神農(nóng)嘗百草的傳說(shuō)

《神農(nóng)·食經(jīng)》之中有“茶茗久服，令人有力悅志”的記載。陸羽據(jù)此得出“茶之飲，發(fā)乎神農(nóng)”的結(jié)論。據(jù)說(shuō)在上古時(shí)期，神農(nóng)為治病救人而日行于深山，遍嘗百草，其中不乏毒性強(qiáng)烈的植物。有一天他吃到毒草，渾身乏力，不能行動(dòng)，偶然聞到身邊茶樹(shù)上散發(fā)的清香，取了幾片茶葉放入口中，竟然就奇跡般地解了毒。鑒于古人對(duì)茶葉的熱愛(ài)，很難說(shuō)這個(gè)故事不是后人的附會(huì)。盡管如此，陸羽的《茶經(jīng)》還是煞有介事地記載了它：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。”如此看來(lái)，茶葉的功效近乎靈丹妙藥，也難怪從古至今人們對(duì)它的熱愛(ài)了。

“烹茶盡具，武陽(yáng)買茶”
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出自西漢辭賦大家王褒的《僮約》，這是關(guān)于飲茶習(xí)俗最早的文字記錄。烹茶，是說(shuō)當(dāng)時(shí)的人已經(jīng)學(xué)會(huì)烹煮茶葉作為飲料，而“賣茶”則說(shuō)明茶葉已經(jīng)作為商品流通。此外，長(zhǎng)沙西漢馬王堆墓葬中也曾出土關(guān)于飲茶的竹簡(jiǎn)記載。所以今天大多數(shù)研究者認(rèn)為，中國(guó)人的飲茶之風(fēng)是從西漢開(kāi)始的。

而北朝以少數(shù)民族居多，仍未完全擺脫游牧民族的習(xí)俗，雖不至于茹毛飲血，卻也是北方人大口喝酒、大塊吃肉的豪爽性子，茶葉苦澀清淡的口感不合他們的胃口。于是，那時(shí)便出現(xiàn)了南方人嗜茶，北方人目之為怪的奇妙現(xiàn)象。

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《茶經(jīng)》還對(duì)當(dāng)時(shí)各大產(chǎn)地出產(chǎn)的茶葉品級(jí)做了劃分和評(píng)價(jià)：“山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下。淮南以光州上，義陽(yáng)郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下?！弊阋?jiàn)唐人對(duì)飲茶的熱愛(ài)和講究。

“一朝團(tuán)焙成，價(jià)與黃金逞”

說(shuō)的是宋代官家茶園獻(xiàn)給皇帝的貢茶。貢茶來(lái)自于芽茶中最珍貴的“白葉茶”，每年驚蟄前后，于日出之前、露水未消之際，取茶株最上面的一兩片嫩芽，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序制成茶餅，再在上面涂抹珍貴的膏油，最后精心裝潢一番，進(jìn)貢給皇帝品嘗。貢茶的種類也是多種多樣，每一種都擁有十分動(dòng)聽(tīng)的名字，比如“龍團(tuán)”、“勝雪”，無(wú)不使人聯(lián)想起茶湯青白的色澤和醉人的香氣。但是，由于從種植、采摘到烘制的過(guò)程過(guò)于復(fù)雜精細(xì)，耗時(shí)長(zhǎng)久，所需人力物力極大，貢茶的價(jià)格也一路飆升至讓人乍舌的高度。除了帝王本人和極少的一部分士大夫，他人再難品嘗此種人間美味。

為什么要喝茶？

茶葉能止渴生津，利尿健脾，消除疲勞，振奮精神，而且具有藥效。飲茶可安定心神、陶冶情操，是修身養(yǎng)性的好方法。除此之外，茶葉物美價(jià)廉，普通百姓和農(nóng)民也喝得起，消費(fèi)基礎(chǔ)十分廣泛。