮發(fā)以及轉(zhuǎn)變成反式青葉醇，加上一些高溫下降解產(chǎn)生的簡單脂肪族分子共同形成了清香的特征。香氣特征：清新淡然，和諧自然，很舒服！

對于普洱茶生茶來說，尤其是新茶，就要注意沖泡的水溫了。比如2016年的新茶，沖泡水溫一般以90℃左右最佳。水溫過高了會把茶葉燙壞，也就是我們常說的“燙熟了茶葉”，這樣的普洱生茶泡出來，茶湯口感定是不好的。滇紅茶對水溫的要求極高，過高過低都不行。

上個世紀(jì)70年代，隨著市場對“陳香紅湯”普洱茶需求的日益增長，為了解決這一供需矛盾，普洱熟茶的工藝試制成功。但由于熟普的口感和長期自然存放的生普還是有著明顯的差別，熟普一直以來都是不溫不火。

生茶中那些復(fù)雜的又苦的味道經(jīng)過“熟化”后會出現(xiàn)我們喝的熟茶茶味，生茶中的“茶元素物質(zhì)”，在渥堆發(fā)酵的過程中被轉(zhuǎn)化成多種“復(fù)合聚合物”所以形成了我們喝的熟茶口感。

在普洱茶渥堆過程中，細(xì)菌數(shù)目極少，沒有發(fā)現(xiàn)致病細(xì)菌，這是各種微生物之間拮抗作用的結(jié)果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制細(xì)菌的生長。同時，國內(nèi)外研究表明，茶葉中的茶多酚也能抑制對人或動物有致病性的細(xì)菌的生長繁殖。

不知道你是否遭遇過這樣的尷尬，你精心準(zhǔn)備了一款昂貴的精品普洱茶，邀請朋友一起品飲時，卻遭遇到眾人的不理解——他們不明白你為什么要花如此昂貴的價格來購買一片普洱茶，更不明白這樣的普洱茶與市面上的那些便宜的普洱茶有什么差別。

普洱茶，由于其擁有出色保健功效和減肥功效而深受廣大消費者喜愛;但是，有些不良商家為了謀取暴利，不惜投機(jī)取巧、以次充好，那消費者該如何判斷該茶是優(yōu)質(zhì)普洱茶呢?

普洱熟茶是在生散茶的基礎(chǔ)上發(fā)酵然后緊壓成型，比起普洱生茶它不刺激卻很溫和。多數(shù)人提起熟茶總會想起它的顏值，比起普洱生茶，它的葉底是不中看的，它也沒有普洱生茶那么炙手可熱。

“黃片”，在眾多的普洱茶愛好者甚至是發(fā)燒友中，真正弄清楚它的人沒有多少。所謂“黃片”，說白了就是茶樹上的老葉子，因為多數(shù)老葉時間長了會泛黃，“黃片”因此得名。

下關(guān)沱茶，114年手手相傳從未間斷生產(chǎn)，致力于奉獻(xiàn)專業(yè)的普洱茶。普洱茶之所以會被眾多愛茶人收藏是因為普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏價值和增值空間。

隨著氣候轉(zhuǎn)暖春茶已陸陸續(xù)續(xù)的開始上市了，由于春茶品質(zhì)最好價格也最高，所以不少經(jīng)銷商會拿夏茶和秋茶來當(dāng)春茶賣。為了幫助大家買到正宗的春茶，在這里就教您怎樣識別春茶。

熟茶發(fā)酸一般是渥堆發(fā)酵過程中工藝處理不當(dāng)造成的。渥堆時出現(xiàn)“酸味”是普洱茶發(fā)酵中常見的現(xiàn)象，通常在發(fā)酵開始后的 4～5 天就能聞到明顯的酸味，這就表明茶堆內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了劇烈的化學(xué)反應(yīng)，這是普洱茶發(fā)酵的階段性特點。

普洱茶轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)是依靠云南大葉種自身豐富的物質(zhì)含量。普洱生茶出廠時的含水量在10%左右，這是保證工藝正確的生普正常轉(zhuǎn)化的內(nèi)在條件。

　　去年，在一位朋友家聚會，大家讓我來泡茶，其實是一件很開心的事，卻被自己別扭的搞了一身糗。聊到喝茶，想要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。洗壺?zé)?，潤茶杯濕茶寵。?/p>

還有一個奇特現(xiàn)象就是冰島的老茶很少找，大家都忙著搶鮮，結(jié)果成了越鮮越貴；這真是陳香普洱的逆襲，或許茶友追逐的人太多，冰島茶產(chǎn)量太少，我們都把樣品也喝光了！冰島茶是喝了很多，但真正老茶駐留在心中的記憶勝少，我們都在搶新。

　　我的普洱茶的心路歷程大概分三個階段：先是在北京混馬連道的時候，都是喝熟普的，一想起普洱茶就是一碗醬油湯，生普沒啥概念。然后就是到了云南了，一看這邊人都喝生普，沒人喝熟普。尤其是走訪幾個古茶山后