有人說(shuō)，在云南做普洱山頭茶，不懂布朗山的茶，不算真正的懂茶人。在我看來(lái)，其實(shí)，只需喝懂布朗味就夠了。

大家都知道：普洱茶越陳越香，以老為貴，可為什么現(xiàn)在滿(mǎn)大街的茶葉店都在喝純料古樹(shù)，喝山頭毛料，時(shí)下普洱新茶為什么那么受歡迎。

霸氣的本意有兩層：一是形容茶的滋味濃烈；二是茶氣重。云南大葉種的優(yōu)勢(shì)在于豐富的內(nèi)含物質(zhì)，內(nèi)含物質(zhì)越豐富，茶的滋味越濃烈，這種在口腔味蕾的強(qiáng)烈刺激就是所謂的霸氣！

越泡越甜是指茶葉沖泡到后面的道次，即尾水階段，口感上會(huì)比前幾泡要甜些，注意，這說(shuō)法僅僅針對(duì)甜度，總體上，其它滋味是在減少的。

古今以來(lái)，一直有人對(duì)“何謂“好茶”的問(wèn)題爭(zhēng)執(zhí)不休，卻從未有答案。有人說(shuō)工藝棒，是為好茶，我說(shuō)：原料不好巧婦難為。

__biz=MjM5OTEyODU5Mg==&mid=2652794443&idx=1&sn=b6068daef5d3cc73c63405c3f23cba4d&chksm=bd2af5348a5d7c2237bcaac39f4a456acc95b3517e65d919a82cbc

原因很好理解，云南得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境造就出獨(dú)一無(wú)二的云南大葉種茶樹(shù)，其內(nèi)含物質(zhì)成分遠(yuǎn)超其它茶類(lèi)，自然比其它茶類(lèi)耐泡。

普洱茶，很多人喝不懂，開(kāi)始以為主要是老茶和熟茶水太深，于是去追貌似“容易喝懂”的新生茶。誰(shuí)知追到山頭大樹(shù)旁，追到茶農(nóng)炒茶鍋邊，還是沒(méi)整明白，生茶咋還有那么多滋味啊。

泡茶時(shí)可以“懸壺高沖”，但如果倒茶時(shí)也把公道杯舉得高高的，還是燙的茶湯傾瀉而下，再“嘩”地從品茗杯里濺到客人身上，怎么想都很危險(xiǎn)吧。

傳說(shuō)上古神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的荼這種植物，先是作為藥用，或作為食材，或作為祭品，后來(lái)它逐漸在中國(guó)歷朝歷代發(fā)揚(yáng)光大。

剛學(xué)普洱茶時(shí)尋覓勐海味，確實(shí)有些難度，但勐海味生普洱能夠變老茶的傳說(shuō)，讓廣大茶友魂?duì)繅?mèng)縈。勐海味的香，它可以是“荷香”“蘭香”，也可以是“棗香”“清香”，還可以是“樟香”“陳香”。

不知從什么時(shí)候起，茶的“耐泡性”已然成為品鑒普洱茶的一項(xiàng)指標(biāo)，導(dǎo)致很多初入茶圈的朋友誤以為耐泡的茶就是好茶，甚至把耐泡性生拉硬扯過(guò)來(lái)作為鑒別老茶年份或者鑒別

因?yàn)槠斩璧钠奉?lèi)太多，選擇范圍太廣，往往給人一種霧里看花無(wú)從下手之感。如果撇開(kāi)一切，倒是可以歸納為三點(diǎn)：原料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)。

有人說(shuō)：茶人的最后一站是普洱茶，我也曾說(shuō)過(guò)，普洱茶是其它茶類(lèi)的終結(jié)者，表達(dá)的是同樣的意思。在我看來(lái)，有三點(diǎn)原因：一、飲茶規(guī)律造成從飲茶的規(guī)律來(lái)看，很多茶友都有這樣的感覺(jué)。

雖然每個(gè)人愛(ài)上生普的緣由各不相同，被其俘獲的過(guò)程也不一樣，大致經(jīng)歷卻相似，我們可以把它總結(jié)成一個(gè)《普洱生茶喝不懂定律》，即：不認(rèn)可→拒絕→好奇、疑問(wèn)→堅(jiān)持→。

這些充斥在各行各業(yè)，戴著神秘光環(huán)的大師們往往高下不分真假難辯。開(kāi)初謂之偽大師，后來(lái)說(shuō)慣了嘴，或有調(diào)侃之意，竟也冠之“大師”雅號(hào)，無(wú)語(yǔ)了。

有人偏偏愛(ài)吃苦菜苦瓜苦，有人偏偏愛(ài)吃苦瓜還有人說(shuō)：“不苦不澀不是茶”《詩(shī)經(jīng)》中更有“有女如荼”用苦茶來(lái)贊美女孩子看來(lái)，苦有兩種愉悅的苦和憎惡的苦普洱茶的苦也有兩種難受之苦和上癮之苦苦到難以入口苦得頭皮發(fā)麻苦得喪心病狂這是寡苦、難受之苦苦甜交錯(cuò)苦中含香苦后回甘苦得清涼、暢快這是上癮

奶茶是時(shí)下非常受歡迎的一種飲品，茶也是飲品，按理奶茶應(yīng)屬于茶類(lèi)。不信請(qǐng)看：當(dāng)我們說(shuō)“以茶會(huì)友”時(shí)，這茶，可以是綠茶、紅茶、黑茶、花茶，唯獨(dú)不可能是奶茶！

基本概念紫芽：茶樹(shù)中的零散自然變異的現(xiàn)象，是一種按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶多見(jiàn)于夏茶。歷史紫芽：古代紫芽茶備受推崇，上品貢茶中的

那感覺(jué)猶如老朋友見(jiàn)面一樣，有太多的言語(yǔ)要在一瞬間交流，但只需匆匆一面，便已心領(lǐng)神會(huì)，此時(shí)無(wú)聲勝有聲。

因?yàn)榧词古紶柍^(guò)65℃，短時(shí)間內(nèi)也不會(huì)把酶殺死，而如果長(zhǎng)時(shí)間在60-65℃，溫度長(zhǎng)時(shí)間疊加反而會(huì)讓酶失去活性。

但由于普洱茶從采摘、加工、倉(cāng)儲(chǔ)到?jīng)_泡品飲皆與其它茶類(lèi)不同，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，自然，因人而異之下，鬧出很多同一款茶的品評(píng)出現(xiàn)絕然相反結(jié)果的笑話(huà)。

由于當(dāng)時(shí)大家對(duì)普洱茶了解的不多，沒(méi)有一個(gè)說(shuō)德清楚，有人說(shuō)是為了美觀，有人說(shuō)是為了利于陳化，有人說(shuō)是為了方便包裝，有人說(shuō)是為了運(yùn)輸，有人說(shuō)這個(gè)窩也就是代表“窩”樂(lè)意，也有人說(shuō)是為了在喝茶的時(shí)候方便。

在眾多山頭茶之中，薄荷塘應(yīng)該是這兩年最勁爆和最具炒作價(jià)值的山頭了，從“不為人知”到“茶界黑馬”，由“茶中新貴”，再到現(xiàn)在的“易武頂級(jí)茶代表”，也不過(guò)是區(qū)區(qū)四五年時(shí)間。