茶文化的搖籃：（一）飲茶業(yè)茶初興于巴 (1)關(guān)于茶文化的發(fā)源地，在明以前的文獻(xiàn)中，包括茶圣陸羽的《茶經(jīng)》，都無人涉及過。直到清朝初年，在顧炎武的《日知錄》中，才明確提出這樣一種看法：“~–之苦荼，不見

茶與其他文化千百年來，茶道、茶文化顯示了一種永恒的生命力，雖斷猶續(xù)，無論中國茶藝、日本茶道、韓國茶禮，無不使接觸者感受到她的一種魁力。奧秘何在？在于人們經(jīng)由茶道獲得一份真善美的陶冶。豐富多彩的茶道

稱興稱盛的唐代茶業(yè)：（一）茶禪的相互吸收和促進(jìn) (1)上面所勾勒茶業(yè)和茶葉文化的面貌，由于古籍中對茶的記述實在太少，所以，筆者主觀的成分很多，只能說是一家之言。還要承認(rèn)，就是我把這些不多的資料盡可能把

中國貢茶制度的形成和發(fā)展 (1)貢茶起源于西周，迄今已有三千多年歷史了，晉《華陽國志之巴志》載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師”。巴蜀作戰(zhàn)有功，冊封為諸侯，作為封候國向周王朝納貢的有“土植五谷……茶……”

茶的起源（五）：茶樹的起源中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹

陸羽煎茶的傳說唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，宮中也常常有一些善于品茶的人供職。有一次，竟陵今湖北天門)積公和尚被召到宮中。宮中煎茶能手，用上等茶葉煎出一碗茶，請積公品嘗。積公飲了一口，便再也不嘗第二口了

稱興稱盛的唐代茶業(yè)：（二）陸羽及其《茶經(jīng)》 (1)陸羽是唐朝中期一位著名學(xué)者，也是我國和世界茶學(xué)的最初創(chuàng)建者。他一名疾，字鴻漸，又字季疵；復(fù)州競陵（今湖北省天門）人。在《新唐書》、《文苑英華》、《唐才

稱興稱盛的唐代茶業(yè)：（四）唐代茶政和宮廷茶俗的形成 (1)唐代前期，茶業(yè)還沒有多大發(fā)展，茶利也不顯著，所以官府對茶也沒有課稅和形成什么固定的政策。中唐以后，隨茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的空前發(fā)展，不但在茶葉文化或

稱興稱盛的唐代茶業(yè)：（五）五代茶事附述 (1)公元９０７年，唐王朝在農(nóng)民起義的沉重打擊下，終于為五代十國所替代，使我國再一次地陷入了南北分裂和群雄割據(jù)的局面。北方又處于連年戰(zhàn)火不熄的動亂之中。分裂和割

宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革：（一）我國茶業(yè)重心的由東南移 (1)宋元主要是宋代，是我國茶業(yè)發(fā)展史上一個有較大改革和建設(shè)的重要時代。因此，史籍中也有“茶興于唐，盛于宋”的說法。宋代茶業(yè)的變革和發(fā)展，集中表現(xiàn)在

代代相傳花草茶傳統(tǒng)上，國人習(xí)慣把除了茶之外的天然植物制成的飲料，視為有療效的保健配方，卻把歐洲普遍飲用的傳統(tǒng)植物飲品，稱為“花草茶”?；ú菟幓蚧ú?、草茶、藥草茶，英文名為Herbtea，意思為用植物的根、

太平猴魁的傳說安徽省太平縣猴坑地方生產(chǎn)一種猴魁茶，說起猴魁茶，還有一段故事呢。傳說古時候，在黃山居住著一對白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴獨自外出玩耍，來到太平縣，遇上大霧，迷失了方向，沒有

宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革：（二）茶類生產(chǎn)的改制和演變 (1)宋元茶業(yè)發(fā)展變革的另一特點，是這時的茶類生產(chǎn)，由團(tuán)餅為主趨向以生產(chǎn)散茶為主的轉(zhuǎn)變。如所周知，唐朝雖然也有如劉禹錫詩句所說的“自傍芳叢摘鷹嘴，斯須

宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革：（三）城鎮(zhèn)茶肆的興起 (1)茶館又名茶肆、茶樓、茶店，是社會上飲茶相當(dāng)發(fā)展情況下才產(chǎn)生的一種文化現(xiàn)象。茶館和飯店、酒肆，同是我國城鎮(zhèn)商業(yè)和飲食文化的重要構(gòu)成。所以，茶館的發(fā)展，受

茶的發(fā)展（一）隨著茶葉的傳播，目前茶葉的生產(chǎn)和消費幾乎遍及全國和世界五大洲的國家和地區(qū)。 我國是茶葉的故鄉(xiāng)，加之人口眾多，幅員遼闊，因此茶葉的生產(chǎn)和消費居世界之首。我國地跨六個氣候帶，地理區(qū)域東起

茶的發(fā)展（二）中國古代重要茶事進(jìn)程錄：◆原始社會 神農(nóng)時代傳說茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀(jì)的神農(nóng)時代，《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”之說，當(dāng)為茶葉藥用之始?！粑髦?據(jù)

宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革：（四）榷茶和茶馬互市的成制 (1)榷茶和茶馬互市，是我國宋代乃至明清茶政的兩項主要內(nèi)容。所謂“茶政”，無非也就是國家對茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、稅收等所頒布和制訂的一些規(guī)定、制度、法令和政

佛教對茶的貢獻(xiàn) (1)佛教是公元前6至5世紀(jì)由古印度釋迦牟尼創(chuàng)立的（大致與我國的孔子、老子時代相當(dāng)），最初由西域傳入我國，東漢初年開始廣為流傳，在隋唐和盛唐時，全國已經(jīng)有了很多的佛教寺院，寺院經(jīng)濟(jì)也有了

茶史——茶的傳播（二）（2）長江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心（三國西晉） 秦漢統(tǒng)一中國后，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟(jì)文化交流而增強(qiáng)。尤其是茶的加工、種植，首先向東部南部傳播。如湖南茶陵的命名，就很能說明問題

茶的發(fā)展（三） ◆隋（公元581–618年）茶的飲用逐漸開始普及，隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然見效。于是人們競相采之，并逐漸由藥用演變成社交飲料，但主要還是在社會的上層?！籼疲ü?18–907

我國傳統(tǒng)茶業(yè)的由盛轉(zhuǎn)衰：（一）炒青綠茶的獨步于時 (1)明清是我國封建社會的最后兩個王朝，也是我國古代或傳統(tǒng)茶業(yè)、茶學(xué)由極盛走向衰落的一個大的轉(zhuǎn)折時期。在這個階段中，我國茶事的發(fā)展，極為紛繁復(fù)雜。舉要

新西湖十景龍井問茶(圖)740)this width=740″ border=undefined>新西湖十景之一。位于西湖之西風(fēng)篁嶺山。曾名龍泓澗、龍湫、龍泉。傳蘇東坡說 “下有萬古蛟龍淵”，故名龍井。相傳三國時葛洪煉丹于此。泉水清沏

中國茶文化形成與發(fā)展中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地。中國人對茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販夫，平民百姓，無不以茶為好。人們常說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。由此可見茶已深

茶的紀(jì)元：（一）茶樹和茶葉 (1)如所周知，茶是茶樹芽葉加工而成的一種飲料。但是，對于不少人來說，不一定就都知道它起初并不作飲料，其名其字最早也不叫或書作“茶”，對于茶樹的性狀、演化和原產(chǎn)地等等，可能