去年，在一位朋友家聚會(huì)，大家讓我來(lái)泡茶，其實(shí)是一件很開(kāi)心的事，卻被自己別扭的搞了一身糗。聊到喝茶，想要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。洗壺?zé)?，?rùn)茶杯濕茶寵。泡

還有一個(gè)奇特現(xiàn)象就是冰島的老茶很少找，大家都忙著搶鮮，結(jié)果成了越鮮越貴；這真是陳香普洱的逆襲，或許茶友追逐的人太多，冰島茶產(chǎn)量太少，我們都把樣品也喝光了！冰島茶是喝了很多，但真正老茶駐留在心中的記憶勝少，我們都在搶新。

　　我的普洱茶的心路歷程大概分三個(gè)階段：先是在北京混馬連道的時(shí)候，都是喝熟普的，一想起普洱茶就是一碗醬油湯，生普沒(méi)啥概念。然后就是到了云南了，一看這邊人都喝生普，沒(méi)人喝熟普。尤其是走訪幾個(gè)古茶山后

別的東西我不敢妄言，可是淘寶上那些價(jià)格低得離譜的茶，我是不會(huì)去買的。且來(lái)看看淘寶賣家的丑陋招數(shù)。

辨別茶葉的香氣，靠嗅覺(jué)來(lái)完成，其有“干嗅”和“濕嗅”兩種方法。

　　說(shuō)到陳香，相對(duì)生茶來(lái)說(shuō)，大家都明白，只有存儲(chǔ)一定年限的產(chǎn)品方能用陳香來(lái)形容，對(duì)熟茶就不盡然了，很多的業(yè)者那幾乎就是張口就來(lái)，信口雌黃，一口一個(gè)陳香，其被濫用程度，直逼某流行網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)。從來(lái)就不管

　　玩茶者必先辨茶　　玩茶首先必須辨茶，了解這款茶的口感特征。通過(guò)什么樣的方式可以科學(xué)、客觀地了解一款茶的口感優(yōu)劣，抓大放小是重點(diǎn)。如何把數(shù)量繁多的普洱茶品種按科學(xué)有序的方式把它們條理化、簡(jiǎn)單化，

在普洱茶制作生產(chǎn)地區(qū)，普洱熟茶中的“苦水”和“甜水”這兩個(gè)詞想來(lái)大家一定不陌生。因?yàn)椴欢@兩個(gè)詞的話，在跟普洱茶熟茶的工程師們的交流會(huì)很難。因?yàn)檫@兩個(gè)詞在普洱熟茶生產(chǎn)區(qū)已經(jīng)被標(biāo)準(zhǔn)化、通俗化了。

　　我喝過(guò)眾多品牌的普洱生茶，但勐庫(kù)普洱生茶入口蜜香純厚，甘甜溫潤(rùn)生津的品質(zhì)，還是抓住了我的味覺(jué)?！　≯聨?kù)普洱生茶，湯色金黃透亮，蜜香回甜，久留口中，用‘茶中可樂(lè)’來(lái)形容一點(diǎn)亦不為過(guò)，味

首先對(duì)于老茶頭的名稱緣起，有人一上來(lái)就動(dòng)不動(dòng)引用阮福的《普洱茶記》：其固結(jié)而不改者，名疙瘩茶，認(rèn)為這是老茶頭的來(lái)源，這個(gè)認(rèn)識(shí)不是片面而應(yīng)該直接判定為錯(cuò)誤。

普洱生茶很容易喝出高低不同，普洱茶熟茶的面世，讓大眾多了一個(gè)選擇，但是很多茶友都說(shuō)普洱熟幾乎都是“一個(gè)味”。那怎么樣才能把普洱熟茶喝出個(gè)高低不同呢？從熟茶本身來(lái)說(shuō)，茶小二認(rèn)為還是要看最基本的三個(gè)屬性：年份、品質(zhì)、價(jià)格。

　　選購(gòu)茶葉是一門技術(shù)活。每個(gè)人口味不同，普洱茶依據(jù)品牌，茶種，年份，其中變化也有上千?！　∑斩垂に囍饕譃槠斩觳韬推斩?。熟茶發(fā)酵程度高，性溫。生茶發(fā)酵程度低，新茶性寒，隨著存放時(shí)間的增加

對(duì)水路的觀點(diǎn)與理解不一，甚至還有人認(rèn)為是純屬?gòu)V東俚語(yǔ)，“水路”即指湯感，意為茶水的路數(shù)、路子，“細(xì)”相對(duì)于“粗”，粵語(yǔ)中尤指細(xì)膩、精巧，引申為評(píng)茶術(shù)語(yǔ)即指“甜滑、厚潤(rùn)、不顯粗澀也”。

　　開(kāi)始不好喝，慢慢好喝，這就是越陳越香的普洱茶?！　№嵲谄斩杵疯b中，是比較難以形像說(shuō)明的主觀感受，也是普洱茶友說(shuō)法不一，同時(shí)也無(wú)法從技術(shù)上鑒定的，如果陳化是普洱茶的靈魂，那韻就是發(fā)燒友的迷魂湯

古樹(shù)茶一般生長(zhǎng)在海拔較高的茶山之上，樹(shù)齡一般超過(guò)300年，海拔較高，無(wú)人為因素，環(huán)境原始生態(tài)。且植株高大，樹(shù)干高、根系多，主干及枝干明顯，植株稀疏，產(chǎn)量低，不易采摘。

　　古人云普洱茶名遍天下。古今中外文人學(xué)士為普洱茶著書寫志、吟詩(shī)作曲者不乏其人。曹雪芹曾將普洱茶寫入《紅樓夢(mèng)》，托爾斯泰亦將普洱茶寫入《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》，阮福著有《普洱茶記》。愛(ài)茶習(xí)茶者，從綠茶、白茶

很多茶友都搞不清楚工藝香與自然純正的古樹(shù)香氣，會(huì)對(duì)制作工藝比較好的古樹(shù)花果香認(rèn)為是添加香氣，下面是資料上對(duì)香氣的評(píng)判以及喝茶的經(jīng)驗(yàn)，如有不足之處，大家多諒解哈。

　　不同茶品因其原料、生態(tài)、制作、倉(cāng)儲(chǔ)、沖泡等差異，必然有不同的茶湯析出物構(gòu)成。茶湯在進(jìn)入人體后，人體對(duì)不同的物質(zhì)必然會(huì)產(chǎn)生不同的感受。在中醫(yī)理論中，任何食品入口，身體依據(jù)其寒熱屬性，都會(huì)有對(duì)應(yīng)感

很多人都想買好茶，喝好茶，但卻苦于沒(méi)有專業(yè)知識(shí)，而且各種茶的品質(zhì)又不一樣，常常把自己弄得暈頭轉(zhuǎn)向。今天，我們?yōu)槟憬榻B這些知識(shí)，只要你掌握這些，這不至于買茶上當(dāng)。

相比較于普洱生茶，熟茶的味道比較獨(dú)特，新制成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異。

　　近日，一個(gè)談?wù)撈斩柽m飲期的話題在普洱圈里展開(kāi)，其中有從事普洱茶研究的云南農(nóng)大教授以普洱茶的加工工藝和轉(zhuǎn)化為基礎(chǔ)解讀普洱茶適飲期問(wèn)題，有普洱茶經(jīng)銷商以茶葉選料為基礎(chǔ)來(lái)解讀，也有茶友以普洱茶的香

喝普洱茶，除非你一直喝新茶，不然的話，不同倉(cāng)儲(chǔ)的陳年普洱茶是你繞不過(guò)的一道坎。既然要經(jīng)歷，何不坦然點(diǎn)，不要老是抱著偏見(jiàn)或者是所認(rèn)為來(lái)對(duì)待不同倉(cāng)儲(chǔ)的陳年普洱茶。

茶葉的滋味靠人的味覺(jué)器官來(lái)區(qū)別。不同茶因產(chǎn)地不同、加工技法不同而有各自獨(dú)特的風(fēng)味或味感特征，品評(píng)普洱茶的滋味，把握三點(diǎn)技巧：

普洱茶茶湯因入口腔，所引起的各種口感，除了提過(guò)的味道部分外，其余的歸到水性這部分來(lái)介紹。