小戶賽的春天
? ? ? ? ? 2014年，前往小戶賽的路已經(jīng)修得很好，各路茶商都深入小戶賽制茶、收茶，小戶賽茶的價格一路飆升，成為了除冰島茶之外價格最高的勐庫茶。外來茶商的奮力參與，打破了小戶賽長期低水平發(fā)展的困局，走向迅速發(fā)展的路途。
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? ? ? ? ? 據(jù)了解，在此之前，小戶賽的茶農(nóng)采摘不規(guī)范，隨意性強，很多鮮葉被悶捂損傷，影響了茶葉的品質(zhì)。其采用機器殺青、手工殺青的都有，殺青隨意，經(jīng)常出現(xiàn)殺青不足、殺青過重的情況，泡出來的茶，有臭青味、糊片、黑點等缺點。當?shù)丶庸こ鰜淼牟璞环Q為“油渣茶”，黑黝黝的，品質(zhì)不好，沒有賣相，賣不起價。今年30歲的洼子寨拉祜人鐵扎努，就將機器停了，專做高品質(zhì)手工茶。他家有古茶樹20畝，并用古茶樹茶果育苗，種有40畝二三十年的小茶樹。2014年做了500公斤古樹春茶，最低可以賣800元一公斤，單株最高可賣2600元一公斤。自從做手工茶以后，小戶賽茶的品質(zhì)迅速提升，受到越來越多的茶商的青睞，從2012年古樹春茶300元一公斤，2013年600元一公斤，到2014年平均1000元一公斤，其價格幾乎每年翻一倍。
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? ? ? ? ?小戶賽以前道路不通，就靠人背馬馱將茶葉等物質(zhì)運出去。鐵扎努的父親曾經(jīng)在供銷合作社趕騾馬，他從小就聽父親講小戶賽茶葉的那些往事，自己也親歷了將近三十年的茶產(chǎn)業(yè)變遷?！霸诮夥徘?，我們的茶葉最遠賣到大理，老人說大理三月街，死人活人一起趕街。解放后，合作社在小戶賽建有初制所做紅茶。吊個大秤稱鮮葉，然后萎凋。沒有電，用水磨驅(qū)動揉茶機揉捻，揉捻好的茶葉放在水池里發(fā)酵。用木板做成高20厘米的發(fā)酵箱，要求密封不能漏水，茶葉放進后蓋上麻布口袋，放在水池上漂著。發(fā)酵紅了，放在火上烤干。然后用騾子運到鳳慶、勐海。我們這里2007年以后才做普洱茶。90年代后期不做紅茶之后做了三到五年時間的黑茶，賣5元一公斤（當時鮮葉3毛一市斤）。這種黑茶工藝接近普洱茶，其工序為采摘鮮葉，鐵鍋炒，手揉，發(fā)酵到第二天早上，曬到五六成干，再發(fā)酵兩三個小時，復揉，曬干，其后的緊壓工藝跟普洱茶一樣。要求做出黑色的條索（黑條白芽），湯色黃才好，銷往西藏、四川?！?/p>
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? ? ? ? ?拉祜族是一個非常保守與閉塞的民族，很少與外界溝通，這樣一來雖然他們早在幾百年前就種茶了，但茶葉的商品化程度很低，直到清朝道光年間以后隨著漢人的遷居進來，才推動著小戶賽茶葉經(jīng)濟的發(fā)展。
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? ? ? ?解放前，小戶賽是用傳統(tǒng)的手工茶方式制作普洱茶。解放后，合作社建有一個初制所，收鮮葉加工成紅茶，然后用騾馬馱到勐庫，交給勐庫茶葉組，然后交給雙江茶廠。82年包產(chǎn)到戶，合作社將茶樹分到戶。小戶賽雖然早在七八年前就很有名氣，但交通狀況太差，許多茶商進來看看就走了。現(xiàn)在路修好了，去年與今年茶價大漲，外面進來許多茶商，到處在建初制所?！?011年，我們來小戶賽考察，開車進來，路太窄，只夠一張（云南方言：輛）車過，轉(zhuǎn)彎要倒三四次車才過得去。一下雨，道路泥濘不堪，還四處塌方，有的路段被大水阻隔，車子就開不了，茶葉也拉不出去。”羅世群說，古農(nóng)茶業(yè)前幾年進去做茶葉的時候，路雖然已經(jīng)修得能跑小汽車，但沒有高超的駕駛技術(shù)和膽略，是不敢開進去的。而且當時小戶賽沒有規(guī)范的初制所，遇到陰雨天，揉捻好的鮮葉要及時拉到勐庫去晾干，不然就會發(fā)酵變質(zhì)，許多時候車子開不出去，只能讓摩托車將鮮葉帶到勐庫。這樣糟糕的條件，讓對小戶賽有興趣的茶商知難而退。
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? ? ? ?“2010年到2012年，我當村長的時候號召大家捐錢、捐物與出工，最多的一家捐了4200元，當然也有人一分錢不出，也不出工，修通了從小戶賽到公弄村委會的馬路。這件事被雙江電視臺大力宣傳，小戶賽也成為雙江縣‘創(chuàng)先爭優(yōu)第一村’?！辫F國忠說，“路雖然早在2012年就修好了，但當時我們?nèi)卞X，修得很簡陋，只好采取后期不斷平整與拓寬的方式進行逐年改造，到了2014年路才變得好走了?！?/div>
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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證，守護曼松本味。
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