從工藝的角度來(lái)說(shuō)，渥堆發(fā)酵，決定了熟茶與生茶本質(zhì)上的不同。雖然在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)會(huì)有一部分損耗，但如果選用的是優(yōu)質(zhì)云南大葉種原料，同時(shí)渥堆發(fā)酵之前的制作工藝都正確成熟。

中期茶的熱銷也喻示著普洱茶向2003年之前的銷售模式回歸，即新茶少量賣，大量的茶倉(cāng)儲(chǔ)三五年再投放市場(chǎng)，而且廠家會(huì)嚴(yán)格控制倉(cāng)儲(chǔ)品質(zhì)，并建立倉(cāng)儲(chǔ)流通交易體系，讓經(jīng)銷商、茶客都因之受益。

普洱景邁山古茶林普洱茶品牌的發(fā)布，對(duì)打造普洱市地域品牌，提升普洱茶的美譽(yù)度和影響力，助推景邁山古茶林申報(bào)世界文化遺產(chǎn)有重要的意義。今后，只要消費(fèi)者看到普洱茶貼有“普洱景邁山古茶林普洱茶“專用標(biāo)志，就知道這是可信任，有保障的景邁山古茶林普洱茶。

我姓茶，名普洱，人稱普洱茶，別看我的名字是倒著念的，我可不是洋人，我是地地道道，云南的少數(shù)民族。準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，普洱茶應(yīng)該是我們整個(gè)大家族的名字，我們的家族很龐大，成員眾多，又因?yàn)樗麄儾煌某?/p>

在前些年中，筆者眼觀一直停留在云南普洱茶業(yè)中，今年我們帶著放大鏡看看整個(gè)云南茶業(yè)。

從云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局官網(wǎng)獲悉，近日，德宏州質(zhì)監(jiān)局與芒市市場(chǎng)監(jiān)督管理局密切配合，在德宏選取普洱茶生產(chǎn)龍頭企業(yè)，大力宣傳和推介普洱茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志申報(bào)工作。

11月29日，滇茶杯2016首屆云南名茶評(píng)比大賽茶王入倉(cāng)儀式在臨滄工業(yè)園區(qū)云南云茶倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司舉行。來(lái)自京津冀地區(qū)著名茶人、昆明茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)代表、本土制茶企業(yè)代表共100余人，共同見(jiàn)證滇

人類對(duì)茶的利用，首先是吃茶。由于文獻(xiàn)資料的缺失，我們無(wú)從知曉人類對(duì)茶葉的發(fā)現(xiàn)和利用最早始于何時(shí)?；蛟S是神農(nóng)，或許要比神農(nóng)更早，這些都是猜測(cè)。但可以肯定的是，即便沒(méi)有明確的文獻(xiàn)資料，人類發(fā)現(xiàn)茶葉也是從咀嚼鮮葉開(kāi)始的。

2016年12月1日《臨滄市古茶樹保護(hù)條例》將開(kāi)始施行 11月18日，臨滄市人大常委會(huì)召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，宣布《臨滄市古茶樹保護(hù)條例》將于2016年12月1日起施行。 這是立法法賦予設(shè)區(qū)的市的人大

普洱茶加速了代謝周期，這時(shí)如果你少些攝入食物或保持原來(lái)的樣子而不多吃，你就會(huì)在茶葉的幫助下，不知不覺(jué)地減肥，緩慢但是絕對(duì)安全有效。如果適當(dāng)配合飲食和運(yùn)動(dòng)，幫助消耗體內(nèi)過(guò)余的脂肪，美麗之期不遠(yuǎn)矣！

過(guò)去的科學(xué)分析已表明，野生茶樹茶多酚含量通常較低（山茶屬近緣類茶植物更低）；茶多酚中主體物質(zhì)兒茶素含量也低些，而且兒茶素中具有苦澀滋味的復(fù)雜兒茶素比例小些，苦澀味少的簡(jiǎn)單兒茶素比例相對(duì)大些。古樹茶的親緣關(guān)系靠近野生茶，也許也具有類似的物質(zhì)比例特性。

11月20日，緬甸北部勐古、棒賽、105碼、木姐縣轄區(qū)等地發(fā)生武裝沖突。戰(zhàn)斗異常激烈，中國(guó)畹町等地百姓可以清楚地聽(tīng)到槍炮聲。事發(fā)后大批難民涌向中緬邊境一帶，沖突升級(jí)后，有流彈落入中國(guó)境內(nèi)……

2008年的秋天，一個(gè)溫和儒雅的中年人來(lái)到了易武。 夕陽(yáng)西下，空氣中彌漫著鄉(xiāng)土炊煙的氣息，陽(yáng)光透過(guò)樹林的縫隙，在青石板路上灑下一地碎金，偶爾有小土狗從他的腳邊跑過(guò)……然而這一切的美景，他

一個(gè)合格的茶商，一定是要向著讓消費(fèi)者懂的方向努力的。當(dāng)然有些茶口感直接大眾化，會(huì)讓人一上來(lái)就好接受，而有一些茶需要靜下心來(lái)細(xì)細(xì)品味，需要一定的引導(dǎo)，也不一定對(duì)所有人都顯而易見(jiàn)。這個(gè)需要一個(gè)過(guò)程，我們也不能為了迎合市場(chǎng)否認(rèn)這個(gè)提升的過(guò)程。

這些都是跟它的茶質(zhì)有相對(duì)應(yīng)的，茶葉膠質(zhì)重，內(nèi)質(zhì)豐富，干凈純正，茶湯會(huì)表現(xiàn)出油亮厚重，通透清澈。茶葉膠質(zhì)輕內(nèi)質(zhì)小，不干凈雜質(zhì)多，茶湯會(huì)表現(xiàn)出模糊暗啞，混濁稀薄。這些都跟茶湯顏色和深淺沒(méi)有關(guān)系，只跟茶葉的優(yōu)劣有關(guān)。

2003年普洱茶在大陸興起以來(lái)，至今已經(jīng)走過(guò)了兩次浪潮。 第一次是2003—2007年，這是普洱茶的神話時(shí)代，也是普惠主義的時(shí)代，只要你做的是普洱茶，就有人要，賣不出去也不怕，在越陳越香、越擺越

四、古純的神話與突圍 1、古純品牌的困境 古純品牌不是玩家。玩家是用牛B烘烘的茶去PK，講故事，玩小圈子文化，就因?yàn)樾?，沒(méi)什么運(yùn)作成本，許多玩家現(xiàn)在活得很滋潤(rùn)。而古純品牌不是簡(jiǎn)單的玩玩

茶葉滋味是茶葉水溶內(nèi)含物給人們口腔味蕾細(xì)胞的一種綜合感受。茶葉中溶于茶湯的物質(zhì)有茶多酚及其氧化產(chǎn)物、氨基酸、咖啡堿、糖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)等，非常豐富。茶葉口感是這些物質(zhì)的綜合反映，茶葉滋味口感好與不好，就是決定于這些物質(zhì)的比例。

云南茶企來(lái)莞?jìng)}推廣中期茶 上周閉幕的海博會(huì)上，莞?jìng)}茶體驗(yàn)區(qū)迎來(lái)許多愛(ài)茶者。南都記者 方光明 攝 都說(shuō)普洱茶越老越好，這也吸引了一些游資進(jìn)入，市場(chǎng)一度陷入只藏茶不舍得喝茶的怪圈當(dāng)

普洱茶進(jìn)入了投資者們的視野，而越來(lái)越多的人也意識(shí)到普洱茶在保健功能之外的巨大投資價(jià)值，據(jù)近些年的統(tǒng)計(jì)，普洱藏品的升值增長(zhǎng)率高達(dá)10%~15%，前景非常可觀。由此我們也可預(yù)期，普洱茶藏品將成為商品交易市場(chǎng)接下來(lái)的一個(gè)新契機(jī)。

壓制鐵餅無(wú)需將蒸軟的毛茶 裝入布袋，而是直接將干毛茶裝入金屬甑子，然后上蒸汽蒸軟，用金屬模具直接壓入甑子，緊結(jié)后倒出。相比傳統(tǒng)的泡餅壓制工藝，壓制鐵餅減少了裝布袋、入袋揉壓、拆布袋的程序，能夠有效縮短壓制時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

什么是有機(jī)茶？嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮x是指一種嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)和加工的茶。有機(jī)茶的生產(chǎn)加工過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)；有機(jī)茶的生產(chǎn)過(guò)

基本的分布規(guī)律是紅水河、南盤江、元江、哀牢山、無(wú)量山、怒山以南一線，是大葉種茶樹的集中分布區(qū)，該線以北為大葉種向中、小葉種茶樹的過(guò)渡區(qū)，一些小區(qū)域的茶樹究竟是否屬于云南大葉種？受云南立體農(nóng)業(yè)氣候決定，應(yīng)區(qū)別對(duì)待。

隨著國(guó)運(yùn)轉(zhuǎn)弱，十九世紀(jì)中后期，曾是中國(guó)“茶瓷絲三位一體”，代表和象征著傳統(tǒng)中國(guó)至高無(wú)上的政治、經(jīng)濟(jì)、文化優(yōu)越地位之一的整個(gè)中國(guó)茶都開(kāi)始衰落，消退了昔日的無(wú)限榮光，失去了在世界茶葉貿(mào)易上的主導(dǎo)地位。覆巢之下焉有完卵，普洱茶又何能幸免？