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1.熟茶在渥堆前，制作曬青原料時(shí)，是不是按照曬青的工藝制作的，能不能越陳越香，保留茶葉生命特性的工藝來說。

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熟茶制程：

鮮葉采摘——?dú)⑶唷嗄怼韪稍铮〞袂啵⒉琛斯た焖俸笫彀l(fā)酵——灑水渥堆——熟散茶(普洱熟散茶——緊壓成型——緊壓熟茶品。

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2.原料采摘。

普洱茶的鮮葉采摘一般按照“一芽一葉”或者“一芽?jī)扇~”一芽三葉的方式采摘，其內(nèi)含物質(zhì)的載體主要是葉片和葉梗，尤其是熟茶。如果以純芽頭的芽尖制成，茶的滋味香氣濃郁，但是湯感就表現(xiàn)不佳，不耐泡。