影響普洱熟茶品質(zhì)的五大核心因素
這標題，容易讓人想到影響普洱茶品質(zhì)的那些外在因素，即原料、工藝、倉儲以及沖泡等等。其實，我們要說的是那些內(nèi)部因素：1．微生物云南普洱茶在制作過程中有一…
做好茶與把茶做好的區(qū)別
在十多年前第一次讀德魯克的著作的時候，看到德魯克提出重點是做對的事情，不是把事情做對。我就百思不解，做對的事情和把事情做對這不是一碼事嗎？反正就是要…
3分鐘搞懂，品茶師口中的“收斂性”到底是指什么？
經(jīng)常會從評茶師的口中聽到，這款茶的收斂性很好或這款茶的收斂性較差的評價。我們在喝茶時，最平常的做法，也就以適口來評判一款茶的好喝與否，收斂性這個詞雖…
幾種不宜飲用的普洱茶
–頭泡茶普洱茶制作工藝經(jīng)過殺青、揉捻、曬青的過程，曬場上的雜質(zhì)、灰塵通常會不可避免地混入其中；熟茶經(jīng)過長達40多天的渥堆工序，也是很容易混進雜質(zhì)和灰塵…
不同倉儲環(huán)境對普洱茶滋味的影響
普洱茶的倉儲，除了衛(wèi)生達標外，談?wù)摫容^多的就是溫度和濕度兩個指標。最近幾年，張貴景的鳳寧號一直與云南農(nóng)業(yè)大學的老師合作，小范圍內(nèi)對各種倉儲條件進行測…
“越陳越香”，普洱經(jīng)典之美
越陳越香是普洱茶最為重要的概念，越陳越香賦予了普洱茶時間之美，在時間淬煉之下，成就了普洱茶的獨特之美。但是越陳越香的概念，不是無中生有，而是在普洱茶…
好黑茶和笑話一樣，都是有梗的！
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。但對于黑茶而言，在采摘時都要求是成熟的茶葉，所以…
生普香氣有哪些種？普洱生茶香型介紹
茶葉的香氣，主要是由干茶中的芳香類物質(zhì)構(gòu)成，屬于揮發(fā)性的物質(zhì)。近年來，隨著飲用普洱生茶的人數(shù)大量增加，人們對于普洱生茶的認知也越來越細。與大家一塊聊…
喜歡喝生普茶的你，一定要看這篇文章
很多普洱發(fā)燒友，愛喝普洱茶已經(jīng)到了癡迷的地步，一天不喝就渾身難受，總覺得缺點啥！普洱茶分為生茶和熟茶,生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過…
鮮葉殺青，揉捻，干燥過程中的化學作用
首先鮮葉的質(zhì)量，嫩勻度合乎要求，新鮮度正常，無劣變；色澤純綠和深綠，無紫芽葉；大葉種鮮葉，在付制之前必須經(jīng)過攤青，有利降低澀味。殺青：在合理的溫度下…
泡普洱茶的時候，看茶底需要注意什么？
很多茶友在沖泡普洱茶的時候，喜歡在沖泡過程中翻動蓋碗中的葉底，但事實是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯?！ 》瓌尤~底對茶湯的影響 由于…
【刀哥說茶】漫話普洱茶樹種的分類
當我說出普洱茶三個字時，您知道我在說什么嗎？您以為我說的是一種茶，我其實說的是一種茶樹；您以為我說的是普洱熟茶，我其實在說曬青毛茶…我問您普洱茶屬于…
優(yōu)質(zhì)普洱茶的七個指標
很多普洱茶友常言：判斷普洱茶好不好，喝一口就知道！這句話包含兩種情況：一種是片面只強調(diào)茶湯入口的滋味，忽略了型、色、香、氣、韻等指標，這是不可取的；…
品鑒普洱茶的視覺、味覺和嗅覺指標
選購普洱茶是個難題，難在品鑒，需要調(diào)動人體的每一個感覺器官，需要長期的學習、操練和總結(jié)。有茶友總結(jié)出普洱茶好茶的視覺、味覺和嗅覺指標，先予呈現(xiàn)如下：…
云南普洱茶之丨山茶與壩茶
云南普洱茶樹，根據(jù)其生長的地勢，有山茶和壩茶之分。山茶即高山茶，壩茶即平地茶，云南山多平地少，山與山之間的平地用壩子來稱謂。近幾年的普洱茶，山茶的價…
普洱茶散茶、沱茶、茶餅、茶磚哪種更好？
在市場上我們可以看到，普洱茶從外形上有散茶和緊壓茶之分，而普通緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。如何區(qū)分這些茶類，哪種茶品質(zhì)更好呢？下面我們就來詳…
茶識 | 原來好茶不止古樹這一種！ 普洱樹種，你都了解嗎？
關(guān)于普洱茶的分類，按工藝分生、熟兩大類，又因越陳越香，按時間有新茶、中期茶、老茶之分。普洱茶原料按區(qū)域有不同山頭之別，按采摘季節(jié)有春、夏、秋之分，按…
古樹茶的冷門知識，你又知道多少？
1、古樹茶為何以樹齡百年作為區(qū)分界線？以任何一個時間點作為區(qū)分古樹與小樹的界線都會有一個難以繞開的問題——在跨過那個時間點的一剎那，茶樹鮮葉的品質(zhì)并不…
【刀哥說茶】普洱野放茶，流浪狗的春天
簡單概念當我們把普洱茶作為一個植物學范疇的樹種來看待時，就會有了野生茶、栽培茶和野放茶這些概念，野生茶、栽培茶和野放茶是對茶樹種性特征和不同生育環(huán)境…
茶有藥性,正確喝茶,get最全的養(yǎng)生長壽秘訣
讓心情去旅行中醫(yī)講究性，將食物分為寒、涼、溫、熱等四性。其中寒性食物適用于熱性體質(zhì)和病癥，熱性食物適用于寒性體質(zhì)和病癥圖：老煙※ 區(qū)分寒性食物和熱性…
不懂這些，千萬別說你懂茶！
我國茶葉不但分類繁瑣，不同種類地域分布不同，代表茶也不同，而且每種茶的沖泡、品飲方式更有不同的講究。大致上來說就一共有6大類，用一張簡單的圖就可以表達…
冰箱藏茶有學問！黑茶、白茶、紅茶、綠茶、普洱茶誰該進冰箱！
茶養(yǎng)道——匠心傳承，因茶而生文 送炭老翁古人有云：閑，天定許。忙，人自取忙里偷得半日閑，但這閑時易得，閑境卻難求。喝茶，要的是清、閑、歡、慢，茶香滿…
普洱茶不全是黑茶！還有這五類茶，現(xiàn)在知道還不算晚
按照發(fā)酵程度，中國可以分為六大茶類：綠茶，黃茶，白茶，紅茶，青茶（烏龍茶），黑茶。它們各有代表性茶葉，黑茶比如安化黑茶或者普洱茶等。注意然而普洱茶僅…
